Chianti vin smakar lika rik och varierad som landskapet själv, de soldränkta sluttningarna och mjuka böljande kullar gör det möjligt för Sangiovese druva att blomstra till sin fulla potential. Olika subregioner med sina olika jordar, klimat och höjder hjälper alla att uttrycka druvans karaktär på sitt eget speciella sätt, vilket skapar olika nivåer av makt, modenhet och finess. Vad är ett bra sätt att beskriva och smaka Chianti?,
druvan: Sangiovese
Sangiovese är en druva som skapar fruktiga, saftiga viner med starka körsbärsnoter och hög surhet. Men det är naturligtvis aldrig så enkelt; det finns många kvalitetsnivåer som sträcker sig från billigt till premium, alla lägger till en annan röst och personlighet till detta unika vin.
en av de bästa ställena att uppskatta och uppleva de olika vinsmakerna och uttrycken är själva vingården. Chianti som region är bild vykort perfekt; det hisnande landskapet erbjuder en fantastisk miljö för att njuta av ett vin i sin naturliga terräng., Vingården ger möjlighet att smaka på olika viner, lära sig om vad som gör varje producents vin speciellt.
i stället för att bara öppna en grundläggande Chianti, eller besluta att smaka den du har haft vila i din källare, kan du uppleva allt från ett billigt vin till en vackert åldrig Gran Selezione.
smaken och lukten
vid provsmakning av ett vin kommer villkoren att beaktas. Har det bara öppnats eller har det haft chans att andas, har du det med mat eller utan., Jag öppnade nyligen en Gran Selezione 2011 och bestämde mig för att starta provsmakningen när den var färsk ur flaskan. Vid första klunken kämpade de primära fruktaromerna för att leverera. De sekundära noterna av ek kom igenom men på ett något platt sätt.
jag bestämde mig för att vänta en halvtimme, så att vin chans att andas förde ut den verkliga potentialen av flaskan. Munnen gripande tanniner plötsligt mjuknat, och den balanserade surheten fullbordade perfekt den mogna körsbären och hallon. De tertiära aromen blomstrade både på näsan och gommen., Svartpeppar med läckra noter av bitter espresso och söt krydda samt torkad beskära och fikon, med inslag av färsk ört. Att ge vinet chans att vila och andas gjorde det möjligt för komplexiteten i denna vintid att utveckla och uttrycka sig.
ett vin för mat: den perfekta matparningen
och sedan satte jag mig ner för att äta, och det här är när Chianti verkligen kommer in i sin egen. Detta är ett vin, med sin skarpa surhet och gripande tanniner, som är gjord för mat. Rejäla, jordnära måltider fyllda med kött och tomat ger vinets smaker., Chiantis höga surhet står upp till tomaternas naturliga surhet. De grova tanninerna mjukar köttet och tar fram dess saftiga smaker.
lika perfekt som parning är den klassiska ”Tagliere”, en träskiva staplade högt med aptitretande italiensk ost, salami och prosciutto. Det salta köttet och den krämiga osten som drizzled med söt torkad fruktkonserv eller honung tar alla fram de rika och fruktsmakerna, samtidigt som de mjukgör och balanserar vinet.
och så slutsatsen är, det bästa sättet att smaka Chianti är i Italien!, Vingårdarna erbjuder en vacker miljö och maten kompletterar vinet perfekt. Alla smaker av vinet plötsligt vettigt när de resonerar omkring dig. Balsamvinäger, oregano, kaffe, peppar, färsk körsbär; alla smaker som är integrerade i det italienska livet, och allt som finns i ett vackert balanserat och väl avrundat glas Chianti.