på denna sida:

  • Vad är hållbar hantering av mat?
    • Vad är bortkastad mat och var kommer den ifrån?
  • Varför är hållbar hantering av livsmedel viktigt?
    • spara pengar
    • hjälpa människor
    • spara resurser
  • statistikkällor

Vad är hållbar hantering av mat?,

hållbar förvaltning av livsmedel är ett systematiskt tillvägagångssätt som syftar till att minska bortkastade livsmedel och dess därmed sammanhängande effekter under hela livscykeln, med början med användning av naturresurser, tillverkning, försäljning och konsumtion och slutar med beslut om återvinning eller slutligt bortskaffande. EPA arbetar för att främja innovation och lyfta fram värdet och effektiv förvaltning av livsmedel som en resurs., Genom en hållbar förvaltning av livsmedel kan vi hjälpa företag och konsumenter att spara pengar, tillhandahålla en bro i våra samhällen för dem som inte har tillräckligt att äta och spara resurser för framtida generationer. Med utgångspunkt i det välbekanta begreppet ”minska, återanvända, återvinna,” detta tillvägagångssätt skiftar syn på miljöskydd och mer fullständigt erkänner effekterna av maten vi avfall.

överst på sidan

Vad är bortkastad mat och var kommer den ifrån?,

termen ”slösad mat” beskriver livsmedel som inte användes för avsett ändamål och hanteras på olika sätt, till exempel donation för att mata människor, skapande av djurfoder, kompostering, anaerob matsmältning eller sändning till deponier eller förbränningsanläggningar. Exempel på detta är osålda livsmedel från butiker, plattavfall, oätad tillagad mat eller Köksutrustning från restauranger, cafeterior och hushåll, eller biprodukter från livsmedels-och dryckesbearbetningsanläggningar., EPA använder den övergripande termen ”slösad mat” istället för ”matavfall” för livsmedel som inte användes för sitt avsedda ändamål eftersom det förmedlar att en värdefull resurs slösas bort, medan ”matavfall” innebär att maten inte längre har värde och behöver hanteras som avfall.

  • överskott av mat avser mat som återvinns och doneras för att mata människor.
  • livsmedelsavfall avser livsmedel som plattavfall (dvs., mat som har serverats men inte ätit), bortskämd mat eller peeling och sköljmedel som anses oätliga som skickas till foderdjur, komposteras eller anaerobt smälts eller deponeras eller förbränns med energiåtervinning.
  • livsmedelsförlust avser outnyttjad produkt från jordbrukssektorn, t.ex. obearbetade grödor.

EPA uppmuntrar alla som hanterar slösad mat att referera till hierarkin för Livsmedelsåtervinning., När de högre nivåerna i hierarkin inte längre är möjliga, bör det livsmedelsavfall som lämnas över sättas till välgörande användning, såsom komposteras eller skickas för att brytas ner genom anaerob matsmältning. Ytterligare resurser på bortkastad mat kan hittas ytterligare med mat: Centrum för matförlust och avfallslösningar.Exit

överst på sidan

Varför är hållbar hantering av livsmedel viktigt?

bortkastad mat är ett växande problem i vårt moderna samhälle och en outnyttjad möjlighet., Enbart i 2018 uppskattar EPA att cirka 63 miljoner ton bortkastad mat genererades inom kommersiella, institutionella och bostadsområden, med cirka 32 procent som förvaltas av djurfoder, biobaserade material/biokemisk bearbetning, kodigestion/anaerob matsmältning, kompostering, donation, markapplikation och avloppsvattenbehandling., EPA uppskattade att i 2018 i USA nådde mer mat deponier och förbränningsanläggningar än något annat enskilt material i vårt dagliga skräp, vid 24 procent av mängden deponerad och vid 22 procent av mängden brännbar med energiåtervinning. Dessutom, US Department of Agriculture (USDA) uppskattar att i 2010, 31 procent eller 133 miljarder pounds av 430 miljarder pounds av livsmedel som produceras var inte tillgänglig för konsumtion på detaljhandel och konsumentnivå (dvs en tredjedel av den tillgängliga maten inte äts).,1

FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation (FAO) uppskattade 2011 att ungefär en tredjedel av alla livsmedel som produceras för mänsklig konsumtion över hela världen går förlorade eller slösas bort.2 Att ta enkla steg i din vardag kan göra skillnad i att ta itu med denna fråga. Att minska bortkastad mat är en trippel vinst; Det är bra för ekonomin, för samhällen och för miljön.,

överst på sidan

spara pengar

När vi slösar mat skapar vi inte bara ett problem, vi saknar också en möjlighet att spara företag och konsumenter pengar:

  • betala mindre för papperskorgen Pickup – organisationer kan betala mindre för papperskorgen pickup genom att hålla bortkastad mat ur soporna. Vissa åkare lägre avgifter om bortkastad mat separeras från papperskorgen och skickas till en kompostanläggning i stället för deponin.
  • ta emot skatteförmåner genom att donera – om du donerar hälsosam, säker och ätbar mat till hungriga människor kan din organisation kräva skatteförmåner., Bill Emerson Good Samaritan Act skyddar mat givare från rättsligt ansvar.

  • slösa mindre och spendera mindre – om du eller din organisation kan hitta sätt att förhindra avfall i första hand kan du spendera mindre genom att bara köpa maten du ska använda. Att förhindra bortkastad mat kan också minska energi-och arbetskostnader i samband med att kasta bort god mat.,

överst på sidan

hjälpa människor

förhindra slösad mat och återhämta sig hälsosam, näringsrik mat kan hjälpa dig att göra skillnad i ditt samhälle:

  • Mata människor, inte deponier – istället för att mata deponier borde vi mata människor i våra samhällen. Du kan donera en mängd olika livsmedel till många olika typer av organisationer. Kontakta Feeding America Exit eller dina lokala maträddningsorganisationer för information om var du kan donera och vilka typer av mat din lokala organisation kan acceptera.
  • mata barn-i 2012, USA, Department of Agriculture National School Lunch Programmet under förutsättning näringsmässigt balanserad, låg kostnad eller gratis lunchpaket till mer än 31 miljoner barn varje skoldag.4 genom att omdirigera mat som annars skulle slösas bort till hem och skolor kan vi hjälpa till att mata vårt lands barn.
  • skapa arbetstillfällen-återvinna och återvinna slösad mat genom donation, bärgning, bearbetning, industriell återanvändning och kompostering stärker infrastrukturen och skapar arbetstillfällen. Livsmedelsåtervinning inom dessa sektorer sysselsätter mer än 36 000 personer, stöder lokala ekonomier och främjar innovation.,5
  • foder världen – enligt FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation, från 2012 till 2014 fanns cirka 805 miljoner hungriga människor på jorden. De förutspår att genom att eliminera matförlust och bortkastad mat skulle vi ha tillräckligt med mat för att mata alla kroniskt undernärda. De förväntar sig också att vi inte skulle behöva öka livsmedelsproduktionen eller sätta ytterligare tryck på våra naturresurser för att göra det.,3

överst på sidan

bevara resurser

minska bortkastad mat gör stora saker för miljön:

  • minska metan från deponier – när mat går till deponin, det liknar binda mat i en plastpåse. Näringsämnena i maten återvänder aldrig till jorden. Den bortkastade maten ruttnar och producerar metangas.
  • spara resurser – bortkastad mat avfall vatten, bensin, energi, arbetskraft, bekämpningsmedel, mark och gödselmedel som används för att göra maten. När vi slänger mat i soporna kastar vi bort mycket mer än mat.,
  • returnera näringsämnen till jorden – om du inte kan förhindra, minska eller donera bortkastad mat kan du kompostera. Genom att skicka matrester till en komposteringsanläggning istället för till en deponi eller kompostering hemma hjälper du till att göra friska jordar. Lägga kompost till trädgårdar, motorväg byggarbetsplatser, och fattiga jordar gör stora saker hända. Korrekt komposterad organics (bortkastad mat och gårdsavfall) förbättrar markens hälsa och struktur, förbättrar vätskeretention, stöder fler inhemska växter och minskar behovet av gödselmedel och bekämpningsmedel.,

överst på sidan

statistikkällor

  1. United States Department of Agriculture. Det uppskattade beloppet, värdet och kalorierna för Postharvest Matförluster på detaljhandels-och konsumentnivå i USA.
  2. FN: s livsmedels – och jordbruksorganisation ”Global food losses and food waste-utsträckning, orsaker och förebyggande” (PDF) Exit(38 pp, 1.6 MB, 2011, om PDF).,
  3. FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation, Internationella fonden för jordbruksutveckling och Världslivsmedelsprogrammet, läget för osäker livsmedelsförsörjning i världen 2014. Förstärkning av möjliggörande miljö för livsmedelstrygghet och nutrition (PDF) Exit (57 pp, 3 MB, 2014).
  4. United States Department of Agriculture, National School Lunch Programmet faktablad.
  5. United States Environmental Protection Agency, att Främja Hållbar materialhantering: 2016 Återvinning Ekonomisk Information (REI) Rapport Metodik.

överst på sidan