Turkiet Injection Recipes

det är nästan Turkiet tid! Thanksgiving är precis runt hörnet, vilket innebär att många människor tänker på de torra kalkoner som de har haft att uthärda i det förflutna och hur man fixar det för detta år. Om du är i den gruppen, skulle jag vilja föreslå att du injicerar din kalkon med en smakfull marinaden för att hjälpa till med fukt och smak. Alla behöver alternativ, så jag ville ge dig några av mina olika kalkoninjektionsrecept.

Saltning vs., injicera

det första folk kommer att säga Är, ”du bör saltlake din kalkon.”Ja, brining har många anhängare, men jag är vanligtvis inte en av dem. Jag har alltid föredragit att injicera för att leverera tillsatt fukt och smak av några skäl. För det första kräver brining en kalkon en bra bit av kylt utrymme, i allmänhet för ett par dagar. Utrymme i kylskåpet är i allmänhet bristvara runt semestern. För det andra har brining sina nackdelar när det gäller hur det påverkar (för mig åtminstone) kalkonens hud och struktur., Kanske har jag bara inte gjort det rätt, men jag har bara aldrig varit ett stort fan. Jag har publicerat bruna kalkon recept som var ganska bra, tänkte jag, men totalt sett föredrar jag bara att injicera en kalkon.

injicera en kalkon

När du ska injicera kan du göra det precis innan du lagar mat. Du kan också sätta i en annan smakprofil än du kan när du saltlösning. Jag har också haft några kalkoner som var alldeles för salta, och du kommer inte att riskera det genom att injicera.

Du kommer att behöva en injektor uppenbarligen., Om det här är en gång om året sak för dig, ta sedan en injektor från mataffären för ett par dollar. De kommer att räcka för att ta sig igenom en kalkon om året. Om du lagar mat och BBQ oftare genom året, vill du investera i en bättre injektor. Jag har en tung injektor som kommer att göra kort arbete av kalkoner, fläskfimpar, hela svin, etc.

försök att inte gå igenom huden för ofta när du injicerar Kalkon. Jag brukar arbeta runt bröstets hud så mycket som möjligt., Om jag går igenom huden, kommer jag att använda den flera gånger genom att injicera genom den platsen flera gånger (i olika vinklar.)

Turkey Injection Recipes

Jag bifogar några recept nedan för att hjälpa dig att komma igång. Som du ser kommer du bara att begränsas av din fantasi när du injicerar, så om du vill lägga till några olika smaker, slå dig ut. Den enda försiktighet är att se till att du inte har för stora partiklar i din injektion recept, eller du kan täppa till nålen. Dessa recept fungerar också bra med alla fjäderfä, så spara inte bara dem för Thanksgiving!,

andra Turkiet frågor

om du har andra frågor om matlagning kalkoner, jag har flera andra Turkiet recept och guider att gå igenom. Thanksgiving kalkon Q och A, rökt och lackerade Kalkon, semester rökt kalkon, och även Sriracha glaserade kalkon ben.

som alltid hoppas jag att du gillar!