liksom många av bloggare anlitade för att främja Zaycon Fresh kött leverans Service, Cassie Michael förlorade tusentals dollar när företaget gick under förra sommaren.

den långa Zaycon-kunden och mor till sex sa att hon inte kunde hitta en prisvärd ersättning för företagets produkter, så hon startade sin egen köttleveransservice, den salta slaktaren, med tidigare Zaycon-anställd Erle Adams.,

sedan den första leveransen i Augusti har den salta slaktarens e-postlista vuxit till 14 000 medlemmar och 7 000 personer har köpt kött. Michael sa att det tog mycket längre tid för henne att bygga upp tusentals abonnenter på sin blogg, det sparsamma paret, men efter att ha gått in i gapet Zaycon kvar i köttindustrin har hennes företag kunnat göra det på mindre än ett år.

”det säger mig att vi gör saker rätt”, sa hon. ”Det säger mig att vi löser problem när människor blir så glada över rått kött.,”

Michael sa den salta slaktaren – som hade sin första leverans i sitt hemstat Utah, en sekund i Idaho och tredje i Spokane tidigare i månaden-byggdes genom arbetet med dussintals föräldraskap, fitness och sparsamhet bloggare som förlorade ungefär $300,000 helt och hållet när Zaycon stängde.

”Vi byggde Zaycon tillsammans, så de hjälper mig att bygga detta tillsammans”, sa hon.

enligt Zaycons affärsmodell skulle kunderna beställa köttmånader i förväg och kunderna skulle hämta sina beställningar vid en leveransevenemang, vanligtvis på en affärs-eller kyrkoparkering., Zaycon, som grundades 2010, upphörde med verksamheten förra sommaren mitt i en rättegång och intern oro.

Michael sa att hennes farm-to-truck-företag har en affärsmodell som liknar Zaycons, men med en nyckelskillnad: kunderna behöver inte lägga ner hundratals dollar för mat som de kanske inte får i månader.

”ingen tyckte om det, även när Zaycon verkade vara stabil och kör stark”, sa hon. ”Folk gjorde för att de ville ha sitt kött, men de var inte glada över det.,”

Savory Butcher kunder reserverar sin köttorder fyra till fem veckor före en leverans för $10, betala hela beloppet när ordern bearbetas och på väg ungefär en vecka före hämtning.

eftersom Michaels företag förde över Zaycons hallmark leveransmetod, sa hon att hon ville ta på Zaycon grundare Mike Conrad som Savory Butcher VD.

Conrad sa att Zaycon började när hans och många andra familjer kämpade ekonomiskt under den stora lågkonjunkturen., Han sa att sälja kött direkt från gårdar till familjer visade sig vara extremt framgångsrik i Spokaneområdet och företaget expanderade snart över hela landet. Expansionen krävde också utanför investerare, vilket Conrad kallar sitt största misstag.

Conrad var en av flera företagstjänstemän som namngavs i en rättegång som han sa var spiken i Zaycons Kista.

”rättegången är vad som slutligen dödade det”, sa han. ”Inga investerare vill lägga in pengar när du har en miljardär som stämmer dig.,”

Innan Zaycon stängt sina dörrar, tidigare VD Richard Braddock, som en gång ledde Priceline och andra stora företag, stämde företaget, hävdar bedrägeri och konspiration av Zaycon ledarskap i sin bränning. I ett genkäromål nekade företagstjänstemän anklagelserna och sa att Braddock hade misskött företaget.

Zaycon upplöstes officiellt i November, men flera enskilda medlemmar namngavs fortfarande i Braddocks rättegång. En investerare som heter i kostymen, Frank Maresca, kallade det frivolous, påpekade att många av de tidiga påståendena avskedades.,

innan den salta slaktaren gjorde sin första leverans skapade Michael en Facebook-gemenskap för bloggare och kunder där hon testade intresse och diskuterade vad folk letade efter i en tjänst. I den Facebook-gruppen, som har vuxit till mer än 3500 medlemmar, testar hon idéer och får feedback på sina produkter och metoder.

hon sa att gruppen är ett sätt att hålla kontakten med företagets kärnkunder, ge nya alternativ som organiskt, gräsmatat kött och stanna jordad i varför Savory Butcher grundades-för att ge ett medel för familjer att ha råd med kvalitetskött.,

Michael sa att hon har köpt matvaror från baksidan av lastbilar på parkeringsplatser i ungefär ett decennium. Hon sa att bristen på ett lager eller tegel-och-murbruk butik håller priserna nere och tillåter Salta slaktare att flytta färsk mat snabbt.

”vad jag alltid berätta för folk, det är konstigt, när du försöker det, du kommer helt att få det,” hon sa. ”Upplevelsen av att gå till en parkeringsplats och få ditt kött är mycket minnesvärd, men då är du hooked.”