hur vi testade

plastskärbrädor får ingen respekt. Visst, de är inte lika vackra som deras trä och bambu motsvarigheter, och de är inte utformade för att vara för evigt—ingen köper en förväntar sig att lämna ner det till sina barnbarn. Men dessa utilitaristiska brädor har sina egna fördelar. Till skillnad från trä skärbrädor kräver plastbrädor inget underhåll., De är tunna och relativt lätta, så de är mycket lättare att manövrera och rengöra för hand än tunga trä skärbrädor. Dessutom kan de kastas i diskmaskinen, en välsignelse för kockar som oroar sig för hygien när de arbetar med kött eller fjäderfä. Och bäst av allt, de är jämförelsevis billiga, vilket gör dem tillgängliga för de flesta kockar och lätt att ersätta i händelse av att de spricker eller varp.

Vi har aldrig ägnat en hel recension enbart till stora plastskärbrädor, och vi trodde att det var hög tid att vi satte en strålkastare på dessa praktiska, ekonomiska alternativ., Så vi köpte sju modeller, prissatta från ca $ 19 till ca $ 70, inklusive den omgjorda versionen av OXO Bra grepp Carving och skärbräda, vår favorit plast skärbräda i en tidigare testning av olika typer av skärbrädor. Varje modell mätt ca 20 inches lång och 15 inches bred-den minsta storlek vi har funnit vara bäst för all-purpose användning, ger tillräckligt med utrymme för att bryta ner en kyckling utan att känna trånga.,

vi lägger skärbrädorna till jobbet, använder dem som vi tärnade lök, malet persilja, pounded kycklingbröst i skivor och klyvs nästan 10 pounds kycklingdelar. Vi smetade chipotle chiles i adobo sås på varje modell för att utvärdera om det färgade och behöll lukter, och vi tvättade alla brädor för hand och i diskmaskinen 50 gånger för att testa hur de höll upp till utökat slitage. Vi skickade också kopior av varje skärbräda hem med personal för att se hur de alla klarade sig under loppet av en månad.,

stabilitet är nyckeln

Inställningar började dyka upp under de allra första testerna vi körde. Stabiliteten var kritisk. Medan vi inte har något emot att använda en gripmatta eller en fuktig pappershandduk under en bräda för att hålla den stabil, föredrar vi att inte använda en om vi inte behöver. Används utan dessa hjälpmedel, vissa modeller bara inte stanna på disken. Vikt hjälpte: ju tyngre brädet desto mer sannolikt var det att stanna kvar när vi hackade eller tärnade., Vi föredrog brädor som hade lite heft till dem, väger mellan 4 och 5 pounds, eller ungefär en tredjedel av vikten av vår favorit tunga träskiva. Vikt ensam var inte tillräckligt för att hålla brädorna från att flytta, dock. Gummihandtag-Fötter, remsor eller åsar som hjälper till att förankra brädet till disken—var ännu viktigare. Smidiga plastbrädor som saknade dessa grepp skredde ibland när vi pounded kotletter eller klyvade kycklingdelar. De bästa brädorna var tyngre och hade grepp på båda sidor för att hålla dem från att glida runt under användning.,

stabiliserande funktioner har nackdelar

dessa stabiliserande funktioner kom till en liten kostnad. Tyngre brädor krävde mer muskler att manövrera och rengöra för hand än lätta, och spåren i de flesta gummihandtagen visade sig vara bra gömställen för persilja eller bitar av lök, så vi var tvungna att spendera lite extra tid på att extrahera dem. Och grepparna tog ofta upp lite utrymme på brädet och skar in i det användbara utrymmet. De flesta användare var dock villiga att acceptera dessa mindre kompromisser om det innebar att deras skärbrädor stannade rotade till disken., Som sagt, testare hade en gräns: styrelser som väger mer än 6 pounds ansågs otrevligt, kräver lite för mycket ansträngning för att brottas i ett handfat. När allt kommer omkring ska plastskärbrädor vara bärbara.

tunna skivor är mindre hållbara—och mindre trevliga att skära på

vi ansåg också hållbarheten hos brädorna. Det fanns inga signifikanta skillnader i hur omfattande brädorna skadades av knivar under provningen. Alla brädor var Ärrade av knivar till liknande nivåer, oavsett typ eller typ av plast från vilken de gjordes., Och medan alla brädor färgade något när vi smorde chipotle chiles i adobo sås på dem-särskilt längs de ärrlinjerna-bleknade pigmentet och lukten efter en tvätt eller två.

vi såg vissa skillnader när det gällde skevhet. Som vi hade hittat i tidigare skärbräda test, ju tunnare styrelsen, desto mer sannolikt var det att warp. Mätning mindre än ½ tum tjock, två av de tre tunnaste brädorna skev efter bara några tvättar; den tredje blev konkav varje gång vi lägger den under en ström av varmt vatten, men det återvände alltid till sin naturliga planhet när den svalnat., Brädor som varvade var omöjliga att använda säkert, när de rockade och gled runt. Efter hennes styrelse skev under hemmabruk, en testare rökte, ” min man hatar denna styrelse med ilska av tusen solar.”

även när de tunna brädorna inte varp, var de ofta mindre trevliga att använda än tjockare brädor. Den tunnaste brädan-i huvudsak en förhärligad skärmatta som ligger inuti en hård plastram-var så flexibel att den ibland studsade lite när vi skär på den., Nästa tunnaste brädan var förhöjd på gummifötter; eftersom mitten inte rörde disken, studsade den också något när vi hackade, och det visade sig särskilt fjädrande under kraftfulla uppgifter som att klyva kycklingdelar eller pounding cutlets.

däremot var inte brädor som var minst ½ tum tjocka, även efter 50 tvättar. Och de studsa inte alls. Vi föredrog generellt dessa tjockare brädor, även om den extra höjden innebar att dessa brädor också var lite tyngre.,

Extra funktioner kan förbättra användarvänligheten—eller begränsa den

slutligen ansåg vi några av de extra funktioner som några av brädorna kom med. En styrelse hade en linjal av sorter längs bottenkanten, vilket möjliggör noggranna mätningar medan du hugger eller gör bakverk. Medan vissa testare älskade att ha denna information till hands, trodde andra att de upphöjda siffrorna var svåra att läsa eller att de kom i vägen när de huggade och begränsade arbetsytan.,

alla brädor var reversibla, men två brädor hade sidor med diken runt sina omkretsar för att samla vatten från våta grönsaker eller juice från en stek, teoretiskt tillåter dem att fungera som carving styrelser samt skärbrädor. Medan många testare gillade mångsidigheten och skyddet att dessa diken tillhandahålls, diken själva inte faktiskt hålla så mycket vätska—bara 3 till 4 matskedar—en femtedel av kapaciteten hos vår favorit dedikerade carving board. Och dessa diken samlas skräp, kräver lite extra arbete på detaljer under rengöring.,

testare ogillade också universellt den förhärliga skärmattan, som måste placeras inuti en separat ram. Medan testare initialt gillade tanken att mattan kunde bytas ut (en extra matta inkluderades), det faktum att det fanns två delar att skrubba istället för bara en gjorde denna uppsättning mer problem än det var värt, särskilt när vi var tvungna att djupt rengöra den efter pounding och klyvning rå kyckling.,

flera brädor kom med slingor eller hål utskurna ur sina hörn; vissa testare tyckte om att dessa slingor hjälpte dem att få ett bättre grepp på dem medan de transporterade eller rengjordes, men andra trodde att de subtraherade från användbar arbetsyta.

i slutändan var preferenser personliga; Det fanns inga måste-ha funktioner förutom de grepp som hjälpte förankra de bästa brädorna till disken.

den bästa stora plast skärbräda: Winco Statik ombord skärbräda 15″ x 20″ x ½ ”

När alla knivar lades ner, vi hade en ny vinnare., Vi tror att den bästa stora plast skärbräda för de flesta hem kockar är Winco Statik styrelsen skärbräda 15 ”x 20″x½”. En mat-service stalwart, denna utilitaristiska styrelsen är ca ½ tum tjock, så det böjde inte under användning och varp inte ens efter 50 tvättar. Bäst av allt satt den ultraljudsäkert på disken, tack vare sin måttliga vikt och de fyra gummerade fötterna som hjälpte till att stabilisera den. Om bärbarhet är din högsta prioritet, eller om du verkligen vill ha en styrelse som har ett dike på ena sidan, rekommenderar vi också den nya OXO Bra grepp Carving och skärbräda., Väger drygt 3 pounds, det var den lättaste styrelsen vi testade, vilket gör det särskilt lätt att flytta och rengöra, och dess två gummerade remsor hjälpte till att hålla den relativt stabil på bänkskivan. Medan denna tunna bräda inte varp, studsade den lite, speciellt när vi klyvde kycklingdelar och pounded kotletter.,thodology

  • testa sju brädor, prissatt från ca $19 till ca $70
  • färs persilja
  • Tärningslök
  • Slice crusty limpa bröd
  • pund kycklingbröst i kotletter
  • klyva kycklingdelar
  • smeta med chipotle chiles i adobo sås och lämna över natten
  • tvätta för hand och i diskmaskin för totalt 50 tvättar
  • skicka två kopior av varje styrelse hem med olika användare

betygskriterier

användarvänlighet: vi utvärderade hur lätt brädorna skulle lyfta, manövrera och rengöra; vi bedömde också hur trevliga de skulle skära på.,

stabilitet: vi utvärderade brädorna på hur säkert de satt på disken.

hållbarhet: vi rankade brädorna på hur bra de motstod ärrbildning, färgning och varpning.