det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs mitt avslöjande.
Spicy Potato Curry (Aloo Curry) är gjord med ömma bitar potatis och tomater kokta i en rik och krämig, kryddig kokos currysås. Det kommer ihop på cirka 30 minuter och är otroligt enkelt att göra!
servera denna potatis curry över några basmatiris, med denna kokos ris och några hemlagad naan att göra det en fullständig måltid. Det är häftigt.,
kryddig, krämig och packad med den mest otroliga smaken, är denna curry den ultimata komfortmat. De färska malda kryddorna som används lägger till den underbara smaken, och värmen kan anpassas efter dina önskemål.
det kommer tillsammans på bara några enkla steg också. Det är inte svårt att göra alls, även om ingredienslistan verkar lång (inte skrämmas!!). Om du har gjort denna Butternut Squash Curry, Chana Masala, blomkål Tikka Masala eller Indisk aubergine Curry, vet du att dessa curryrätter är extremt lätta att göra!,
ingredienser
låt oss prata kryddor. Jag rekommenderar starkt att du använder så många färska, hela kryddor som du kan i detta recept. Smaken av potatis curry är bäst när du använder färska kryddor, som i denna kyckling Curry gryta.
Jag använder hela kumminfrön, korianderfrön och gula senapsfrön. Du kan hitta fantastiska färska och högkvalitativa kryddor på Spice House.,
förutom dessa hela kryddor rekommenderar jag också starkt att du använder dessa färska kryddor där hela kryddor inte kan hittas:
- gurkmeja
- Garam Masala (använd hemlagad garam masala för ännu bättre resultat)
- cayennepeppar
Ghee (lär dig hur man gör ghee) används för att fräsa aromatikerna (lök, vitlök, ingefära). Ghee är i grunden klarat smör där alla mjölkfasta ämnen har tagits bort. Den har en underbar nutty smak och används i mycket indisk matlagning. Köp ghee online.,
full fett kokosmjölk rekommenderas starkt för att få de krämiga resultaten vi är ute efter. Jag tycker att lätt kokosmjölk är för vattnig.
Yukon guldpotatis är bäst för detta recept, men någon potatis kan användas i en nypa.
den fullständiga ingrediensförteckningen finns i receptkortet längst ner i inlägget.
steg för steg instruktioner
värm ghee i en stor Högsidig stekpanna eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Koka i 3-5 minuter tills det mjukas och börjar brinna lätt.,
tillsätt kryddorna och koka i 1-2 minuter, rör om ofta så att de inte brinner.
tillsätt tomaterna och koka i 2-3 minuter.
tillsätt buljong, potatis och kokosmjölk och låt sjuda. Koka i 25 minuter tills potatis lätt kan genomborras med en gaffel.
Ta bort och servera garnerad med färsk koriander.,
hur man rostar och slipar kryddor
placera hela kryddorna i en stekpanna över medium låg värme. Koka, rör om ofta tills de börjar bli doftande (du kommer att lukta dem). Se till att du rör ofta för att undvika att bränna dem.
en gång rostat, använd en mortel och pestle eller en kryddkvarn för att mala dem. Jag personligen älskar min mortel och mortelstöt och det är snabbt och enkelt att använda med minimal rengöring.,
variationer och tillägg
Jag älskar absolut denna curry precis som det är, men det här är några fantastiska tillägg och substitutioner:
- Lägg till en burk kikärter när du lägger till tomaterna. Detta lägger lite protein till maträtten.
- lägg i en kopp hackad zucchini, aubergine eller gröna bönor.
- för att göra det extra tomat-ey, lägg i en annan burk tärnade tomater.
- använd vegetabiliska lager för att göra receptet vegan.
- lägg till 1-2 koppar hackad blomkål när du lägger till tomaterna.,
Expert Tips
- skär potatisen i 1 tums kuber för bästa resultat. De kommer att laga mat snabbare på detta sätt.
- Använd full fett kokosmjölk eller kokoskräm. Jag rekommenderar inte att du använder lätt kokosmjölk.
- färska, hela kryddor rekommenderas starkt eftersom de kommer att förbättra smaken av skålen. Bläddra till toppen av inlägget för att se min rekommendation för kryddor.
- använd en högsidig stekpanna så att du enkelt kan passa alla ingredienser.
- Lägg till mer eller mindre cayennepeppar beroende på din krydda preferens., Receptet som är är mildt kryddigt.
har du gjort detta recept? Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker!
detta recept publicerades ursprungligen i maj 2017. Det har uppdaterats för bättre innehåll och foton.
Spicy Potato Curry (Aloo Curry)
▢ 1/4 teaspoon ground black pepper
Instructions
-
Heat the ghee in a large skillet or dutch oven over medium heat.,
-
Lägg till lök, vitlök och ingefära. Koka i 3-5 minuter tills det mjukas och börjar brinna lätt.
-
tillsätt kryddorna och koka i 1-2 minuter, rör om ofta så att de inte brinner.
-
tillsätt tomaterna och koka i 2-3 minuter.
-
tillsätt buljong, potatis och kokosmjölk och låt sjuda., Koka i 25 minuter tills potatis lätt kan genomborras med en gaffel.
-
ta bort från värmen och servera med hackad koriander, ris och naan.
Expert Tips:
- skär potatisen i 1 tums kuber för bästa resultat. De kommer att laga mat snabbare på detta sätt.
- Använd full fett kokosmjölk eller kokoskräm. Jag rekommenderar inte att du använder lätt kokosmjölk.
- färska, hela kryddor rekommenderas starkt eftersom de kommer att förbättra smaken av skålen., Bläddra till toppen av inlägget för att se min rekommendation för kryddor.
- använd en högsidig stekpanna så att du enkelt kan passa alla ingredienser.
- Lägg till mer eller mindre cayennepeppar beroende på din krydda preferens. Receptet som är är mildt kryddigt.,
Nutrition
