buljong används i allt från soppor till såser till grytor och är en av de häftklamrar som du alltid vill ha till hands i ditt kök. Ibland kanske du inte inser att du är ute och behöver lite för ett recept. Om du har tid kan du göra din egen kycklingbuljong, köttbuljong eller grönsaksbuljong. Om middagen måste serveras ASAP, behöver du dock en buljongersättning som är snabb och enkel. För dessa ögonblick kan du vända dig till några enkla substitut.,
granen / Brianna Gilmartin
en buljong för en annan
vissa buljonger är mer utbytbar än andra. Grönsaksbuljong swappar mer sömlöst för kyckling eller köttbuljong än kycklingbuljong gör för nötkött eller vice versa. Men om du är i en nypa, och ditt recept kräver kycklingbuljong och allt du har är köttbuljong, kan du ersätta den andra utan att förstöra maträtten., Du kommer att märka subtila förändringar i den färdiga rättens färg eller smak, men det kommer fortfarande att smaka bra, och det kommer att få middag på bordet i tid.
buljong för buljong
om du inte har någon form av buljong till hands, kan du tillgripa buljongtärningar eller granuler för att göra en buljongersättning. För att skapa motsvarande 1 kopp buljong, kombinera 1 kub eller 1 tesked granuler med 1 kopp kokande vatten och blanda tills bouillon löser upp. Skala upp receptet för att göra så mycket som du behöver använda dessa förhållanden.,
tänk på att bouillon tenderar att vara saltare än buljong, så du kanske vill utelämna eller skala tillbaka på något salt som krävs i receptet. Motstå också frestelsen att bara sprinkla bouillongranulerna direkt i receptet-vattnet är nyckeln, vilket effektivt gör bouillon till buljong.
övriga ingredienser
om du inte har någon annan typ av buljong eller buljong, har du fortfarande några alternativ att använda i stället för buljong. Dessa substitut kommer inte att ha samma smak som buljongen de ersätter, men de kommer att fungera i en nypa., Tänk på hur de passar med ditt recept innan du ger dem ett skott. De kan vara lämpliga för vissa recept men inte för andra.
om du behöver en kycklingbuljongsubstitut kan du använda samma mängd vitt vin eller en kombination av vatten med 1 matsked olivolja eller smält smör. För köttbuljong, kombinera vatten med 1 matsked sojasås. En mängd torkade örter och vitlök och lökpulver kan blandas i kokande vatten och användas som ersättning för grönsaksbuljong.,
eftersom buljong är en rik, smakrik vätska gjord av simmering fjäderfä, kött eller grönsaker i vatten med kryddor under en längre tid, när du använder ett substitut, kom ihåg att smakerna är nyckelelementet. Om du använder sojasås substitut för nötkött buljong, överväga att lägga persilja, vitlök, lagerblad, eller andra kryddor för att skapa en mer övertygande ersättning. Var noga med att lägga till bara lite i taget när du experimenterar, gör sedan ett snabbt smaktest innan du gör några ytterligare justeringar.,