Vi har alla hört hur otroliga gröna grönsaker är för din hälsa: hög i vitaminer, mineraler och fibrer och ändå låg i kalorier. De anses vanligtvis vara ett obegränsat matval oavsett kost, så det är användbart att lära sig att införliva olika alternativ i dina matvanor.,
om du är på ett sådant uppdrag finns det en bra chans att du kommer att springa in i både collard greens och mustard greens när du utforskar dina alternativ.
Så vad är skillnaden mellan senap och collard greener? Huvudskillnaden är att senapsgrönsaker anses vara en ört medan collardgrönsaker ingår i kålfamiljen. Deras smaker är också väldigt olika, och de innehåller olika nivåer av vitaminer och mineraler.,
att ha löv, gott om näring och att vara färggrön handlar om de enda likheterna som dessa två växter delar, så innan du chow down är det en bra idé att lära dig lite mer om skillnaderna mellan collard greener och senapsgrönsaker – främst är de respektive smakprofiler. Denna artikel kommer att svara på alla dina frågor och förmodligen några du inte ens tänka att fråga.
Vad är grönkål
grönkål är stora, tjocka gröna blad i brassica familjen, tillsammans med kål, grönkål och schweizisk Mangold., Namnet collard kommer från det mindre aptitretande grekiska ordet, ”colewort”, vilket helt enkelt betyder vildkål.
de kan växa upp till 2 fot lång, men de blir hårdare ju större de är. Collard greener är allmänt tillgängliga i de flesta stormarknader året runt, och när du handlar för dem Vill du hitta ett gäng som är en djup, rik grön utan några torkade kanter eller hål.
nästan alla konventionellt odlade gröna sprutas ofta med insekticider, så om du kan hitta dem organiska är det en bra tid att investera i denna uppgradering.,
om inte, var noga med att tvätta bladen väl, med en lösning av ättika vatten om möjligt. Bladen är täta och kommer att stå upp till en bra tvätt, till skillnad från deras kusin spenat som vissnar bara titta på vatten.
Vad är senapsgrönsaker
senapsgrönsaker anses faktiskt vara en ört, även om de är medlem i brassica-familjen av grönsaker, tillsammans med collardgrönsaker. De har en mycket kraftfull smak, vilket är en bra indikator på att de också har en mycket kraftfull näringsprofil.,
senapsgrönsaker börjar som frön som vi vet bäst för deras potential att skapa en av världens favorit kryddor: senap. Vid varje stadium av tillväxt är senapsgrönsaker ätbara, välsmakande och extremt hälsosamma.
många människor tycker också om att spira sina frön och äta dem mycket som någon annan typ av groddar, som alfalfa eller broccolispiror. Ju längre fröna växer desto större blir bladen.,
de är ganska lätta att växa för dig själv, men beroende på var du bor finns det en bra chans att du kan hitta antingen groddar eller gröna i din lokala mataffär eller eventuellt specialhälsomataffär.
Health Comparison of Collard Greens to Mustard Greens
både collard greens och senapsgrönsaker är mycket näringsrika tillägg till dina sallader, sautés eller till och med juice, men du kanske undrar hur de jämför med varandra, gram för gram, vitamin för vitamin.
det här diagrammet är inte allomfattande, men det visar de näringsämnen som är mest imponerande., Vitamin K spelar en nyckelroll i benhälsa, Vitamin A hjälper till att upprätthålla ungdomlig hud och ögon, C – Vitamin förbättrar och skyddar ditt immunförsvar och folat håller ditt blod och ben friska och spelar en roll i hälsosam åldrande-från födseln och långt till mognad.
förutom vitaminer och mineraler får du också en extra dos fytonäringsämnen och antioxidanter när du äter dina gröna. Dessa mikronäringsämnen hjälper till att stärka ditt immunförsvar, bekämpa skadliga bakterier och bakterier och minska risken för nästan alla sjukdomar.,
collard greener, som en del av kålfamiljen, har också svavelrika föreningar som kallas glukosinolater, vilket är ett vetenskapligt sätt att säga att de har kopplats till en mängd olika hälsofördelar som sträcker sig från grundläggande immunstöd hela vägen till förebyggande av cancer.
senapsgrönsaker har också undersökts i samband med cancerförebyggande och har visat sig minska oxidativ stress. Du kanske har hört talas om farorna med fria radikaler. Äta din senap greener kan hjälpa dig att försvara sig mot dem.,
gröna växter är alla vanligtvis rika på klorofyll också, vilket hjälper till att hålla din inre självren och hygienisk.
Glutation är en annan vanlig och mycket fördelaktig komponent i båda dessa gröna och många andra. Det är en typ av peptid som hjälper din kropp att effektivt bearbeta fett och hålla din lever fungerar bra. Det är mycket nära kopplat till att leva ett långt och hälsosamt liv.
hur man använder grönkål och senapsgrönsaker
grönkål och senapsgrönsaker, men ganska olika i smak, används ofta i många av samma beredningsstilar.,arlic smör eller vitlök olivolja
relaterade frågor
smakar collard greener och senapsgrönsaker detsamma?,
collard greener smakar absolut ingenting som de eldiga gröna som kommer från senapsfrön. Collard greener är en del av kålfamiljen och smakar mer som andra gröna salladsgrönsaker som du kan vara van vid, till exempel kale.
grönkål är ganska mild i smak, men få lite mer bitter när de åldras, och fungerar bra antingen hackad upp rå för sallader eller sautéed.
senap greener, å andra sidan, har ganska sparken till dem.,
senapsgrönsaker är förvånansvärt kryddiga, så du vill ha en lätt beröring när du lägger till dem i dina sallader eller lagar mat med dem. Styrkan varierar beroende på hur de odlades och hur gamla de är, så ta ett prov innan du bestämmer hur mycket du ska använda i din maträtt.
kan du ersätta collard greener för senapsgrönsaker och vice versa?
grönkål och senap greener, som just nämnts, har en mycket annan smak, så att de inte gör en stor substitution.
om du har ett recept som kräver grönkål, prova istället grönkål, Mangold eller spenat., Om du saknar senapsgrönsaker skulle rädisspiror vara det närmaste alternativet i smak.
Hur får man bitterheten ur senapsgrönsaker?
med någon grön bladgrönsak som du hittar lite för bitter för din smak, är det bästa sättet att skära bitterheten genom att tillsätta ett salt eller syra.
om du lagar dina gröna, krydda med salt eller en salt krydda som miso eller sojasås. Om du äter dem råa, försök klämma lite färsk citron eller lime över gröna.
kan du äta råa senapsgrönsaker?,
Ja, du kan absolut äta råa senapsgrönsaker, i nästan vilket skede som helst i deras livscykel.
senapsfrön används för att göra senap, du kan spira dem för senapsspiror, eller låt dem fortsätta att växa till större löv för att lägga till dina sallader och smörgåsar.
Du kan till och med juice dem för en peppery punch till din morgonjuice.
är collard greener hälsosammare än spenat eller kale?
det är svårt att gå fel med att äta någon grön grönsak, men om du håller poäng, överträffar både spenat och kale collard greener i de flesta områden.,
Variety är livets krydda, men det är alltid bra för din hälsa och intressenivåer att ändra saker ibland, så det finns ingen anledning att du inte kan införliva alla tre av dessa fantastiska supergrönsaker i dina sallader, juice och/eller stir-frites.