den här var överraskande svår att undersöka, delvis för att jag kom ihåg saker jag läste för flera år sedan och försökte hitta dem igen och kunde inte.

Jag minns att jag läste att zucchini har högre mängder riboflavin och vitamin K än gul squash, men jag kunde inte hitta den informationen någonstans., Nästan varje källa jag har tittat på hävdar att näringsvärdet av de två är desamma, så jag antar att det är vad jag måste gå med. Om du känner till en pålitlig källa som indikerar någon skillnad i näringsvärde mellan de två, vänligen kommentera och låt mig veta!

låt oss nu först titta på likheterna mellan zucchini och gul squash, som är många:

  • de är båda en typ av sommarsquash.
  • de kan användas omväxlande i recept, inklusive att ersätta gul squash för zucchini i zucchini bröd.,
  • de är relativt samma form och storlek (med undantag för crookneck olika gula squash, vilket är mer, väl, krokiga).
  • båda är höga i vattenhalt, förutom att ha praktiskt taget samma näringsvärde.
  • båda har en mycket mild smak, så att de kan para sig bra med många andra ingredienser i rätter.

Zucchini är vanligtvis en djupgrön, ibland nästan svart. Även om, bara för att förvirra saker, det finns en gyllene zucchini sort som har en gul nyans., Men för det mesta är den viktigaste (ganska uppenbara) skillnaden mellan zucchini och gul squash färgen.

den primära skillnaden mellan zucchini och gul squash, förutom färgen, är att gul squash har fler frön – det här är enligt LiveStrong.com, samt en betrodd mat kolumnist bidragsgivare kommentera Food52.com. LiveStrong.com tror också att gul squash har mer av en ”smörig” smak till den.

Melissa Clark, en matkolumnist för New York Times, och bidragsgivare till Food52.,com, säger om att ersätta gul squash för zucchini att ” det enda är att sommar squash tenderar att ha fler frön, och ofta större frön, än zucchini, så leta efter små.”

Burpee.com verkar överens med begreppet att välja något mindre gul squash; enligt denna webbplats, bör gul squash skördas när sex till åtta inches i längd, och zucchini när åtta inches lång.

Så där har du det: zucchini är grön och innehåller mindre frön än den gula motsvarigheten., Skillnaden i smak och näringsämnen måste oundvikligen skilja sig någonstans, men det är nästan omärkligt.