Salsa Roja är en smokey och smakrik sås gjord av röda chili och rostade grönsaker. Detta mildt kryddiga salsa recept är en favorit med mexikansk mat.
är det kryddigt?
mitt salsa Roja-recept är bara mildt kryddigt. Jag antar att nivån av värme beror på hur varmt dina chiles är. Jag har haft torkade chilipeppar som varierar vildt i värme, vilket drastiskt förändrar kryddnivån i min salsa.,
om du vet att dina barn är milda, kommer din salsa också sluta smaka mild. Om du vet att ditt barn är kryddig, kanske du vill minska det belopp du lägger till, smaka och sedan lägga till mer om du behöver mer värme.
hur man gör Salsa Roja:
- detta recept börjar med att ta bort stjälkarna och fröna från dina torkade chilipeppar och sedan rostade dem i en kastrull på spisen. Rosta chili peppar lägger mer djup till deras smak. Var noga med att göra det över låg värme och vrid dem ofta för att förhindra bränning. Du lägger till lite torkad oregano och rostar lite mer., Sedan sänker du de rostade chilesna i kokande vatten för att mjuka dem.
- medan chile paprika blötläggning, du ska steka tomater, lök, jalapeno och vitlök. Detta lägger också till fin smak och mjukar upp allt.
- för att göra salsa roja, helt enkelt blanda rostade grönsaker med indränkt chili peppar och lite färsk koriander och krydda med salt.
vad är skillnaden mellan Salsa Roja och Salsa Verde?,
Salsa verde är vanligtvis gjord med kokta tomatillos, jalapeños, vita lökar, koriander och ibland lime efter smak. Det finns inga röda ingredienser i Salsa Verde. Det är en riktig grön sås.
Salsa roja, eller röd sås, används vanligtvis som kryddor eller dopp och görs med tomater, chilipeppar, lök, vitlök och färsk koriander.
är det samma som andra salsas som Pico de Gallo?
Salsa Roja är väldigt annorlunda än salsa jag är van vid. Jag växte upp i södra Kalifornien, och pico De gallo var vad jag alltid har ansett salsa vara., Om inte pico de gallo, jag har alltid ansett att ett krav på salsa att det görs med färska tomater, lök, jalapeno, lime, koriander, etc. Också fräsch och aldrig kokad.
Salsa Roja är annorlunda än andra salsas eftersom det innehåller rostade torkade chili som mjukas och blötläggs i kokande vatten. Även den färska tomat, lök och jalapeno är broiled före blandning. Andra salsas blandar ofta bara färska grönsaker och använder inte chili.
vad ska man servera med?
Salsa Roja är en fantastisk hemlagad salsa som är riktigt ganska lätt att göra.,
Jag älskar det på mina hemlagade pupusas, frukostburritos och blandas med strimlat kött i recept som tamales och burritos.
smakerna i salsa roja är milda men rökiga och rika. Det är ett hälsosamt sätt att lägga till lite extra smak till din måltid!
har du gjort detta recept? Jag älskar att höra från mina läsare, så lämna mig en kommentar nedan!
Salsa Roja
2 stora vitlöksklyftor (krossade)
instruktioner
-
riva alla Chiles i stora bitar och rosta dem i en stor torr stekpanna på låg värme tills de börjar brinna, vrida regelbundet för att förhindra bränning, ca 2 minuter., Tillsätt oregano och fortsätt att rosta i 2 till 3 minuter tills allt är doftande. Ta bort från värme och täck chiles med kokande vatten. Väg ner med en liten tallrik för att hålla dem nedsänkt. Blöt tills mjuk, minst 10 minuter. Stam och cool.
-
Förvärm broilern. Sätt de kvartererade tomaterna, skivad lök, jalapeno och hela vitlöksklyftor på ett pergamentfodrat bakplåt i ett enda lager. Ringla med mycket olivolja och krydda väl med salt och peppar. Broil tills allt börjar char, ca 15 minuter., Ta bort från ugnen.
-
placera rostade grönsaker, spända chile paprika och färsk koriander i mixer och puré tills slät. Tillsätt ytterligare salt, om så önskas. Överför till en serveringsskål och servera.