För några månader sedan fann jag mig själv Sugen på soppa till lunch. Arbeta hemifrån, jag får regelbundet njuta av resterna av gårdagens middag – en stor skål med kryddig rostad pumpa och kikärter soppa är ett typiskt exempel. På en kall, våt, vinterdag infunderade värmen, smaken och rikedomen min kropp och lyfte upp mig. Det var precis vad jag ville., Däremot, vid denna tid på året njuter jag av vårskörden-säg en krispig sallad av sparris, rädisa och snö ärter, toppad med ett rinnande pocherat ägg.
dessa två måltider är ganska olika. Men i sin kärna ligger ingredienser från samma mångsidiga och mångsidiga livsmedelsgrupp: grönsaker. Naturligtvis är vegies oerhört bra för dig. Men även om vi vet så mycket om deras fördelar, kämpar många människor för att äta så många som de borde., Faktum är att enligt även de mest generösa uppskattningarna får färre än 30% av australierna i åldern 19 till 54 tillräckligt med grönsaker (mer än fyra tjänar per dag) i kosten.
så varför är grönsaker så bra för dig?
1. Att fylla dina måltider med grönsaker har många fördelar för din hälsa. De viktigaste är lägre blodtryck, minskad risk för hjärtsjukdom och stroke och potentiellt sänkt risk för vissa cancerformer, inklusive de som påverkar munnen, halsen, struphuvudet och magen.
2., Att äta gott om grönsaker minskar också risken för makuladegeneration, en ledande orsak till synfel i Australien.
3. Plus, om du försöker gå ner i vikt, kan du fortfarande stapla din tallrik med de flesta grönsaker. De kommer att bulk ut din måltid och fylla upp dig, samtidigt lägga det minsta kilojoule till ditt dagliga intag.
men det handlar inte bara om framtiden och din långsiktiga hälsa. Ät mer grönsaker och du kommer att må bättre nu. De ger din kropp med vitaminer och mineraler, vilket uppmuntrar din kropp att springa mer effektivt., Så om du äter massor av grönsaker, genast kommer du att må bättre och har mer energi.
skapas alla grönsaker lika?
vissa grönsaker har ett särskilt högt näringsvärde och det är en bra idé att äta dem regelbundet. Gröna grönsaker som spenat, raket, färska örter, silverbeet, asiatiska gröna och broccoli är särskilt höga i antioxidanter. Men ingen enskild vegie ger alla näringsämnen du behöver vara frisk, så koncentrera dig inte på bara en typ. I stället fyller du dina dagar, veckor och månader med en mängd olika grönsaker., Det är den bästa näringsstrategin för att säkerställa god hälsa, och sorten håller saker intressanta.
tomater smakar ingenting som broccoli, vilket i sin tur smakar ingenting som aubergine. Lägg till detta på flera sätt som de kan förberedas, och grönsaker visar sig vara en mångsidig grupp av livsmedel, med väldigt olika smaker och texturer. Rå blomkål är ganska olik blomkål som har kastats i kryddor, drizzled med olivolja och rostad i ugnen. Ångade grönsaker beströdda med en tesked pesto eller harissa smakar ingenting som att ha dem råa i en sallad.,
vad sägs om vitaminpiller och juice?
massor av kommersiella kosttillskott och juice hävdar att de är lika bra som att äta faktiska grönsaker, och de kan verka som ett attraktivt alternativ för människor som kämpar för att få sina dagliga serverar. Men de kan helt enkelt inte matcha riktiga grönsaker för fiber, näringsbalans och komplexitet. Medan enstaka grönsaksjuice kommer att göra dig ingen skada, är du i allmänhet bättre att spara dina pengar och köpa den äkta varan.
men färska grönsaker tar mig så lång tid att förbereda
om det är prep-time som sätter dig av, varför inte använda konserverade eller frysta grönsaker?, Tänk inte på dessa som andra klassens; grönsaker från frysen är snap-frozen nära skörden, när de är mest näringsrika. Tester utförda av Australian Consumers ’ Association har visat att även om det finns vissa näringsämnen som inte överlever frysprocessen, gör många andra. I själva verket, på grund av den tid det tar att få färska grönsaker från gård till butik, näringsnivåer kan ofta vara högre i fryst grönt.
vissa konserverade grönsaker är också bra., Konserverade tomater, baljväxter (såsom kikärter och linser), rödbetor, majs och morötter är alla värda att köpa, eftersom de behåller goda mängder vitaminer och antioxidanter.
så avvisa inte grönsaker som en hel grupp, lägg inte av att äta dem och tro inte att det är för svårt. Gör ett försök att äta mer av dem och din hälsa kommer att gynna, både nu och väl in i framtiden.