Nicks autentiska italienska Spaghetti recept kommer direkt från Italien. Tomater, basilika, lök och morötter smakar köttet för att göra den perfekta såsen!

Du kan aldrig gå fel med italiensk-inspirerade måltider, särskilt en bra, rejäl pasta. Vi älskar att använda färska, trädgårdstomater för vår spaghettisås och kommer ofta att göra hemlagad konserverad spaghettisås när vi har ett överflöd av tomater så att vi kan njuta av den ljusa, färska smaken året runt.,

autentiska italienska Spaghetti

detta är en verklig italiensk spaghetti recept som kommer direkt från Italien. I vår familj kallar vi kärleksfullt detta recept ”Nicco s Sghetti”. Min mans bror, Nick, tillbringade 2 år i Italien och tog hem alla slags läckra, autentiska italienska recept, inklusive den här! Tack Nick för att dela detta recept! Jag tror inte att jag någonsin kommer att vara nöjd med någon annan spaghetti!,

Ragu, Bolognese, Marinara och spagetti sås

såsen för denna spaghetti är en sann italiensk ”ragu”… så vad exakt betyder det? Det är lätt att bli förvirrad med alla olika typer av ”röda” såser för spagetti. Vad är skillnaden? Är det nån skillnad? Sanningen är, de är alla lika och vissa är helt enkelt variationer av en annan men de har sina skillnader., Låt mig förklara…

här är en snabb lektion om vanliga spagetti såser:

  • Ragu – Ragu är en köttbaserad sås gjord med sauterade grönsaker och sjudas långsamt i timmar i tomat, buljong, vin och/eller mjölk. Det finns två vanliga varianter av ragu: Ragu alla Bolognese och Ragu alla Napoletana.
    • Ragu alla Bolognese (aka Bolognese) – från Bologna (Norra) regionen i Italien. Använder mindre tomater och vitt vin. Traditionellt serveras med bred pasta eller lasagne.,
    • Ragu alla Napoletana – från Neapel (centrala / södra) regionen i Italien. Använder mer tomater och rött vin. Traditionellt serveras med tunnare pasta, såsom spagetti.
  • Marinara – Marinara är en enkel tomatsås med vanliga italienska kryddor. Till skillnad från såserna ovan är marinara starkt tomatbaserad och innehåller inte kött. Även om såsen är mestadels tomater, kan det eller får inte innehålla lök eller andra grönsaker. Marinara är ljus, sur och ljus i motsats till ovanstående såser som är mer rik, hjärtlig och komplex.,
  • Spaghetti Sauce – Spaghetti sauce är en amerikaniserad term för någon form av röd sås som serveras över nudlar. Det kan innehålla någon av såserna ovan. Var noga med att prova vår hemlagad konserverad spagetti sås. Detta är ut favorit sätt att göra våra färska, trädgårdstomater förra året!

vilket kött är bäst för spagetti köttsås?

spagetti sås är inte begränsad till bara en typ av kött. Här i USA,, vi tror ofta spaghetti är begränsad till köttbullar eller köttfärs, men i Italien kan du hitta ragu med bräserad nötkött, lamm, kyckling, fisk, kalvkött eller fläsk. Beroende på vilken region i Italien du besöker (eller använder recept från) kan köttet simmeras i stora portioner och sedan avlägsnas och serveras separat från pasta och sås eller köttet kan skäras eller brytas i mindre bitar och serveras i såsen. Hur som helst är köttet simmered i såsen för att ge såsen den djupa, rika, köttiga smaken.,

vilka tomater är bäst för hemlagad spagetti sås?

om du använder färska tomater kan du aldrig gå fel med en bra Roma tomat för spagetti sås. Romas är bra, köttiga tomater med få frön och koka ner väl i en sås efter att de är uppvärmda. Doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder för att göra det lättare att ta bort skinnen innan du lagar mat. Om du använder konserverade tomater är min favorit San Marzano tomater. Dessa tomater kommer direkt från Italien och de är överlägset bäst. Jag gillar att få 28 oz., kan av hela, skalade tomater och krossa dem själv med en spatel efter att de mjuknar och simmer ner.

Tips för att göra Spaghetti

  • använd bra tomater. Om du inte kan skala och tärna dina egna färska trädgårdstomater, hela konserverade San Marzano tomater (från mataffären) är den bästa substitutionen.
  • låt det sjuda. De bästa spaghettisåserna tar tid. Ju längre du kan låta dessa smaker minska och simma ihop, desto bättre. I många italienska kök kommer såsen att simma hela dagen långt innan den serveras.,
  • använd malet fläsk. Du kan använda allt fläsk eller en blandning av fläsk och nötkött.
  • använd färska örter. Om du vill ta din sås till nästa nivå, använd färska örter. Det gör skillnad!
  • Salt ditt pastavatten. Inte bara en nypa. Du vill lägga till en bra mängd, nog att när du smakar vattnet kan du tydligt berätta att det finns salt där.
  • kasta allt tillsammans: i Italien (åtminstone i regionen där Nick bodde) häller de inte såsen över nudlarna. Det är allt kastas ihop och sedan serveras!,

vad man ska servera med Spaghetti

När vi växte upp skulle vår mamma nästan alltid servera spaghetti med ärter.,ide dish ideas:

  • Pizza Factory Bread Twists
  • Olive Garden Zuppa Toscana
  • Oven Roasted Vegetables
  • Grilled Caesar Salad

How To Make Authentic Italian Spaghetti

Nick’s Authentic Italian Spaghetti

5 from 4 votes

Print Pin

Nick’s Authentic Italian Spaghetti comes straight from Italy., Tomater, basilika, lök och morötter smakar de två typerna av kött för att göra den perfekta såsen!,D=”a9c93c00df”>
Serverar: 6

ingredienser

  • 1 matsked olivolja
  • 1 liten lök finhackad
  • 3 morötter skalade, hackade
  • 1 pund nötkött
  • 1/2 pund griskött (valfritt)
  • 1 1/2 pund tomater (färska skalade och tärnade tomater eller konserverade San Marzano tomater)
  • 1 1/2 pund tomater (färska skalade och tärnade tomater eller konserverade San Marzano tomater)
  • 6 färska basilikablad hackade (eller 1-2 tsk., torkad basilika)
  • 1/2 tsk socker
  • 1 tsk Kosher salt
  • 1/2 tsk peppar
  • köttbuljong (om det behövs, efter smak)
  • 1 pund spaghetti nudlar

instruktioner

  • värm olja på medelvärme i en stor, djup stekpanna. Tillsätt lök, morötter och vitlök och saute i 1 minut. Tillsätt nötkött och fläsk och fortsätt att laga mat.,
  • när köttet är brunat och löken är mjuka, tillsätt tomater.
  • när tomater har mjukat och har börjat släppa sina juicer (ca 4-5 min) tillsätt basilika, socker, salt och peppar (om du är hela tomater, mosa dem med en potatismasare eller spatel för att släppa alla sina juicer). – herr talman!,
  • låt sjuda i minst 3 timmar (och upp till 6 timmar) under omrörning. Ju längre du sjuda, desto bättre. Viktigt: tomater brinner lätt så håll ett öga på dem och tillsätt köttbuljong lite i taget till tunn sås om det behövs.
  • koka spagetti i saltat vatten till al dente, dränera helt och återgå till potten., Add sauce to the spaghetti noodles and toss until noodles are covered.
  • Serve immediately.,ries: 635kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 31g | Fat: 27g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 491mg | Potassium: 874mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6061IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
    Course: Dinner, Main Course
    Cuisine: Italian
    Spaghetti

    Recipe by: Erica Walker
    Tried this recipe?,Nämn @favoritefamilyrecipes eller tagg # favoritefamilyrecipes!