låt oss erkänna det – en bra skål pasta håller alltid en speciell plats i vårt hjärta. Vi beställer inte bara in, utan försöker också våra händer på att förbereda olika versioner av pastaer hemma. En sådan populär version är Arrabbiata pasta, eller som vi brukar kalla det röd sås pasta. Om du märker är det en av de mest populära pastaerna i någon italiensk matförening du besöker. ”Arrabbiata” på italienska betyder bokstavligen arg., Det sägs att namnet pasta arrabbiata hänvisar till spiciness av chili som används i såsen (här arg hänvisar till kryddig).
den kryddiga röda såsen är traditionellt gjord med tomater, vitlök, chillis och olivolja. Receptet på såsen är mycket enkelt och kan beredas i en jiffy. Allt du behöver göra är att förbereda såsen och blanda med pasta för att få restaurangstil röd sås pasta hemma.
hur man gör Arrabiata sås:
Ingrediens:
tomater – 7 (medelstora)
vitlök-8 klyftor (grovt hackade)
chiliflingor-1.,5 msk
persilja – 1 msk (nyhackad)
olivolja – 4 msk
Salt – per smak
metod:
blanchera tomaterna. (Sätt tomaterna i kokande vatten i 10 sekunder och överför sedan till kallt vatten för att behålla färgen).
de-skin och deseed tomaterna och hugga dem i små kuber.
värm olivolja i en kastrull.
lägg de hackade vitlöken i den och rör om tills de blir guldbruna i färg.,
sätt chiliflingorna och ge en mild omröring.
lägg nu tomaterna, lite salt och laga såsen på medium flamma.
När du får önskad konsistens, tillsätt lite nyhackad persilja. Du kan också lägga till lite citronskal för en citronsmak (tillval).
och arrabiata-såsen är klar på mindre än 15 minuter.
hur man gör Pasta Arrabbiata:
allt du behöver göra är att koka 1,5 kopp pasta med lite olivolja och salt. Vanligtvis serveras Arrabbiata sås med penne pasta. Men du kan använda någon typ av pasta istället.,
spänna och blanda pastaen väl med såsen.
garnera med lite riven ost (helst parmesan) och hackad persilja och servera varm.
Du kan också lägga till lite kokt strimlad kyckling eller salami (skuren i små bitar) eller hackade svampar till maträtten.
så om du är sugen på röd sås pasta, istället för att beställa in, förbereda det hemma med detta enkla recept. Smaklig måltid!