källa: foto av TheDeliciousLife licensierad under CC BY 2.0

När du tänker på grillen drömmer du vanligtvis om hamburgare, varmkorv, vingar och biffar som häftklammerposter för en grill. Var finns det en nötköttsstek? Är detta större köttstycke oförmöget att vändas och grillas med det bästa av dem?

stekar kokas traditionellt i ugnen på grund av sin stora storlek., Där hamburgare och biffar kan laga mat på grillen på några minuter på varje sida, skulle inte en stek hamna överkokning och uttorkning innan mitten någonsin blir kokta?

idag kommer vi att avslöja några myter om att laga rostbiff på grillen och få dig att se denna skärning av nötkött i ett nytt ljus.

kan du grilla en stek?

tillagning av en stek på grillen kanske inte är så långsökt av en idé som du tror. Faktum är att om det görs korrekt kan skäret laga jämnt och förbli så ömt som det skulle i ugnen., Och du får även den otroliga rökiga smaken du förväntar dig av grillad mat. Det finns några tips och tricks för att få din grillad stek precis rätt, men samtidigt låsa i juicer och smaker för att hålla köttet från att torka ut.

välja den bästa grillen för grillen

vilken typ av stek är bäst för rostning på grillen? Du kan välja antingen fläsk eller biffstek, som båda kan fungera bra i grillningsrecept. Men om du är speciellt på humör för nötkött, rekommenderar vi att du går med en filé eller ett annat snitt som du vanligtvis skulle steka i ugnen vid höga temperaturer., Din grill kommer också att ställas in på en hög temperatur för att ge din grillat en bra sear, så du vill att din grill för att kunna motstå värmen.

Vi föreslår också att du klibbar med fettfria skärningar för grillrostning, eftersom fett och grillar inte ofta fungerar bra tillsammans. Dessutom måste du vänta ett tag för att fett och bindväv ska bryta ner och öka texturen på din grill på grillen.

hur man lagar stek på grillen

de flesta livsmedel du lagar på grillen tar lite övning till perfekt., Sanningen är att allt kockar bara lite annorlunda på en grill, och det kan ta tid att lära sig egenheter av olika livsmedel och de gånger de tar för att laga mat. Även om du tar två stycken av samma biff, en något tjockare än den andra, kan deras kocktider variera. Och din grill gör även en skillnad, eftersom en sida kan laga mat snabbare än en annan, speciellt om du använder en kolgrill.,

med det sagt finns det några allmänna regler som du kan följa för att laga en utsökt stek på grillen-och du kan förvänta dig att det blir lika gott och ömt som det skulle i ugnen.

Tips& Tricks för grillad rostbiff: grilla den mest ömma grillen

om du undrar hur man lagar en New York strip roast, eller någon annan fläsk eller nötkött roast, på grillen, har du tur eftersom Chicago Steak Company har du täckt., Grillning är förmodligen en av de mest förbisedda matlagningsmetoderna för en stek, som vanligtvis hamnar bakad eller som en grytstek, men grillning kan – och bör – vara en metod du anser.

Här är några tips som hjälper dig att laga den perfekta grillade grillen:

  • din kol-eller gasgrill spelar roll! Se till att din grill är tillräckligt stor så att din nötkött eller fläsk grillat har gott om utrymme att laga både i direkt och indirekt grillning. Det är bäst att skjuta för en grill som är minst 20 tum, men större är bättre i det här fallet.,
  • Förvärm din grill till ca 350 grader med locket stängt för att möjliggöra en långsam grill och jämn, grundlig matlagning.
  • täck steken med din favorit gnugga för tillsatt smak innan du placerar den på grillen. Eller håll dig till lite olivolja, salt och peppar för en mer traditionell smak. Du kanske också vill lägga till smaksatta träbitar till grillen för att få den rökiga smaken du letar efter. Ska du ha en djärv grillsmak? Lägg till lite grillsås på alla sidor av grillen!,
  • ge din prime rib roast en bra sear genom att placera den på den hetaste delen av din grill tills skorpan blir lätt brynt och krispiga. Om du har en fet köttbit, se inte den feta änden, eftersom droppningarna kan orsaka farliga flare-ups.
  • när det väl har seared, flytta steken bort från direkt värme och stäng locket så att det kan laga resten av vägen. Detta fungerar ungefär som en ugn skulle, värma din grillat noggrant och jämnt.,
  • som tumregel måste du grilla grillen i 15 till 20 minuter per pund, beroende på önskad doneness. En medium sällsynt stek ska laga mat till 130 till 135 grader, medan en medelstek ska laga mat till ca 140 grader innan du tar bort den från grillen. Kontrollera alltid den inre temperaturen med en pålitlig termometer.
  • låt vila vid rumstemperatur i upp till 30 minuter innan du skär köttet så att juicerna kan röra sig tillbaka genom din grillade köttstek för att bevara ömhet., Minst 15 minuters vila är idealisk. Kontrollera temperaturen igen med din kötttermometer efter vila för att säkerställa att steken är kokad till önskad temperatur.

slutliga tankar om att grilla en stek

är du redo att prova att grilla en rostbiff själv? Toppen! När du får den första igång, kommer du att vara ett proffs på det. Var noga med att kolla in våra andra grillningsrecept på Steak University och hjälpsamma grillningsartiklar som kan lära dig att bli en grillmästare, som att lära dig hur länge du ska grilla biff., Njut av din grillad stek, och se till att kolla in valet av stekar och annat nötkött som Chicago Steak Company har att erbjuda!