malda mandlar – även känd som mandelmjöl eller mandelmjöl – är en ganska vanlig ingrediens i många olika typer av recept, från kakor, tårtor och kakor till ett brett utbud av glutenfria bakverk. Det är också ett populärt val för panering av kött i stället för, eller förutom, brödsmulor. Mandelmjöl och mandelmjöl visas båda i ingredienslistor – finns det en skillnad mellan dem?,
mandelmjöl och mandelmjöl är både finmalda mandlar och det finns ingen officiell skillnad mellan de två produkterna. Termerna kan användas omväxlande. I praktiken är dock mandelmjöl ofta mycket finmalt än mandelmjöl är och har en mer enhetlig konsistens. Mandelmjöl kan blancheras (skinn avlägsnas) eller oblancheras, medan de flesta produkter märkta mandelmjöl blancheras. För de flesta recept kan du använda mandelmjöl eller mandelmjöl, oavsett vilket specifikt kallas i ett recept och få bra resultat., Det finns några recept där ute, dock, där du bör ta hänsyn till konsistensen av produkten du arbetar med. Franska macarons är ett bra exempel, eftersom de flesta bagare vill ha det finaste mandelmjölet som de kan hitta (vanligtvis blancherat, också) för att få de smidigaste snygga färdiga makaronerna. Människor som använder mandelmjöl för brödning föredrar ofta en grövre konsistens för lite mer textur.
Du kan göra din egen mandelmjöl genom att whizzing hela mandlar i matberedaren tills det är finmalt., Om du föredrar en finare konsistens till dina malda mandlar, kan du sålla din hemlagad mandelmjöl några gånger för att ta bort några större bitar av mandel som du kanske inte vill ha i din färdiga produkt.