koffein i Oolong te (2020 Guide) (Svenska)

November 01, 2020 7 kommentarer

har Oolong te koffein? Ja, men…

hur mycket koffein är i Oolong te är inte så klippt och torrt som du kanske tror. Det är inte bara en lista över milligram koffein i en kopp te. Hur mycket koffein är i Oolong te påverkas av bryggningstemperatur, förhållandet mellan vatten och löv, bryggningsmetod och den specifika typen av te. Alla dessa faktorer, och mer påverkar koffeinhalten.,

Här har vi sammanställt en omfattande guide till hur mycket koffein är i din kopp Oolong te.

Oolong te koffein

har Oolong te koffein? Ja det gör det, men det belopp som kommer in i en kopp te beror på många faktorer. Bilden ovan är ren koffein.

Taiwans teforskning och Förlängningsstation (TRES) mätte koffeinhalten i ett antal Taiwaneste efter bryggning vid olika temperaturer., Följande tabell sammanfattar resultaten för te beredd med kokande vatten.

koffein i en 8oz.,a (kokande vatten)

det finns många faktorer som påverkar den slutliga koffeinhalten i en kopp Oolong te, så låt oss dyka in i detaljerna nedan.,

bryggtemperatur

bryggvattentemperaturen är en av de största faktorerna för att bestämma koffeinhalten i en kopp te. Taiwans teforskning och Förlängningsstation (TRES) mätte koffeinhalten i ett antal Taiwan TE efter bryggning vid olika temperaturer. Teerna bryggdes med 3g te i 150 ml vatten, med temperaturer på 80 ° C, 90 ° C och 100°C (kokande) vatten i 5-6 minuter. Endast den första bryggningen av varje användes för att mäta koffein., De teer som undersöktes var följande och de resultat som ritades i diagram 1.

1. Bilochun grönt te, vårskörd, Qing Xin gan Zai stam.
2. Wenshan Baozhong Te, minskade skörden, Qing Xin Oolong stam.
3. högt Bergste, höstskörd, Qing Xin oolong stam.
4. Dong Ding Oolong Te, minskade skörden, Qing Xin Oolong stam.
5. Orientalisk skönhet te, sommar skörd, Qing Xin Da Mao stam.
6. svart te, fall harvest, Tai Cha #8 stam.

Graf 1. Koffeinhalt vs., Steeping temperatur för olika te
Källa: Taiwan Tea Research and Extension Station

som Diagram 1 tydligt visar, drog kokande vatten brew ut mest koffein för alla typer av te. Otroligt var koffeinet som släpptes med kokande vatten ungefär dubbelt så mycket som 80 ° C vatten för alla tetyper. Baserat på denna information ger en 8oz (237ml) kopp te beredd med kokande vatten oss siffrorna i första tabellen ovan.

antal Steep

TRES undersökte också effekten som antalet steepings hade på koffeinhalten., Diagram 2 visar koffeinhalten i olika brantningar av grönt te (tre gram grönt te bryggt i 150 ml vatten) under olika temperaturer och tider. Den tredje bryggningen av den heta bryggan hade bara 30% av koffeinhalten i den första bryggan, och den 4: e bryggan (ej visad) hade bara 9%.

Diagram 2. Grön Tee koffein innehåll vs., Brewing Method
Källa: Taiwan Tea Research and Extension Station

Cold Brew för minst koffein

vidare visar diagram 2 att grönt te bryggt vid 4°C i intervall om två och fyra timmar, som genomgår upprepade bryggningar under ett andra och tredje intervall, visade en mycket lägre koffeinhalt som varmvattenbryggningarna. Detta visar hur mycket koffein lätt löses i varmt vatten., Så människor som är känsliga för koffein, men fortfarande njuta av att dricka te, kanske vill använda kall brygd metod, eller välja att dricka bara den andra eller tredje bryggning av te i varmt vatten.

sorter och odlingsförhållanden

koffeinhalten i teblad påverkas också av sorten, bladets position på trädet, växtsäsongen, klimatet och de övergripande odlingsförhållandena för teträden. Olika sorter av teblad kan variera avsevärt i deras koffeinhalt, och unga löv har högre koncentrationer än mogna.,

teets sort och odlingsförhållandena påverkar koffeinhalten

sommar-och höstsäsongen ger högre nivåer av koffeinhalt i de nya bladen än vår och vinter på grund av den mer omfattande tillväxten under dessa årstider. Mer skuggade löv har relativt högre koffeinnivåer.

rostning

Koffeinkristaller på en ugn., Vissa koffein lossnar direkt från bladen när rostning och kristallisera på omgivningen.

värmen av rostning av teblad sublimerar koffein, vilket betyder att det blir direkt till en gasform och släpper ut den i luften. Detta framgår av den kristalliserade koffein som bildas på ytorna på ugnar och väggar och tak i terostrum. På grund av detta kommer rostade te i allmänhet att ha mindre koffein som orostade te. Så om du letar efter en robust smakprofil med mindre koffein, utforska det stora utbudet av rostade Oolong-te.,

åldrande

te åldrande i urnor

åldrande teblad resulterar i mellowing deras smakprofil, och frambringar en djup, rik, söt karaktär som påminner om både konserverad frukt och rökt matprodukter. Och medan vetenskapen bakom denna effekt ännu inte är fullforskad, står det för att den bittra smaken av te som oftast beror på koffeinhalten långsamt omvandlas till olika kemiska föreningar som erbjuder en mildare, sötare smakprofil., Så igen, om du letar efter fulla, rika, komplexa smaker i te, men vill inte ha koffeinhöjningen, är åldrat te ett bra val. Och i detta avseende, desto mer fyllig och smidig smakprofilen är, desto mer sannolikt finns det mindre koffeinhalt i bryggt te!

slutsats

så, som du kan se, finns det många faktorer som går in på att bestämma hur mycket koffein är i en viss kopp te. Här är en sammanfattning:

• bryggning av te vid lägre vattentemperaturer släpper ut mindre koffein än kokande vatten.,
• upprepade brantningar med allt mindre koffeinhalt.
• olika sorter och odlingsförhållanden har olika influenser på koffeinhalten i te.
• sommar-och höstskördar har högre koffeinhalt än vår-och vinterskördar.
• orostade teer har i allmänhet högre koffeinhalt än rostade teer.
• åldrande te minskar förmodligen koffeinhalten i te genom att sakta bryta ner koffein.,

om du njöt av att läsa det här inlägget, kolla in vårt stycke om hur taiwanesiskt Oolong-te är tillverkat där vi dyker in i detaljerna om vad som gör Oolong-te speciellt.

Låt oss veta !

vad tyckte du om den här artikeln? Har du några frågor? Vi vill verkligen veta vad du tycker! Lämna några tankar eller frågor i kommentarfältet nedan!

PRENUMERERA!Facebook, Instagram och prenumerera på vårt nyhetsbrev.

om du hittade det här inlägget användbart och vill höra mer om specialteindustrin här i Taiwan, Följ oss på YouTube, Facebook och Instagram och prenumerera på vårt nyhetsbrev., Prenumerera nu och få $5 av din första beställning!

dela:

7 Svar

Eco-Cha Teer

April 12, 2020

Tran och Constance, vi är glada att ni gillade den här artikeln! Om du inte har ännu, kolla in vår Koffeinräknare. Det kommer att beräkna mängden koffein i din cuppa baserat på typ av te, bryggtemperatur och en massa andra faktorer. Du kan kolla in det här: https://eco-cha.com/pages/caffeine-calculator. Skål!,

tran nguyen

12 April 2020

mycket intressant artikel, laddad med mycket information om koffein mellan rostade och lätt rostade te, hur man väljer mindre koffein te… tack

Constance

oktober 04, 2019

jag läste bara den här artikeln och blåstes bort av bilden av koffeinkristaller på en Teugn. Jag trodde alltid att det var en myt om effekten av rostning på te.,

för flera år sedan bad Camellia Sinensis Tea House i Montreal TransBIOTech of Quebec att mäta koffein i olika infusioner av te. Muzha Slips Quan Yin hade den lägsta nivån av koffein bland de 35 teer som testas. Tja, det måste bero på tung rostning såväl som dess Quan Yin-sort.

Jag älskar alla sex teer undersökta av TRES. Tack så mycket för artikeln!

Eco-Cha

15 maj 2019

Halmari Tea, glad att du tyckte om artikeln. Ju fler människor vi kan dela glädjen av te med bättre! Skål!,

Halmari te

15 maj 2019

Tack för att du delade det fantastiska innehållet. Detta är en riktigt mycket informativ artikel! Precis som alla punkter du har gjort. Gör också människor mer medvetna om denna underbara dryck.

Eco-Cha

19 februari 2019

JDSMITH, glad att du tyckte om det. Ja, kall bryggning i kylskåpet kommer att ha mycket mindre koffein än bryggning med varmt vatten. Trevligt att höra att du gillar vår kalla bryggflaska! Glad bryggning!,

JDSmith

19 februari 2019

älska det här! Jag gillar att steeping ett par gånger i am sedan sätta bladen i min speciella kall brygga eco cha flaska och ha det te med min lunch. Bra att veta koffeinhalten är lägre på det sättet eftersom jag försöker att inte ha koffein efter lunch, men ibland glömmer jag att dricka det och få det senare (jag kan inte kasta ut det!). Eller lägg det i kylskåpet till nästa dag. Tack för info!

kommentarer kommer att godkännas innan de visas.,