När det gäller den stora Thanksgiving fest, anser vi stekt kalkon och sötpotatis gryta som sidor till fyllningen (ärligt talat är det bara någons gissning varför vi bara fyllning en gång om året). En bra fyllning gör eller bryter Thanksgiving middag. Här är vad du behöver veta.
vad är även fyllning?
Vid sin enklaste är fyllning en kryddat brödkubblandning av lök och örter., Traditionellt är det fyllt inuti fågeln, men vi föredrar att baka vår i en separat bakfat. Det första steget att göra fyllning är helt enkelt sautéing selleri och lök i massor av smör, vilket kan vara den mest otroliga lukten någonsin. Sedan kombinerar du de sautéed aromaterna med ditt torkade bröd, kycklingbuljong och slagna ägg och kasta tills det är helt fuktigt innan du bakar.
behöver jag torka mina egna brödbitar?
du behöver inte, men nyckeln till fantastiska fyllning är nytorkat bröd, inte köpta brödbitar., Skär din favorit typ av bröd i 1/2 ” kuber och lägg dem ut på ett bakplåt eller i en stor skål. Låt dem torka ut på disken i ca 48 timmar. Du vill ha dem inaktuella-kycklingbuljongen hjälper till att fukta dem.
vilken typ av bröd ska jag använda?
det är helt upp till dig. Vi gillar att använda en rustik eller surdeg boule eller baguette. Men det är verkligen en smakfråga. En bröd med gott vitt pullmanbröd är också utmärkt. Och challah smakar fantastiskt också!
behöver jag använda ägg?
Nej! Vi föredrar att använda ägg eftersom det fungerar som en fantastisk bindemedel, men det är inte nödvändigt.,
kan jag subfjäderfä krydda för de färska örterna?
absolut! Du kan också sub torra örter för de färska.