rökpunkt för olivolja
rökpunkten för någon olja är en av de viktigaste faktorerna för att välja din olja när det gäller fritering. Det beror på att rökpunkten bestämmer vid vilken temperatur en olja börjar bryta ner. Eftersom Fritöser normalt kan nå en temperatur på ca 375 ° F, är det viktigt att se till att din olja åtminstone går lite längre än den punkten.
enligt North American Olive Oil Association har olivolja en rökpunkt som sträcker sig från 390-468 ° F., Eftersom Fritöser endast når 375 ° F, bör du definitivt vara säker med fritering med olivolja.
det enda du behöver se upp för är inte förvirrande olivolja med extra olivolja. Det finns en tydlig skillnad i hur de två görs, och extra olivolja har en lägre rökpunkt som sträcker sig från 350-410° f enligt North American Olive Oil Association.,
skillnaden mellan olivolja och extra jungfruolja
Vi har redan pratat om hur extra jungfruolja har en lägre rökpunkt jämfört med olivolja, men det finns också skillnader i deras smak och hur de görs.
När det gäller deras smaker erbjuder extra jungfruolja definitivt mer smak. Det är därför extra jungfruolja föreslås för salladsdressingar medan olivolja rekommenderas mer för matlagning och fritering., Sammantaget bör olivolja erbjuda en lite bitter men söt smak, medan extra jungfruolja kan erbjuda en sötare och fruktigare smak.
extra jungfruolja är uteslutande mindre Tillverkad av kallpressade Oliver. Jämförelsevis använder olivolja kallpressade oliver och bearbetade oljor. Det är därför extra jungfruolja erbjuder mer smak och en högre kostnad.
smak av olivolja
Vi har redan talat om smaken av olivolja är på den bittra / söta sidan, men inte hur detta korrelerar med fritering. Vanligtvis när du steker, vill du använda en olja med en neutral smak., Detta är att låta maten ta fram sin egen smak. Varje olja med en viss smak kan något förändra den övergripande erfarenheten. Ibland kan det vara en bra sak, andra gånger kan det backa eld.
på grund av den lilla bitterhet och söta smaker av olivolja, kan det inte alltid vara det bästa valet beroende på vad du försöker fritera. Pommes frites till exempel bör ändras i smak mycket. Men många olika typer av kött kan smaka bättre i olivolja.,
hälsoaspekter av olivolja
användningen av olika oljor har skapat hundratusentals olika typer av studier och experiment. Så mycket så kan du göra nästan vilken olja som helst sund i någon efterhand. Du kan också göra någon olja låter löjligt ohälsosamt. Sammantaget får olivolja dock en ganska bra rep när det gäller dess hälsofördelar.
enligt Healthline erbjuder olivolja många fördelar som sträcker sig från att sänka risken för saker som hjärtsjukdomar, diabetes och till och med vissa former av cancer., Det finns också studier som visar att olivolja inte är kopplad till saker som viktökning. Sammantaget finns det massor av studier som stöder tanken att olivolja är en hälsosam olja att laga mat med.
Nutrient Info of Olive Oil
enligt USDA är dessa näringsfakta av olivolja baserat på en 2,000 kalori diet.