mängden koffein i te eller kaffe kan variera avsevärt beroende på Ursprung, typ och beredning av drycken (11).

teblad innehåller 3.5% koffein, medan kaffebönor har 1.1–2.2%. Kaffebryggningsprocessen använder dock varmare vatten, vilket extraherar mer av koffein från bönorna. Vanligtvis använder du också mer kaffebönor än du skulle använda teblad för en drink (12).,

därför har 1 kopp (237 ml) bryggt kaffe i allmänhet mer koffein än en kopp te.

tesorter

svart, grönt och vitt te framställs av blad av samma växt, Camellia sinensis. Vad skiljer dem från varandra är tidpunkten för skörden och nivån av oxidation av bladen (4).

svarta teblad oxideras, medan vita och gröna teblad inte är. Detta ger svart te en karakteristisk djärv och skarp smak och ökar i vilken utsträckning koffein från bladen infuserar varmt vatten (4).,

en genomsnittlig kopp (237 ml) svart te förpackningar 47 mg koffein men kan innehålla så mycket som 90 mg. Som jämförelse innehåller gröna te 20-45 mg, medan vita te levererar 6-60 mg per kopp (237 ml) (12, 13, 14).

Matcha grönt te är ett annat högt koffeinte. Det kommer vanligtvis i pulverform och packar 35 mg koffein per halv tesked (1 gram) servering (4).

På samma sätt, yerba mate, ett te som traditionellt avnjuts i Sydamerika som är gjord av steeping kvistar och löv av Ilex paraguariensis-växten, innehåller vanligtvis 85 mg koffein per kopp (237 ml) (12).,

det är också viktigt att notera att även om örtte marknadsförs som koffeinfria, kan en mugg av dessa fortfarande leverera upp till 12 mg koffein. Med detta sagt anses detta vara en försumbar mängd (4).

teberedning

beredningsmetoden påverkar i hög grad koffeinhalten i te. Teer som brantar längre och i varmare vatten tenderar att producera en mer potent kopp (4).

till exempel innehåller en mugg av Tazo Earl Grey 40 mg koffein efter 1 minut steeping i 6 uns (177 ml) vatten uppvärmt till 194-203°f (90-95°C)., Denna mängd stiger till 59 mg efter 3 minuter (4).

För jämförelse har Stash grönt te 16 mg koffein efter 1 minut steeping under samma förhållanden. Efter 3 minuters steeping fördubblas detta mer än till 36 mg (4).

kaffesorter

en genomsnittlig 8-ounce (237-ml) kopp kaffe innehåller 95 mg koffein (2).

det är en vanlig tro att kaffe från mörkrostade bönor har mer koffein än kaffe från ljusrostade bönor. Men eftersom koffein inte påverkas mycket av rostning, kan detta inte vara fallet (15).,

som sagt, eftersom mörka rostade kaffe är mindre täta än lätta rostade, kan du använda större mängder bönor eller grunder vid bryggning av denna typ, vilket ger mer koffein per kopp (15).

Espresso är en mer koncentrerad källa till koffein (15, 16).

till exempel har en ”singel” espresso från Starbucks cirka 58 mg koffein per 1-ounce (30-ml) skott. De flesta specialkaffedrycker, som lattes och cappuccinos, är gjorda med ett dubbelskott espresso, innehållande 116 mg koffein (16).,

bland koffeinfria drycker tenderar decaf espresso att ha mest koffein med 3-16 mg per 16-ounce (473-ml) servering, medan decaf-kaffe vanligtvis ger mindre än 3 mg per 8-ounce (237-ml) kopp. Koffeinfritt te faller mellan dessa två typer av kaffe (4, 16, 17).

kaffeberedning

varmare vatten drar mer koffein ur teblad, och samma håller för kaffe. Kaffe bryggs vanligtvis varmare än te vid en idealisk temperatur på 195-205 ° F (90-96°C) (15).,

Du kan också göra kallbryggt kaffe genom att blötlägga malet kaffe i kallt, filtrerat vatten i 8-24 timmar. När du använder 1,5 gånger mer malet kaffe med denna metod jämfört med vanlig varmvatten bryggning, kan det leda till en mer koffeinhaltiga kopp (18).

sammanfattning

koffeinhalten kan variera kraftigt beroende på typ och beredning av te och kaffe. Svart te och espresso kaffe pack mest i båda kategorierna, medan örtte och koffeinfritt har bara knappa mängder.