det här är ett enkelt sätt att laga mycket kyckling och du får en bonus, hemlagad kycklingbuljong du kan använda i andra rätter.

en enkel ”tidsbesparare”

kokt kyckling kan skivas och frysas för super snabba måltider på dina mest trafikerade nätter.

det är kärnan i vad jag kallar ”Tidssparare.,”
du gör mer än du behöver medan du lagar mat eftersom det inte tar mycket tid att lägga till några extra bitar jämfört med att upprepa hela processen.
och då har du inte extra rätter nästa gång.

mindre rätter kan vara min favoritdel.
Jag menar, handtvätt är meditativ, men totalt sett är jag lyckligare när jag har mindre rätter.

Du kan enkelt strimla din kokta kyckling.

eller skiva den tidsbesparande förkokt kyckling att gå i frysen och kan dem i alla typer av rätter senare. . .
som kyckling stekt ris.,

hur man koka kyckling

låt oss komma igång.

lägg kycklingen i en stor lagerkruka och täck den med kallt vatten. Du kan laga det hela eller i bitar, med eller utan ben.

tips: en hel kyckling tar längst tid att slutföra matlagningen.

benfritt kött kommer också att laga mat snabbare, men benen är bra för att smaka på buljongen.

och eftersom du kan frysa buljongen är det värt extra tid.

plus, benen lägger till många näringsämnen så använd dem!,

för att smaka köttet och buljongen lägger du till några grunder i potten som:

  • lök
  • vitlök
  • morot
  • selleri (eller sellerisalt)
  • Salt
  • Pepercorns (eller peppar)

Tips: Spara morot, lök och vitlök peeling, basen av selleri och andra veg rester i en fryspåse som du laga mat under månaden och använda för att smaksätta din buljong. Mindre matavfall och spara dina bästa färskaste grönsaker för att äta färskt.,

När jag lagar mat framåt lägger jag inte till mycket kryddor vid denna tidpunkt så att smaken fortfarande är neutral nog att jag kan lägga till det kokta köttet till vilken maträtt jag vill ha från Mexikanska till italienska till kinesiska till en indisk curry.

På så sätt får jag mest mångsidighet ur min tidsbesparare.

om du vet vilken maträtt du ska göra med din kokta kyckling eller buljong gå vidare lägga till fler kryddor.

till exempel, tillsätt ingefära är bra för kinesiska rätter som kyckling stekt ris med kött och ägg droppe soppa med buljongen.,

snabb tips: om du sätter ihop alla grönsaker och örter i ostduk, inklusive pepparkorn istället för krossad peppar, kan du hålla buljongen tydligare. Och gör ansträngningen lättare.

låt vattnet koka så det är trevligt och varmt och kycklingen börjar laga mat sedan minska värmen så potten bara simmers.

simma och minska

små bubblor bör stiga men inga stora bubblor. Detta hjälper till att hålla din kyckling mer öm.
det du måste veta om ”kokande kyckling” är att du inte vill koka kyckling. Om det kokar länge blir det tufft.

så bara simma det.,

låt grytan sjuda tills kycklingen är klar, ungefär en halvtimme till en timme och en fjärdedel beroende på storleken på bitarna.

Du kan slå upp mer exakta kyckling tillagningstider, med hjälp av simmering tidsrekommendationer om du behöver en riktlinje för att följa.

börja räkna tillagningstiden när vattnet kokar och du vrider grytan ner till en sjuda.

det kan finnas ”avskum”, vita skummande skummande saker som stiger till ytan när köttet lagar mat, bara skumma det med en sked och kasta bort det.

är ingen behöver avskum, va?,

när kycklingen är klar ta den ur potten för att svalna.

smaka på buljongen och krydda den hur du vill.

om du vill ha en starkare smak låt det sjuda och minska (avdunsta) tills du är nöjd med det.

Salt till smak efter att din buljong har minskat.

hur mycket kan du minska buljongen? Så mycket du vill. Så människor minskar det till nästan ingenting och dehydrerar sedan resten och gör det till ett pulver för hemlagad boullion.

dränera buljongen i en skål och sätt den kokta kycklingen och buljongen i kylskåpet för att svalna lite eller krydda och servera.,

kasta ut (eller kompost) de kokta grönsakerna, de kommer ändå att vara mjuka och intetsägande.

När det har svalnat, kan den extra kycklingen och all buljong som du inte använder till middag frysas.

myt: kyckling måste tinas före tillagning.

fakta: kyckling kan kokas från fryst.

det tar ungefär 50% längre tid än upptinad kyckling och du måste använda en snabb tillagningsmetod.

matlagning i ugnen eller på spisen är OK enligt USDA (under den säkra Avfrostningsrubriken) så koka och simma bort!,

Jag rekommenderar dock att du tinar om du ska laga en hel fågel så att den inte blir överkokt i de mindre tjocka områdena.

hur man fryser kokt kyckling

skär upp din kyckling innan du fryser.

skivorna är lätta att använda i andra rätter och lätt att hugga mindre om du behöver också.

placera skivorna så att de är i ett enda lager på ett kakark och lägg dem i frysen en timme eller två tills de är frusna fasta.

denna metod kallas flashfrysning.,

en gång fast sätta skivorna i en fryspåse, etikett, datum och lägga till din frys lagerblad.

lägg alltid till vad du fryser till ditt fryslak.

Du kan få en kopia och mer information om matbevarande när du går med i min e-postlista nedan.

frys buljongen i styva plastbehållare för enkel servering, familjemåltid eller soppstorleksmängder.

Du kan också lägga den i fryspåsar i en eller två kopp kvantiteter och använda den för att smaksätta rätter i stället för vatten när du lagar korn som ris och couscous.,

ett annat bra sätt att frysa buljong är i isbit brickor för att lägga till bara lite smak till en maträtt eller sauté grönsaker i stället för smör eller olja.

igen, etikett, datum och lägga till den i din frys lagerblad.

för långtidslagringstryck kan din hönsbuljong.

hur man Tina kokt kyckling

upptining beror på skålen eftersom kycklingen redan är kokt och över matlagning kan få köttet att torka ut.

för en soppa, gryta, calzone eller annan maträtt som kommer att tillagas tina inte först, använd den frusen.,

för en måltid som inte kommer att tillagas, som en färsk grönsallad, tina i köttet i kylskåpet natten innan eller värma bara tills det är tillräckligt varmt i mikrovågsugnen.

om du vill ha en gyllenbrun färg sautera kycklingen några minuter innan du lägger till din maträtt.,

rätter att använda din skivade kokt kyckling i

  • Stir-frys
  • Quesadillas
  • Fajitas
  • Veggie och Nudel soppor
  • med pasta och sås
  • BBQ kyckling pizza
  • grytor
  • Calzones eller hotpots
  • ovanpå en grön sallad
  • tacos

Läs mer om frysning kyckling och hitta kyckling recept

återgå från hur man koka kyckling till Hemsidan för favorit frys livsmedel.