Visst, det är en häftklammer för St Patrick ’ s Day, men vi älskar corned beef i våra Reubens och frukost hash också. Det enda som är bättre än en corned beef brisket är en du kastar på rökaren! Rökning din corned beef injicerar massor av extra smak i köttet, både från den söta rökigheten och den salta kryddan. Du kan enkelt göra detta rökt corned beef recept från en butiksköpt, förbränd brisket eller du kan prova din hand för att bota den själv.
Kan jag röka en corned beef brisket?,
Vi kan inte tänka på några goda skäl att inte laga corned beef på rökaren! Traditionellt är detta kött simmered på stovetop low-and-slow tillsammans med selleri, morötter och betningspice. Eftersom en lågtemperaturrökare upprätthåller en liknande matlagningsmiljö som simmering av vatten, är det en perfekt byte. Vi rekommenderar att du ångar köttet när det når 160°. Detta extra steg håller corned beef fuktig och drar ut en del av överskottet salt från brining processen.,
om du planerar att röka corned beef, se till att leta efter en platt skuren brisket med en konsekvent och enhetlig form så det kockar jämnt. (Här är fler styckningsdelar av nötkött du bör veta.)
dubbelkolla förpackningen för att säkerställa att du inte köper en färdig att äta corned beef. Förutom att bringas, är den typen av brisket redan kokad, och ibland kommer förskivad. Det skulle torka ut om du rökte det.
är rökt corned beef och pastrami samma sak?
i huvudsak ja: Corned beef och pastrami är båda härdade former av nötkött brisket., Den stora skillnaden mellan de två är matlagningsmetoden. Corned beef kokas medan pastrami gnids med markkorjander, svartpeppar, socker, senap och andra kryddor innan de röks. Om du röker ditt corned beef istället för att koka det blir det i grunden pastrami.
När du röker corned beef, känner du inte att du måste bo inramad i den traditionella pastrami spice rub. Välj din favorit torr gnugga och ha lite kul med det!,
hur man lagar Corned Beef i en rökare
detta recept tar lite tid att laga mat, men de fantastiska resultaten gör det 100-procent värt ansträngningen. Om du inte har en rökare, aldrig rädd: lär dig att förvandla din grill till en rökare.,
ingredienser
- 1 corned beef brisket (3-5 pounds)
- 4-6 matskedar steak spice rub (like Stubb ’ s)
- potatis, lök och morötter, hackad i stora, 2-tums bitar, tillval
Steg 1: Spice it up
börja med att ta bort corned beef från förpackningen och köra det under kallt vatten för att avlägsna eventuellt överskott av kött.saltlake. Klappa det torrt med en pappershandduk innan du sprinklar på stekspice rub. Använd tillräckligt för att belägga hela utsidan av brisket.
steg 2: brand upp rökaren
Välj dina träflis och gör dig redo att röka!, Ställ sedan in temperaturen på din rökare till 275°.
Testa kökstips: vi gillar ett mildt trä för rökt corned beef, eftersom starka skogar kan övermanna de nyanserade smakerna av köttet. Med andra ord, leta efter lönn, äpple eller pecan snarare än hickory eller mesquite.
steg 3: rök nötköttet
placera nötköttet i rökaren och låt det koka i ca 3 timmar. När köttet når en inre temperatur på 160°, ta bort den från rökaren och placera den i en djup foliepanna. Tillsätt tillräckligt med vatten för att nå en tredjedel av vägen upp snittet av corned beef., Täck pannan tätt med folie och placera den tillbaka i rökaren. Fortsätt matlagning i ytterligare en timme.
steg 4: Lägg till dina grönsaker
det här steget är valfritt, men det skapar den enklaste sidrätterna att servera tillsammans med ditt corned beef. Efter den timmen under folien, tillsätt potatis, morötter och lök och sätt tillbaka den täckta pannan till rökaren.
oavsett om du har lagt till grönsaker eller inte, vill du laga nötköttet i ytterligare 1 till 2 timmar tills det når en inre temperatur på 195°. Vid denna tidpunkt bör grönsakerna vara ömma när de är genomborrade med en gaffel.,
Steg 5: Vila
det är alltid viktigt att vila kött innan du skär det, men det är särskilt kritiskt med stora rostar som corned beef. Ta bort nötköttet från rökaren och låt det vila i den foliebelagda pannan i minst 30 minuter innan skivning. Skiva mot kornet för den mest ömma ätupplevelsen.
använd rökt kött i någon av våra favorit corned beef och kål recept!,
1/30
smak av hemmet
favorit Corned Beef and Cabbage
det kan vara den mest kända maträtten att äta på St Patrick ’ s Day, men det här irländska-amerikanska corned beef receptet är en favorit vid vårt bord året runt. Så här gör du corned beef och kål. – Evelyn Kenney, Trenton, New Jersey få recept
stekt kål
när jag var ung växte min familj våra egna kål. Det var kul att sätta dem att använda i köket, precis som jag gjorde med denna tröstande sida., Med potatis, deviled ägg och majsbröd smakar det som hemma. – Bernice Morris, Marshfield, Missouri
smak av hemmet
krämig Reuben gryta
denna Reuben gryta maträtt är bra att tjäna för St Patrick ’ s Day – eller när som helst. Den har corned beef, surkål och andra ingredienser som gör Reuben smörgåsar så populära. Den är alltid väl mottagen på en potluck., -Margery Bryan, Royal City, Washington
Easy Corned Beef and Cabbage
detta corned beef and cabbage slow cooker recept är ett krångligt sätt att laga den traditionella maträtten. Jag försökte för St Patrick ’ s Day för några år sedan. Nu är det en vanlig i min menyplanering. Detta är fantastiskt med Dijon senap och knaprig bröd. – Karen Waters, Laurel, Maryland
grillad kål
första gången jag gjorde detta kunde jag inte tro hur bra Det var! Vi serverade den med grillade hamburgare och vår middag var klar., Jag trodde aldrig att jag skulle hoppa över dessert eftersom jag var full av för mycket kål! – Elizabeth Wheeler, Thornville, Ohio
Taste of Home
Slow-Cooker Reuben Spread
min dotter delade detta recept med mig för en rejäl spridning som smakar precis som en Reuben sandwich. Servera den från en långsam spis inställd på att värma så dopp stannar vid sin mest välsmakande temperatur. – Rosalie Fuchs, Paynesville, Minnesota
smak av hemmet
Reuben-stil Pizza
jag älskar en bra Reuben smörgås och tänkte, ”Varför inte göra det till en pizza?,”Det har extra cheesy godhet i såsen, och luktar underbart kommer ut ur ugnen. – Tracy Miller, Wakeman, Ohio
smak av hemmet
långsamt kokt Corned Beef
det är inte tur; det är bara ett fantastiskt Irländskt recept. Med detta i slow cooker vid soluppgången kan du vara säker på att fylla platser vid middagsbordet vid solnedgången. – Heather Parraz, Rochester, Washington
rostad kål&lök
jag stekar grönsaker för att få ut sin sötma, och det fungerar underverk med lök och kål., Piquant vinäger-senapssås gör denna maträtt som en slaw. – Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts
Reuben våffla potatis aptitretare
jag älskar Reubens, så jag vände den klassiska smörgås till en rolig aptitretare med corned beef och surkål på våffla pommes frites. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Colcannon potatis
varje irländsk familj har sin egen colcannon recept, eftersom det är en klassisk maträtt. Mitt recept kommer från min fars familj på Irland. Det är en del av min St. Pat meny, tillsammans med lammkotletter, morötter och läskbröd., – Marilou Robinson, Portland, Oregon
smak av hem
Hemlagad Corned Beef
här är ett recept du måste planera för, men du behöver inte göra mycket arbete för att få denna deli-kvalitet corned beef. – Nick Iverson, Denver, Colorado
Taste of Home
Spicy Corned Beef Tacos
använda rester på nya och spännande sätt är min personliga matlagning utmaning. Dessa roliga tacos ta min favorit Reuben ingredienser och förvandla dem till något helt annat—och helt läcker., – Fay Moreland, Wichita Falls, Texas
smak av hemmet
Paddys Reuben Dip
denna långsamma kokta spridning smakar precis som den populära Reuben sandwich. Även när jag dubblar receptet slutar jag med en tom maträtt. – Mary Jane Kimmes, Hastings, Minnesota
smak av hem
Guinness Corned Beef and Cabbage
gått ner genom generationer, detta robusta corned beef and cabbage recept begärs ofta i vårt hus. Den Irländska stout lägger utmärkt rikedom till corned beef., Bara kasta ingredienserna tillsammans i den långsamma spisen och låt dem sjuda tills läckra! – Karin Brodbeck, Red Hook, New York
Corned Beef Pizza virvlar
du behöver inte vänta tills St Patrick ’ s Day för att njuta av denna enkla Reuben aptitretare. Deli kött och ost gör det genomförbart året runt. – Colleen Delawder, Herndon, Virginia
smak av hem
Corned Beef Hash och ägg
söndag frukost har alltid varit speciell i vårt hus. Det är kul att komma in i köket och laga mat med barnen., Oavsett hur många nya recept vi försöker, betygsätter de alltid detta corned beef hash recept nr 1! – Rick Skildum, Maple Grove, Minnesota
Reuben Calzones
jag älskar en Reuben sandwich, så jag försökte fyllningarna i en pizzaficka istället för på rågbröd. Denna handhållna middag är en stor vinnare i vårt hus. – Nickie Frye, Evansville, Indiana
smak av hemmet
Reuben Bröd Pudding
vår moster Renee tog alltid denna gryta till familjen picknick i Chicago., Det blev så populärt att hon började ta med två eller tre. Jag har också gjort det med mörkt rågbröd eller marmorerad råg och skinka istället för corned beef—alla variationer är läckra! – Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona
Reuben Pizza
fredagar är pizza nätter på vårt hus. Vi experimenterar mycket, så vi har inte samma gamla sak varje vecka. Med bara fem ingredienser är denna pizza en kick att piska upp, och det smakar precis som en Reuben smörgås., – Nicole German, Hutchinson, Minnesota
smak av hem
Diner Corned Beef Hash
jag skapade min hash att smaka som en maträtt från en norra Arizona Restaurang vi alltid älskat. Vi avrundar det med ägg och rostat bröd gjord av hemlagat bröd. – Denise Chelpka, Phoenix, Arizona
smak av hemmet
rostade Reubens
New Yorkers säger att mina Reubens smakar som de som serveras i den berömda delis där. För lite mindre spark kan du lämna ut pepparrot., – Patricia Kile, Elizabethtown, Pennsylvania
varmkål, fänkål och Päronsallad
denna krispiga sallad gör en elegant första kurs eller sida, men det är tillräckligt hjärtligt för att vara en entree när den paras med en crusty hantverkare bröd. Vi älskar det serveras varmt. – Grace Voltolina, Westport, Connecticut
smak av hemmet
Mini Reuben grytor
dessa söta och krämiga små grytor har de klassiska smakerna av en Reuben smörgås., – Taste of Home Test Kitchen
traditionell kokad middag
Corned beef är en riktig behandling i vår familj och vi älskar den salta smaken grönsakerna plockar upp från simmering i betning kryddor. – Joy Strasser, Mukwonago, Wisconsin
smak av hemmet
Reuben Nudel gryta
denna Reuben gryta är en absolut favorit för oss. Jag tjänade nyligen det på en julsamling; folk älskade det och begärde receptet!, – Joy Hagen, Webster, South Dakota
Taste of Home
Creamy Corned Beef Casserole
min familj har verkligen smaken av corned beef så jag uppfann denna gryta. Det är så lätt att piska upp och din familj kommer att älska det. – B Overland, Park, Kansas
Taste of Home
Sunday ’s Corned Beef
här är ett gammalt Irländskt recept Jag har gjort i årtionden-och inte bara på St Patrick’ s Day – eftersom det är så snabbt och enkelt att förbereda!, – Pam Allen, Libanon, Pennsylvania
Reuben rundor
Fans av den klassiska Reuben sandwich kommer att bli galen för bakade bakverk spiraler av corned beef, schweiziska och surkål. De är så lätta att göra, och flaska tusen ö dressing gör den perfekta dopp sås. – Cheryl Snavely, Hagerstown, Maryland
smak av hemmet
Corned Beef ’n’ surkål Bake
jag älskar Reuben smörgåsar, så detta recept var en dröm! Vi gillar det speciellt med min mans hemlagade surkål.,- Susan Stahl, Duluth, Minnesota
Obs! varje produkt väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra länkar, kan vi tjäna en affiliate provision.
populära videoklipp
) no-repeat center;height: 0;padding-bottom: 56.25%”>