torkade jordgubbar är fantastiska på spannmål, som ett skarpt mellanmål eller som en del av en spårblandning av torkade frukter och nötter. Dessa bär behåller sin färg när de dehydreras utan en sur lösning förbehandling, till skillnad från äpplen, päron och många andra frukter, vilket gör dem vackra på egen hand.

Kom ihåg att dina torkade jordgubbar bara kommer att vara riktigt läckra om du börjar med god kvalitet färsk frukt., Med jordgubbar betyder det en härlig arom och en stark smak av smak när du biter in i dem. Även om supermarket jordgubbar är tillgängliga året runt, odlas de bästa lokalt och är vanligtvis på säsong på våren och tidigt till mitten av sommaren.

När du har behållarna av ljusa röda, saftiga jordgubbar finns det några steg att följa för att göra perfekt dehydrerad frukt.,

tvätta och Skrova jordgubbarna

det är viktigt att du börjar med rena jordgubbar; du vill inte torka bären tillsammans med smuts som finns på ytan eller i de små skrymslen. Placera jordgubbarna i en kolsyrare och skölj under kallt vatten. Låt dem dränera i några minuter och låt dem torka; extra fukt kommer att förlänga uttorkningsprocessen.

därefter måste du Skrova jordgubbarna, vilket innebär att du tar bort den gröna lummiga toppen och stammen., Du är i grunden coring bären, och det finns ett par metoder du kan välja mellan att åstadkomma detta. Istället för att helt enkelt skära av toppen av bären måste du klippa ut stammen. Du kan göra detta med spetsen av en skarp, liten kniv, vinkla bladet och skära runt i en cirkel tills kärnan släpps. Alternativt kan du använda ett halm, sätta in det i bärets bottenpunkt och sedan försiktigt trycka upp tills toppen med de gröna bladen släpps., Det här är en bra metod när du har mycket jordgubbar att Skrova, men det lämnar bären helt ihålig så halmmetoden är inte idealisk för varje recept.

skär jordgubbarna

för att torka jordgubbarna måste de skäras i skivor med jämn storlek. Med en vass kniv skär du jordgubbarna antingen på tvären eller från topp till botten; den riktning du skär dem är mindre viktig än tjockleken. Bitarna måste vara alla av ungefär samma tjocklek eller de kommer inte att torka jämnt. Sikta på 1/8 till 1/4-tums tjocka skivor.,

torka jordgubbarna

Nu är du redo att dehydrera bären. Ordna jordgubbskivorna på dehydratorbrickorna så att det finns minst en halv tum utrymme mellan skivorna.

Ställ in dehydratorns temperatur till 135 F / 57 C. Det tar 8 till 10 timmar att torka jordgubbarna helt, 10 till 14 timmar om du vill att de ska vara skarpa snarare än smidiga. Bitarna ska kännas helt torra vid beröring när de är färdiga.,

kyl jordgubbarna

du är inte helt säker på om jordgubbarna är helt uttorkade tills de har svalnat. Stäng av dehydratorn, öppna den och låt jordgubbarna svalna i 20 till 30 minuter.

efter avkylningsperioden bryter du en av fruktbitarna i hälften. Det bör inte finnas någon synlig fukt längs ytan av pausen. Förvara i lufttäta behållare på en sval, mörk plats.,

villkor jordgubbarna

även efter att jordgubbarna är korrekt uttorkade kan det fortfarande finnas lite kvarvarande fukt i frukten som du inte kan känna. Detta bör inte vara tillräckligt för att förhindra att bären är säkert bevarade och formfria. Men du kommer att ha en smakligare, bättre produkt om du gör vad som kallas ”konditionering” den torkade frukten.

sätt de torkade, kylda fruktbitarna i glasburkar, fyll bara burkarna ca 2/3 fulla och täck burkarna. Skaka burkarna ett par gånger om dagen i en vecka., Detta omfördelar fruktbitarna samt eventuell fukt som de fortfarande kan innehålla. Om någon kondens dyker upp på sidorna av burkarna, torkas din frukt inte tillräckligt bra än och den måste gå tillbaka till dehydratorn i några timmar.

När dina torkade jordgubbar är konditionerade, förvara dem i lufttäta behållare bort från direkt ljus eller värme.,