sedan glutenfri har my food life förändrats dramatiskt. Jag har tvingats ge upp bröd, de flesta desserter och de flesta av mina favorit sushirätter. Den som kände mig Pre-glutenfri skulle inte tro vad som kommer ut ur min mun nu när jag beställer på en sushirestaurang-inga mer krämiga laxhandrullar, ingen krispig spenat och ingen tempura någonting. Som du kan föreställa dig kan äta glutenfri i en sushi restaurang vara knepig, eftersom gluten verkar vara en häftklammer i japansk mat., Från riset till sojasås verkar gluten vara närvarande i allt. Således, efter år av experiment, och många nätter som lider av glutenförgiftning, har jag äntligen blivit en glutenfri sushi guru. Här är några användbara tips som gör din sushi matupplevelse roligare.
sojasås
det viktigaste steget är att hitta en restaurang som faktiskt förstår och gör glutenfri sushi. Så snart du sätter dig ner be om glutenfri sojasås., Om restaurangen inte har glutenfri sojasås eller servitrisen ser på dig som om du talar ett främmande språk, lägg ner din tvätthandduk och Avbryt din teorder eftersom du inte hittar någon på den plats som kan eller kommer att göra din sushi glutenfri.
lax
håll dig borta från laxen. De flesta japanska restauranger bota sin lax i ättika, och inte alla vinegars är likadana., De flesta japanska vinegars härrör från en celiac värsta nemeses-vete, korn och råg. Det var därför jag var tvungen att säga adios till en av mina all time favoriter, Creamy Salmon Handrolls. Nu fyller kryddiga Tonfiskhandrullar det tomrummet.
ris
har du någonsin undrat vad som gör japanskt ris klibbigt? Tyvärr fick jag reda på den hårda vägen vid middagen när jag först upptäckte att jag hade celiaki. Liksom lax kan riset också spikas med ättika. På grund av detta är det viktigt att fråga innan du äter., Jag har funnit att de bästa sushi restaurangerna för glutenfri är de som har både gluten och icke-gluten ris.
sås
Gluten kan också gömma sig i dina favoritsåser, så se till att fråga. Jag brukar fråga om kocken kan göra det med glutenfri sojasås. Om du vill vara extra försiktig, be om sushi utan sås. På så sätt kan du gå tillbaka till grunderna och bara doppa den i den glutenfria sojasås du bad om tidigare.,
stekt något
Ät aldrig tempura eller någon annan stekt mat som doppas i en smet. Tempura batter innehåller nästan alltid vetemjöl, vilket gör det till en av de viktigaste källorna till gluten som finns i sushi. Behöver jag säga mer?
Fauxfisk
Om California rullar är din valsval, var noga med att undvika imitationskrabba., Imitation krabba görs vanligtvis genom att mala vit fisk Upp med stärkelse och andra ingredienser för att få det att smaka som riktig krabba, men tyvärr är vete en av dessa ingredienser. Beställ den äkta varan eller beställ den inte alls, din kropp kommer att tacka dig för det.
om du följer alla dessa tips bör din glutenfria sushiupplevelse gå utan problem. Med det sagt lämnar jag dig med på sista tipset—om du hittar en glutenfri Sushirestaurang som gör allt precis som du vill, Lär känna kocken., Jag frekvent min lokala sushi restaurang varje vecka, där kock Jaime alltid gör den perfekta rätter för mig. Han känner till mina favoriter och har till och med lagt till en separat Glutenfri fritös så jag kan återigen äta kryddig tonfisk på krispigt ris. Lita på mig, följ dessa enkla riktlinjer, din sushi middag kommer läcker och smärtfri.