How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes (Svenska)

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., När du är redo att servera dem, helt enkelt steka, koka eller mikrovågsugn dem tills gaffel anbud-utan att behöva tina dem. Du har potatismos, pommes frites eller krispiga rostade potatis på bordet på några minuter.

det snöade här, två gånger under de senaste 3 veckorna, och jag är verkligen inte okej med det.

missförstå mig inte; jag tycker att snö är vackert, och mitt barn tycker att det är förtjusande. Men att ha snö så tidigt i November(oktober, även! Det snöade hela dagen på Halloween! Snacka om att skrämma ?) är ett tecken på en mycket, mycket kall Chicago vinter framåt.,

fallande temperaturer är den tydliga signalen att semestern är precis runt hörnet. Och om du läser detta tänkande, ”pssh, du har uppenbarligen förberett din Thanksgiving middag i månader,” du är oh, I högsta grad fel. Förra året satte jag av menyn så länge att jag var det här.nära att beställa thailändsk mat.

i år, i mina ansträngningar att stanna bara ett halvt steg framåt, jag försöker prep saker i god tid. Det blir ingen matlagning sex olika rätter inom en 24-timmars tidsram., Jag kommer inte (jag upprepar, kommer inte) att köra fyra brännare, en långsam spis och en ugn tills jag förlorar mitt sinne (eller blåsa en säkring). Jag skämtar inte; jag gjorde faktiskt detta förra året när jag gjorde en hel Thanksgiving måltid helt själv.

i år kommer jag att försöka förenkla måltiden genom att få så mycket prepped i förväg av semestermathoppet. Och för att göra det, jag drar nytta av ett kök apparaten ofta ignoreras Thanksgiving morgon: frysen.

varför förbereda frysta potatis?,

frysning potatis i förväg kommer att få dig ett steg närmare en semester sida skålen i god tid före måltiden. Så, för att vara tydlig, när jag säger i förväg, menar jag inte 24 timmar ut. Jag menar dagar, eller till och med veckor, före måltiden. Jag skojade inte när jag sa att jag förenklar semester prep.

potatis verkar alltid hitta sin väg till någon festlig meny, och att göra dem dagen av måltiden tar upp prime ugn utrymme som du inte behöver skona. Enligt min ödmjuka åsikt bör en ugn lämnas för kalkon, fyllning och paj (se? Tre rätter ner och du redan ont för rymden).,

frysning av potatis i förväg gör att du kan få dem delvis kokta och avsluta matlagningen från frusen. I stället för att rosta från rå kan du laga dem i ugnen under den tid Kalkon rostar. Eller, du kan undvika ugnen helt och hållet, och i stället mikrovågsugn, stek, eller koka dem direkt från frysta att ha dem redo på bara några minuter när den stora dagen kommer.

hur man fryser potatis

du börjar med att hugga dem i vilken form eller storlek du vill tjäna dem — strimlad hashbrowns, potatisklyftor eller pommes frites, till exempel., Det är ditt val om du skalar dem eller lämnar huden på. Jag hackade dem grovt med huden på så att jag kunde använda dem för ugnsrostade potatis i framtiden.

nästa, ånga dem på stovetop tills de är al dente (anbud men med lite bit kvar till dem, inte ganska mjuk nog att äta), men inte kokta hela vägen igenom. Nyckeln till att frysa potatis lagar dem bara tillräckligt-inte råa, inte kokta hela vägen igenom., På så sätt är de flesta av vägen där, men har bara tillräckligt med tillagningstid kvar så att du kan mjuka eller skarpa dem till dina önskemål precis innan du är redo att äta dem. Tillagningstiden varierar beroende på form och storlek som du har skär din potatis i.

När din potatis är al dente, dränera dem, och omedelbart överföra till en stor skål med isvatten (detta stoppar tillagningsprocessen). Efter några minuter i isbadet, dränera isvattnet och låt potatisarna svalna helt på en ren kökshandduk.,

När potatisen är helt kyld, ordna dem i ett enda lager på ett bakplåt. Bakplåten ska vara tillräckligt liten för att passa in i frysen, men tillräckligt stor för att tillåta utrymme mellan varje potatis. Om potatisen rör under frysningsprocessen fryser de ihop. Du kan behöva placera din potatis på flera, mindre bakplåtar för att göra detta.

Frys dina potatisar i 6-12 timmar, eller tills de är frysta., Vid denna tidpunkt tar du bort kakarket (- arna) från frysen och överför dina frysta potatisar till en Ziploc-väska eller frysbehållare (när de är frysta är det bra om de rör vid!). Du kan lagra dina frysta potatis i sina fryspåsar eller behållare i upp till 3 månader.

påskynda potatis Prep: 5 recept idéer

jag kanske snurrar detta som en semester recept, men det är inte den enda gången denna teknik kommer till hands., Eftersom du inte behöver tina dina frysta potatisar i förväg, kan denna metod hjälpa till att påskynda burger night, en improviserad brunch och nästan alla andra måltider däremellan.

nästa gång du hittar dina skåp översvämmade med pounds av potatis, använd denna teknik för att skapa ett antal sidrätter:

1. pommes frites: skär potatisen i strimlor (eller ”pommes frites”) lämnar huden på, innan du lagar mat och fryser. När du tina dem, kan du följa detta recept, börjar vid steg # 3., Men istället för att baka dem i över en halvtimme, baka dem helt enkelt på 400F i 10-12 minuter, eller stek dem i olivolja i ungefär 3-4 minuter per sida eller tills de är lätt guldbruna.
2. perfekt rostade potatisar: innan du lagar mat och fryser dina potatisar, skär dem i bitstora potatiskuber och lämna huden på. När ta dem ur frysen, Hoppa till steg # 5 på detta recept, placera dem i en gjutjärn stekpanna i en förvärmd ugn. Baka dem på 400F tills krispiga, vända dem halvvägs igenom.,
3. potatismos: om du hoppas att prep potatismos, se till att du skalar dem innan frysning. Hacka i små bitar och koka tills det är helt mjukt före kylning och frysning. Blanda inte dem innan du fryser. När du är redo att ta dem ur frysen, placera dem i en stor kruka med kokande vatten på stovetop i 5-10 minuter, eller tills det är mjukt. Mash och säsong enligt ditt favoritrecept.
4. frukost grytor: om du planerar en semester brunch, frysta hashbrowns göra ett perfekt komplement till någon gryta., Du måste laga hashbownen från fryst, för att se till att alla överskott av fukt kockar ut ur dem, innan du baka dem i grytan. Följ detta recept och byt brödskivorna ut för dina frysta potatisar.
5. potatissallad: för att göra potatissallad, skala din potatis och kub din potatis innan du kokar. När du är redo att förbereda din sallad, ånga eller koka din potatis tills de är helt kokta, följ sedan detta recept.

Tips för fryst potatis framgång

förhoppningsvis hittar du denna metod ganska enkelt., Med detta sagt, förhoppningsvis detta svar på vanliga frågor ställa dig upp för framgång:

• vilken typ av potatis ska användas? Detta recept fungerar med någon potatis, även om jag rekommenderar en vaxartad potatis som gul, russet potatis, eller yukon guld för potatismos och stekt potatis, och en stärkelserik potatis, som röd potatis, för rostad potatis.
• kan du frysa sötpotatis samt vitpotatis? Jo, det kan du!, Tänk bara på att tillagningstiderna kan vara lite längre för sötpotatis än vad de skulle vara för vitpotatis i samma applikation.
• kan jag baka en potatis med den här metoden? Jag rekommenderar det inte. Denna metod fungerar bäst för skuren potatis, eftersom de kommer att laga igenom jämnt, även från fryst. När du försöker laga en hel frusen potatis, kan potatisen inte värma hela vägen genom jämnt, lämnar en bränd hud och en frusen kärna. Inte särskilt aptitretande alls!,

Njut av dessa frysta potatisar för att skära ner på semesterhoppet

ge dig själv en paus den här säsongen och försök inte skapa en hel fest på en dag.

att använda fryst potatis är ett enkelt sätt att få lite prep-arbete ur vägen innan något annat arbete görs. Och när semestern kommer, kan du avsluta dina frysta potatisar i mikrovågsugnen — spara din stovetop och ugn för andra rätter.

eller, om din semestermeny redan är inställd, göra och frysa dessa i förväg för post-semester måltider. De är bra året runt!,