Haupia Paj

Choklad haupia pie är en Hawaiian dessert favorit

Haupia paj är en no-bake grädde cirkel med kokosmjölk. Hälften av vaniljsås är skiktad i en flakey pajskorpa som har bakats och kylts., Den återstående vaniljen blandas med choklad och hälls på toppen. Kakan är kyld och sedan toppad med stabiliserad vispad grädde.

vill du veta mer om grunderna i att göra paj? Titta på min pie crust tutorial

första gången jag hade haupia pie var på vår senaste resa till Oahu för att besöka min moster och kusiner jag aldrig träffat tidigare. Min mamma gick bort när jag var 19 Så jag fick inte en chans att fråga henne om hennes familjehistoria. Det var verkligen häftigt att träffa min mammas syster och alla hennes barn och deras barn., Min farbror tjänade upp några läckra hamburgare, POG och söta rullar toppad med en klibbig söt glasyr.

jag var också 3 månader gravid med min son så jag ville äta all mat. Jag frågade mina anhängare vilka platser jag skulle besöka medan jag var där och överväldigande var Teds Bageri högt upp på listan.

Jag hade aldrig haft haupia paj men jag hade hört talas om det. Jag visste inte vad jag skulle förvänta mig. Jag glömmer aldrig att sitta på stranden med min man Dan när vi tog vår första bit och jag hade en blick av chock på mitt ansikte., Omg det var så bra! Krämig, något kokos-y och skorpan var melt0-i-din mun läcker.

innan jag tog min nästa bit visste jag att jag ville försöka återskapa den.

sedan dess har jag återskapat denna paj för Avalons Moana tema 5th födelsedagsfest och för Thanksgiving. Vad kan jag säga? Jag är fast på haupia pie!

Vad är haupia?

Haupia (how-pee-uh) är gjord av kokosmjölk, socker, vatten och salt och traditionellt förtjockad med arrowrot men moderna recept använder vanligtvis majsstärkelse.,

Haupia serveras ofta vid speciella evenemang som luaus. Det är vanligtvis kylt och skärs sedan i kuber före servering. Tekniskt är det en pudding men dess struktur är mer som en gelatin dessert men gelatin används inte traditionellt., Om du använder gelatin anses efterrätten inte vara en sann haupia efterrätt.

haupia har en krämig konsistens som är ren himmel för kokosnötälskare som mig. Haupia kan vara mycket gummiliknande om för mycket majsstärkelse läggs till så vård behövs för att se till att den perfekta mängden majsstärkelse läggs till för den perfekta balansen mellan fast och mjuk.

hur man blinda-baka skorpan

Haupia paj är så super enkel att göra. Allt börjar med blind-baka en flakey pajskorpa., Förbakning (blindbakning) pajskorpan är nödvändig eftersom haupia pajfyllning inte är bakad.

1. låt den kylda degen komma till rumstemperatur i 20 minuter
2. rulla ut degen 1/8″ tjock och placera i din 9 ”paj platta
3. trimma bort överskottet degen men lämna 1/4″ av degen hela vägen runt för att redogöra för krympande
4. Peta några hål i botten av skorpan med din gaffel och flöjta kanterna på degen med fingrarna om så önskas.,
5. borsta degens yta med äggtvätt (ett ägg whisked med 1 matsked vatten) för att främja brunning och en glänsande skorpa.
6. frys i 20 minuter.
7. placera lite aluminiumfolie eller pergamentpapper i botten av kakan och fyll med pajvikter.
8. baka i ugnen vid 350ºF i 15 minuter.
9. ta ur ugnen, lyft försiktigt ut aluminiumfolien och vikterna.
10. Sätt tillbaka skorpan i ugnen och baka i ytterligare 15 minuter eller tills en guldbrun.,7a0498130″>
    

    

    

    

    How to make the haupia pie

    1. Prepare your coconut filling
    2. Divide in half
    3. Combine one half with the chocolate and stir until smooth
    4. Pour the chocolate mixture into the cooled pie shell., Chill tills fast
    5. häll resten av kokosblandningen ovanpå choklad och slät
    6. Chill i en timme eller över natten innan toppning med vispad grädde och servering

    

    

    

    har du gjort detta recept?Lämna ett betyg och berätta hur det gick!,

    

    Haupia Pie

    Haupia pie är en traditionell Hawiisk efterrätt gjord av förtjockad kokosmjölk och choklad och lagrad i en färdigbakad pajskorpa och toppad med vispad grädde.,Förvärm ugnen till 375ºF

    för flakey deg

    • Placera mjöl och salt i en medelstor skål
    • Riv ditt kalla smör direkt i mjölblandningen
    • släng blandningen tills smöret är belagt med mjöl
    • lägg i vattnet i små mängder och lägg i vattnet.blanda med din andra hand tills mjölet nästan alla absorberas.,
    • platta till och linda in plastfolie. Låt degen kyla i 30 minuter eller över natten innan du använder den. Låt värma i 20 minuter eller tills smidig men fortfarande fast innan du rullar ut.
    • rulla ut degen 1/8″ tjock och placera den i en 9″ cirkelplatta. Klipp av överskottet, lämna 1/4 ” deg hela vägen för att redogöra för krympning.,
    • borsta kakans yta med äggtvätt (ett ägg whisked med 1 matsked vatten) för att främja jämn brunning och en blank skorpa
    • Peta några hål i botten av degen med hjälp av en gaffel.
    • frysa pajen i 20 minuter
    • lägg lite folie eller pergamentpapper i pajpannan och fyll sedan till toppen med cirkelvikter eller torkade bönor., Baka i 15 minuter.
    • ta försiktigt bort folien. Sätt pajen tillbaka i ugnen i 15 minuter eller tills den är guldbrun och har dragit bort från pajplattans sidor.,
    • lägg åt sidan för att kyla

    för fyllningen av haupia-paj

    • I en medelstor kastrull kombineras tillsammans med en kokosmjölken, första mängden vatten, kokosextrakt och socker över medelhög värme tills den börjar simma.,
    • kombinera den andra mängden vatten och majsstärkelse och visp för att göra en uppslamning
    • när blandningen är sjudande, minska värmen till medelhög och lägg i den.majsstärkelse blandning. Vispa hela tiden tills det är förtjockat. Om 3 minuter. Lägg i din vanilj och rör om för att kombinera.
    • dela upp blandningen i två skålar.,
    • tillsätt chokladen till en av skålarna och vispa tills chokladen är helt smält.,
    • häll chokladblandningen i den kylda pajskorpan *notera att jag av misstag gjorde detta baklänges på min paj, gör inte som jag gör, gör som jag säger haha
    • kyla skorpan med chokladfyllningen i 15 minuter eller tills inställd
    • häll den återstående kokosnötsblandningen ovanpå den kylda chokladen och sätt tillbaka den i kylskåpet för att kyla i minst en timme eller över natten.,

    stabiliserad vispgrädde

    • strö gelatin över vattnet och låt blomma i 5 minuter.
    • smält gelatin i 5 sekunder i mikrovågsugnen. Om inte helt smält gör ytterligare 3 sekunder. Du kan berätta att gelatin smälts när det inte finns några granuler av osmält gelatin synligt.

      efter upplösning av din gelatin, lägg i 1 tsk tung grädde och blanda. Om din gelatin är för kall, värm igen tills den smälts (5 sekunder).,

    • I en kall blandningsskål, piska din grädde till mjuka toppar
    • lägg i ditt pulveriserat socker och vanilj
    • vrid mixern ner till låg och duggregn i gelatin och blanda tills vispad grädde bildar stela toppar. Rör på din paj som önskat.,

    Nutrition

    Serving: 1serving | Calories: 678kcal (34%) | Carbohydrates: 87g (29%) | Protein: 9g (18%) | Fat: 35g (54%) | Saturated Fat: 24g (120%) | Cholesterol: 85mg (28%) | Sodium: 116mg (5%) | Potassium: 258mg (7%) | Fiber: 2g (8%) | Sugar: 43g (48%) | Vitamin A: 673IU (13%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 52mg (5%) | Iron: 4mg (22%)