När det gäller typer av grädde och att veta vilken typ som är bäst för bakning, piskar upp färskt vispad grädde cream, eller ens använda i ditt kaffe, har du flera alternativ att välja mellan., Uppriktigt sagt kan det bli förvirrande och överväldigande om du inte känner till de viktigaste skillnaderna mellan de fyra mest grundläggande typerna: halv och halv, lätt grädde, vispgrädde och tung grädde. Den primära skillnaden mellan dessa fyra kvaliteter av grädde ligger i deras fettinnehåll. Här är några snabba och enkla tips som kommer att gå långt mot att hjälpa dig att förstå skillnaderna och välja det bästa mejeriet för varje jobb:
halv-och-halv
halv-och-halv innehåller mellan 10,5% och 18% mjölkfetthalt, och det används mestadels i te och kaffe.,När ett recept kräver halv och halv, kan du ersätta 7/8 kopp mjölk plus 1/2 matsked smält smör för alltid kopp halv och halv kallas för.
Du kan också försöka använda helmjölk som ett direkt substitut för halv och halv i ett recept, men du kan uppleva en liten skillnad i både smak och konsistens. De är likartade, men halv och halv är rikare och krämigare.
precis som du inte vill koka mjölk (det bildar att unappealing hud), bör halv och halv inte kokas. På samma sätt kan inte heller piskas. Men båda är bra för att lägga till mjölkrika.,
Light cream
Light cream, som ibland kallas ”coffee cream” eller ”table cream”, är högre i fett än hälften och hälften. Ljus grädde har vanligtvis cirka 20% mjölkfett. Förutom att använda i kaffe är lätt grädde underbart i såser, soppor och för drizzling över desserter som färsk frukt eller Pund tårta.
vispgrädde
vispgrädde kan vara allt från 30-35% mjölkfetthalt. Liksom lätt grädde kan den användas i såser, soppor och desserter., Vispgrädde kan användas för att göra en vispad grädde, men det kommer inte att hålla sin stabilitet såväl som tung grädde-som bildar stela toppar när vispad.
Watch: hur man gör vispad grädde
tung grädde
tung grädde, eller tung vispgrädde, har den mest fetthalten-på någonstans från 35-38%. Det är den bästa typen av grädde att använda för att göra hemlagad vispad grädde, eftersom den kommer att bilda styva och mycket stabila, fluffiga toppar när de piskas i några minuter.,
om du befinner dig utan tung grädde nästa gång du bakar, prova denna substitution: 3/4 kopp mjölk plus 1/3 kopp smör för 1 kopp tung grädde. Men om receptet kräver att du piskar grädden, kommer det inte att fungera. Du behöver fettet som är helt införlivat i tung grädde för att få piskad volym.
Du kan också använda förångad mjölk som ett direkt substitut för tung grädde, så länge det helt enkelt används som en flytande ingrediens i bakning eller matlagning., Indunstad mjölk har en mer koncentrerad krämig rikedom än färsk mjölk, men det kommer inte att piska som grädde gör.
alla ämnen i hur
missa inte våra topprankade recept
få det bästa av Myrecept i inkorgen.