det är alltid säsongen för läcker biff, men grillningssäsongen är en biff älskare dröm. En kol-eller gasgrill möjliggör en smak som du bara inte kan få på annat sätt, speciellt när det gäller steak tips. Dessa mindre, skivade bitar från de mest ömma och smakrika styckningarna är perfekta för att tillsätta protein och biffiga smaker till din måltid.,

grillning stek tips kräver en hel del av samma färdigheter som du använder för att grilla andra nedskärningar som filet mignon, tri-tip biff, platt järn, revben öga, eller flank biff. Men det finns några tips och tricks som kan hjälpa dig att skapa den perfekta biff tips på grillen, och du hittar dem i den här guiden.

Vad är biff Tips?

Steak tips är super anbud, läckra bitar av nötkött skuren från sirloin området av nötkreatur. Men du kommer att höra människor från olika delar av landet hänvisar till biff tips på olika sätt., Medan vissa säger att de är i grunden bitar av kött skuren från någon biff, andra säger att de kommer från flank eller kjol biff. Ändå kallar andra dem olika namn, som tri-tip steal eller sirloin tips.

biff tips är faktiskt deras egen styckning av kött, men, och de förtjänar att vara känd som sådan. Dessa läckra skivor är så smakrika och ömma att du tror att de kom direkt från din favorit steakhouse när du grilla upp dem. Dessa läckra biff bitar är perfekta på egen hand men också par bra i soppa, gryta, eller över en bädd av ris.,

Även om det finns gott om sätt att laga perfekt biff tips – pan-searing, braising och broiling, för att nämna några – vi älskar särskilt deras smak på grillen. Som med de flesta biffar ger grillning dem med kol eller gas otroliga smaker som du inte kan replikera med andra matlagningsmetoder. Med biff tips lägger grillen en perfekt skorpa till varje bit, vilket ger en läcker, saftig och öm inuti som praktiskt taget smälter i munnen.,

grillning biff Tips: 8 Tips för den perfekta biff Tips på grillen

samla dina Träkol briketter, brand upp värmen, sätta ihop en smakrik biff krydda,och gör dig redo att grilla! Dessa tips kommer att få dig kvalitet biff tips direkt från din egen grill.

1. Välja kvalitet biff

hur väljer du kvalitet biff tips när du besöker mataffären eller slaktare? Du vill leta efter kött märkt som flap kött, vilket är en annan term för biff som är skuren från ryggstödet botten., Eller, be slaktaren att skära dig biff tips från ryggstödet botten de har till hands. Du kan också köpa rygg och skära köttet själv, vilket du kan göra med några råd från en slaktare eller genom att följa Online-videor.

som med någon biff, vill du titta på dess utseende för att bedöma om det är biff du vill köpa. Titta alltid på färg, marmorering och fetthalt. Du bör också kontrollera paketet för att avgöra om köttet är USDA Prime grade, som betecknar det som en kvalitet biff som följer USDA Prime standarder.

2., Förbereda grillen

för att få din grill redo för din biff tips, tillsätt lite olivolja till galler för att hålla fast. Förvärm grillen till Mellan 450 och 500 grader Fahrenheit. Du bör kunna känna värmen starkt när du håller handen ovanför gallren i några sekunder.

använd också en grillplatta för att sätta biffspetsarna på om bitarna är för små för ditt Grillgaller. De kommer fortfarande att få smak och sear från metallplattan, men de kommer inte att kunna falla genom gallret.

3., Förbereda och krydda

Dab biff tips med en pappershandduk för att ta bort alla juicer som kan hindra dem från att sveda korrekt på grillen. Lämna biffarna vid rumstemperatur när din grill värms upp. Borsta en liten mängd olja på båda sidor av stek tips för att förhindra fastnar på grillen. Sedan, strö varje sida med salt, peppar, eller din favorit biff krydda (har du provat Chicago biff krydda ännu?). En liten mängd malet vitlök är också ett gott alternativ.

4., Tänk på en marinad

Steak tips är underbara med marinader eftersom de redan är så ömma att marinaden inte behöver göra mycket arbete för att verkligen gräva i köttet och ge det en smakfull burst. Om du vill marinera dina stektips innan du grillar dem, låt dem göra det i minst två timmar. Bättre än, håll dem marinera över natten i kylskåpet. Du kan göra ett enkelt recept med italiensk dressing, brunt socker, vitlök och stek kryddor.

5. Förstå direkt och indirekt värme

för perfekt stek tips på grillen, du vill ha lite direkt och indirekt värme., Om du är en grillning nybörjare, här är vad det betyder: direkt värme är hur du ska skära biff, medan indirekt värme håller det matlagning genom utan att vara direkt över lågan. När du först sätter stek tips på grillen, du vill ha dem direkt över den hetaste delen av grillen för en skarp sear. När du har seared båda sidor i 30 sekunder till en minut, kan du flytta dem från direkt värme till indirekt värme för att hålla dem matlagning.

6. Låt det laga mat

nu, låt de perfekta tipsen av biff kock!, Om du använder en kolgrill, kontrollera kolbriketter för att se till att de fortfarande flammar bra innan du stänger locket och låt värmen fungerar dess magi. Undvik att öppna locket för att hålla kontroll på din biff. Tips laga mat snabbt, och du behöver bara vända dem en gång medan brännande och en gång under tillagningen.

7. Tid det

efter searing, stek tips kommer att koka i ca 2-3 minuter på varje sida; vänd dem en gång för att laga den andra sidan genom innan du tar bort dem från grillen. För att säkerställa att du har rätt tid, Ställ in en timer efter att du har sett tipsen i två minuter., Vänd och återställ den i två minuter. Du kan alltid hålla tipsen på en minut eller två längre om de inte ser gjort nog.

8. Låt det vila

När du har dragit stektips från grillen, ge dem ungefär tio minuters vilotid vid rumstemperatur. Denna process låter juicer springa tillbaka genom tipsen, vilket ger dem den smakrika smaken du vill ha. Undvik att skära i din biff tips tills viloperioden är över.

vad man inte ska göra när grillning biff Tips

undvika dessa vanliga misstag som händer när grillning biff tips, och du kommer att vara på väg till faktiska kock status!,

1. Välj inte billigt kött

du vill aldrig gå med billig biff om du letar efter smak och konsistens, vilket är vad en bra biff handlar om! Steak tips är ett särskilt snitt av kött som du inte vill snåla på. De skivas tunt, så billigare nedskärningar märkta som biff tips kommer sannolikt att hamna blir tufft och segt, vilket är precis motsatsen till vad riktiga biff tips bör vara.

så håll dig till kvalitetskött med hjälp av de riktlinjer vi har listat ovan. Och se till att du pratar med slaktaren för att se till att du får riktiga bifftips från filten.

2., Inte grilla våt biff

Kom ihåg hur vi nämnde att dab dina biffar med en pappershandduk innan krydda dem eller placera dem på grillen? Det är ett viktigt steg att inte glömma med någon biff cut. Torkning av båda sidor håller ytterkanterna snygga och torra, vilket hjälper till att searing processen. Detta steg tar också bort överflödigt fett på alla sidor av biffen – det är avgörande för grillning eftersom fett kan orsaka farliga flare-ups när den träffar lågorna.

När du torkar av stekspetsarna kan du också titta över varje bit för att fett ska trimma.

3., Fortsätt inte vända det

vända biff om och om igen är frestande när du försöker uppnå den perfekta skorpan. Men när du försöker få den sear, tar du bort den från värmen som den behöver för searing! Vad som vanligtvis händer är stek tips kommer att hålla sig till grillen, eller de kommer att hamna bara vända gråbrun på utsidan i stället för att få de rika, brun sear du letade efter.

lämna dem på ena sidan tills de når seared status, vänd sedan och gör detsamma på andra sidan., När den sidan brinner upp kan du flytta tipsen över till indirekt värme för att fortsätta tillagningen hela vägen igenom.

4. Använd inte tändvätska

om möjligt, undvik lättare vätska för att hjälpa dig att få din kolgrill igång. Tändvätska kan ge bort en obehaglig lukt som också kommer ut genom biffen när den lagar mat, vilket ger en annan smak än du förväntade dig-och inte på ett bra sätt.

använd istället en skorstensstart. Detta verktyg hjälper dig att tända kolet snabbare med några klumpar av rullade upp tidningen i botten., Dina KOL kommer att brinna mer rent, vilket ger dig den naturliga rökiga smaken du ville ha på din biff.

5. Koka inte biffar kallt

lämna dina biffar vid rumstemperatur i 20-30 minuter är bästa praxis. Kalla biffar är svåra att laga jämnt, även när de är tunnare bitar som biff tips. Att lämna dem ur kylskåpet ger köttet till en jämn temperatur, vilket garanterar en konsekvent kock hela vägen igenom.

6. Glöm inte termometern

om du inte har en ännu, överväga att investera i en digital lästermometer speciellt utformad för kött., Det är svårt att berätta om biff tips görs matlagning bara genom att titta på dem, så en termometer kan komma till nytta för att berätta om det inre området av tipsen är klar matlagning. Temp köttet innan du drar det från grillen och igen efter det vilar. För medelstora sällsynta, du vill ta biffen från grillen när den når runt 125 grader. Det ska komma till 135 grader efter vila.

slutsats: grillning biff Tips till perfektion, varje gång

om du letar efter intensiv smak och en smälta-i-din-mun konsistens, du kan inte passera upp försöker grillad biff tips., Dessa anbud bitar av biff kommer från områden av koen som fungerar precis tillräckligt för att erbjuda den otroliga textur som är fylld med biffig smak i varje bit. Använd dem för en fars dag måltid, en sommar cookout, eller för en överseende middag för en.

vill du ha fler steak cooking tips? Vi har alla guider du behöver för biff, som vad man ska leta efter i biff marmorering, hur man gör en biff marinade och hur man lagar en sällsynt biff ordentligt. Gå över till Steak University för att få scoop på alla saker biff!

Du kan också bläddra i vår butik för att beställa kvalitetsskärningar av biff från vår dörr till din., Du hittar allt från fläskkotletter och surfa & turf till filet mignon och USDA Prime steak sortiment som kan levereras bekvämt till ditt hem.