Hoppa till recept
krämig och mjuk, lyxig och läcker, Gordon Ramsay äggröra kommer att förändra ditt liv, och jag är inte ens överdriva. 3 minuter på spisen, ingen fancy teknik krävs, bara en enkel metod som ger dig den mest härligt vaniljsås äggröra du någonsin har haft!
Gordon Ramsay äggröra-vad är tricket?
Gordon gick viral för sitt äggrecept., Jag fick så många meddelanden från folk som frågade mig om jag hade provat dem. När jag tittade upp hans metod var jag omedelbart fascinerad. Jag har alltid gillar smaken och känslan av Hotell stil äggröra. Silkeslen och inte gummiliknande, det är bara något så fint med dem. Så vad tar det för att uppnå dem hemma?
hur man gör mjuka och krämiga äggröra:
knappt någon ansträngning! Tekniken är att vara mycket noga med att inte koka äggen. Det är därför du tar pannan på och av värmen., Också, du inte kraftigt vispa. Snarare använder du en gummispatel för att vika äggen på sig själva under blandning. Detta ger dig mjukheten i den textur vi letar efter.
rätt när de är färdiga, rör du i en tesked eller två av creme fraiche om du följer Gordons recept, eller yoghurt eller gräddfil om du använder min. Det beror på att jag definitivt inte har creme fraiche tillfälligt hängande i mitt kylskåp.,
Gordon föreskriver att du inte saltar äggen förrän efter att de har avslutat matlagningen, för att tydligen tillsätta salt till råa ägg bryter dem ifrån varandra och resulterar i gummiägg (jag antar att det här är som hur människor inte kryddar kött i förväg!). När de är färdiga matlagning, du salt och peppar och garnera med några örter som du väljer.
vad serverar jag äggröra med?
mitt bröd av val är surdeg – jag är besatt., Varje regelbundet rostat bröd kommer dock att göra, och jag har haft dessa utan bröd när jag är mer carb medveten-skiva en mogen avokado på sidan och några tomatskivor och du är bra att gå!
kan jag halvera receptet?
Ja du kan, men av någon anledning tycker jag alltid att med den här tekniken verkar de sex äggröra mer som tre. De slutar så fort! Dessa skulle vara en rejäl del för två, eller en mer minimal del för fyra.
kan jag lagra eventuella rester?
Jag tvivlar starkt på att du kommer att ha någon, men ja du kan., Tätt täckt, äggröra varar i fyra dagar i kylskåpet. För att värma, mikrovågsugn på 15 sekunders intervall, kontrollera var 15: e sekund tills det värms igenom.
Jag hoppas att du älskar Gordon Ramsay äggröra så mycket som vi gör!
Gordon Ramsay äggröra
Skriv ut Pin
Ingredients
- 6 eggs, cold
- 1 big tbsp butter (15-20 g)
- 1 tbsp yogurt
- salt and pepper to taste
- herbs for garnish, if desired
Instructions
-
Crack the eggs into a deep saucepan., Tillsätt smörets knopp. Vrid värmen på medelhög.
-
med hjälp av en gummispatel, rör hela tiden, genom att vika äggen och ständigt skrapa botten. Vispa inte.
-
efter 30 sekunder på värmen, ta bort pannan från värmen och fortsätt omrörning i 10 sekunder. Placera tillbaka på värmen i ytterligare 30 sekunder, ta sedan bort från värme och rör om i ytterligare 10 sekunder eller så. Fortsätt att upprepa i ca 3 minuter, eller tills ägg är mjuka och våta men kokta igenom.,
-
ta bort från värmen och rör i yoghurt, sedan krydda med salt och peppar. Garnera med hackade gräslök, färsk timjan eller grön lök om så önskas och servera omedelbart.
anmärkningar
Nutrition