har du någonsin haft den lyckliga omständigheten att komma över en chokladkaka gömd bort på baksidan av ett skåp, väl förbi sitt utgångsdatum och undrade, går choklad dåligt? Om den läckra behandla du sparar för en regnig dag är täckt av vita fläckar, är det fortfarande okej att äta?
Chocoholics kommer att vara glada att veta att de flesta chokladblock kommer att vara bra förbi ”bäst före” – datumet-även i närvaro av vit film eller fläckar är det fortfarande helt säkert att äta.,
mörk choklad varar ungefär två år när den är oöppnad, och långt utöver det i kylen eller frysen. Mjölk eller vit choklad kommer fortfarande att vara utsökt i ungefär ett år, oöppnad och dubbel som när den hålls kall.
hållbarhet för choklad och utgångsdatum
’bäst före’ datum på choklad är bara en allmän guide. De anger hur länge du måste äta din choklad medan du fortfarande upplever de fulla, rika smakerna och den munvattenande krämiga munkänslan.
i allmänhet blir choklad inte rancid eller går av., Om det lagras felaktigt eller utsätts för ogynnsamma klimat kan det dock förlora lite smak och genomgå texturella eller visuella förändringar.
- mörk choklad / bakning choklad – om oöppnad och lagrad korrekt, kommer att pågå cirka två år. När den öppnas men lagras korrekt kan du förvänta dig att den ska vara runt ett år i skafferiet. Mörk choklad har en lägre mjölk – och sockerhalt och högre kakaoinnehåll. Dessa faktorer hjälper det att hålla längre än mjölk eller vit choklad., Om kyld, förvänta mörk choklad att pågå runt dubbla dessa gånger, medan i frysen, kan det stanna bra på obestämd tid.
- mjölkchoklad/vit choklad – lagras korrekt innan du öppnar, det kommer att vara i optimalt skick i ett år. När den är oförpackad kommer den att vara i sex till åtta månader när den lagras i skafferiet. Förvaras i kylskåp, mjölk och vit choklad ska vara bra i upp till två år. I frysen, på obestämd tid.
- choklad Chips – i skafferi, choklad chips eller bitar kommer att pågå i cirka ett år oöppnad., När de väl öppnats borde de vara okej i cirka två till fyra månader i skafferiet, sex till åtta månader i kylskåpet eller två till tre år i frysen.
- tryffel – tryffel är vanligtvis rikare och innehåller full grädde. Därför har de en mycket kortare hållbarhet. Du har en till två veckor att konsumera dem innan de går dåligt i skafferiet. Kyld, de borde vara i två till tre månader-Du kan dubbla detta om de lagras i frysen.
- chokladstänger – ofta använder chokladstänger billigare fetter istället för kakaosmör., Dessa billiga fetter oxiderar snabbare och förkortar hållbarheten. Du bör konsumera chokladstänger inom två till fyra månader efter ”bäst före” datum. Detta kan sträcka sig till sex månader om det förvaras i kylskåpet eller upp till åtta månader i frysen.
- chokladask – efter sprickbildning öppna en låda, choklad ska stanna bra i sex till nio månader. Om de förvaras i kylen eller frysen kan de vara ätbara i upp till ett år.
relaterade / gör choklad Chips gå dåligt?,
Tänk på att choklad med tillsatser som nötter, torkad frukt eller andra interna fyllningar inte kommer att vara så länge. Dessa ingredienser kan förstöra eller äventyra chokladens inneboende egenskaper, vilket gör att det blir dåligt. Det är bäst att följa ”bäst före” datum i dessa produkter.
hur man berättar om choklad är dålig
om din choklad har lagt till ingredienser som hackade nötter, frukt eller olika fyllningar, kan dessa vända. Följa bäst före datum i dessa fall.,
- titta på din choklad. En vit fläck eller film är inget problem. Om du gör plats något närmar sig en fuzz, eller någon annan färg än tannish vit, detta kan vara mögel och du bör kasta ut.
- sniffa din choklad. Kakaosmör är ett fett och fetter absorberar luktarna runt dem. Även om närliggande choklad inte är bortskämda, kommer de att ha absorberat en obehaglig smak från den bortskämda produkten.
- smaktest. Om du smakar något annat än söt choklad, eller lätt bitterhet för mörk choklad, bättre att ge det en miss.,
choklad i sig bör inte vända rancid eller växa mögel. Men med tiden kommer choklad att genomgå olika förändringar som påverkar smak och munkänsla.
om du är en riktig chokladkännare och inte kan konsumera choklad som inte är perfekt, kan ”gammal” eller komprometterad choklad fortfarande användas vid matlagning eller bakning.
all choklad är mottaglig för ” bloom.”Bloom beskriver den vita filmen eller vita prickar som kan bildas på ytan av choklad om den är gammal eller utsatt för mindre än idealiska förhållanden. Det finns två olika typer av blom.,
Sugar bloom orsakas av fukt i förpackningen som ger sockerkristaller till ytan av din choklad. När det avdunstar, lämnar det en enhetlig, vit film på choklad. Detta är en vanlig förekomst vid lagring av choklad i kylskåpet. Sugar bloom påverkar inte texturen.
Se även: går socker dåligt?
fettblomningen är mer destruktiv för chokladens integritet. Inconstant lagring och temperaturförändringar ger ljusare vita fläckar på chokladets yta. Detta innebär att kakaosmör har separerat ut och stigit till toppen., Detta kommer att orsaka din choklad att ha en smulig konsistens.
vad händer om du äter utgått choklad?
äta utgått choklad kommer inte att göra dig sjuk, med undantag för choklad som har andra föremål blandade i som kan löpa ut, sådana jordnötssmör fyllningar, nötter etc.
som beskrivits ovan kan choklad som har genomgått temperaturförändringar eller blivit gammal utveckla en blomma. Detta är fortfarande helt säkert att äta.
choklad innehåller flavonoider. Dessa föreningar saktar oxidationen och förhindrar att choklad går rancid., Tillsammans med detta finns det minimal vattenhalt i vatten. Eftersom bakterier behöver vatten för att utvecklas, stöder choklad i sig inte bakteriell tillväxt och kommer inte att göra dig sjuk.
den enda nackdelen med att äta utgått choklad är att det kan ha förlorat några av dess primära smaker och texturen kan vara mer smulig än krämig. Men choklad är fortfarande choklad och bör aldrig slösas bort!
om du verkligen inte är ett fan av de förändringar som din utgångna choklad har genomgått, behöver du fortfarande inte kasta ut den. Du kan använda den för matlagning ändamål som varm choklad.,
Tips för att göra choklad varar längre
innan du öppnar, är alla sorter av choklad bäst när de lagras i en sval, mörk skafferi. Choklad har en låg smältpunkt, så håll den borta från värmekällor. Den ideala förvaringstemperaturen är mellan 65-85 grader F.
kyl bara din choklad om det inte finns någon sval förvaringsplats tillgänglig – till exempel om du bor i ett tropiskt klimat. Kylning kan orsaka blommor och ändra texturen.,
butiken öppnade choklad i en lufttät behållare i ett svalt område eftersom:
- att utsätta choklad för en mängd olika temperaturer kan leda till att fukt byggs upp på ytan, vilket orsakar sockerblomning och lämnar vita fläckar på din choklad.
- snabb exponering för flera temperaturer orsakar fett blom, lämnar fula grå stänk och ändra strukturen på din choklad.
- fetterna i choklad kommer att hämta smaken av vad som helst runt dem, inklusive lök, vitlök eller överbliven pizza.,
- exponering för ljus kan orsaka choklad att oxidera, vilket kommer att påverka utseendet och texturen på din choklad.
- Det är inte bara människor som har en söt tand! Hushålls skadedjur som myror kommer att svärma en öppen chokladkaka och göra den oätlig.
om du inte kommer att konsumera din choklad under lång tid, förvara den i en lufttät behållare i frysen. Det kan pågå på obestämd tid så här, men några av de inneboende chocolaty kvaliteter kommer att minska så småningom.