Varför är en perfekt kulle av ångad jasmin (eller brun, basmati, svart eller röd) ris så svårt att komma förbi? De kroniska underspisarna bland oss har det lätt-lägg bara lite mer vatten och fortsätt att försiktigt laga riset tills all vätska absorberas. Om du har överdrivit det med vattnet i första hand, men det är en annan historia.,
lyckligtvis finns det mer än ett sätt att fixa mushy ris, och ingen innebär att ge in och köpa en riskokare.
ha tålamod, och inte nå för papperskorgen
för att starta, kan du frestas att kasta hela soupy röra. Gör inte så här! Ja, din kruka med vått ris kommer att kräva mer uppmärksamhet än vanligt, expert ris-spisar måste betala till deras. Men med lite tålamod och teknik, har du en acceptabel sida skålen redo att äta på nolltid (betoning på nolltid—dessa korrigeringar är snabba)., Hur man fixar en kruka med blöt ris beror bara på det vattna tillståndet av överskott du har att göra med.
om du bara har lite extra vatten
okej, det här är enkelt. Timern är borta, ett smakprov avslöjar ett lite segt korn precis där du vill ha det…och några matskedar överflödigt vatten i botten av kokkärlet. Vrid brännarens värme till låg, ta bort krukans topp och låt det extra vattnet ånga bort. Matlagning av överflödig vätska bör inte ta mer än fem minuter, så gå inte någonstans., Denna fix fungerar bäst om du håller ett öga på potten för att undvika att andra ris fara territorium, brännande.
relaterade LeafTv artiklar
ett annat alternativ: bakning. Om ångkokningsmetoden inte verkar fungera på det våta riset, sätt på ugnen till 350 ° F, sprid ett ark bakpapper på ett bakplåt och vrid riset ut på toppen. Sprid det jämnt, pop det i ugnen och låt det laga mat tills det inte längre finns för mycket vatten i riset. Det här borde inte ta mer än några minuter, så var beredd!,
tips: bakningsprocessen går ännu snabbare på en konvektionsinställning, så om du har en, använd den.
om du hamnar med mycket extra vatten
om du verkligen har alldeles för mycket vatten i riset och det är annars klart, glöm ångkokning eller bakning. Du kommer faktiskt att behandla kornet som pasta: sätt upp en sikt eller en kolv i diskbänken och dränera bort överskottet. Om riset fortfarande är lite vått efter eget tycke, häll det tillbaka i den varma potten på mycket låg värme och ge det en uppståndelse. Det tar bara en minut att torka ut.,
vet när ris är osalvagt (och du måste göra pudding)
är dina riskorn splittring och verkligen mosig? Om du inte gör barnmat, är detta ris gjort för som en välsmakande sida skålen. Med det sagt kan du fortfarande göra det till en enkel rispudding.
- häll i tillräckligt med mjölk(någon form!) för att bara knappt täcka riset.
- vrid brännarens värme till medium och rör om blandningen ofta tills den kokar.
- Sänk värmen till medelhög., Lägg till lite av vad sötningsmedel du vill, oavsett om det är vitt eller brunt socker, honung, agave eller lönnsirap, eller en blandning av flera av dessa alternativ.
- alternativt lägga sötningsmedlet med provsmakning av blandningen tills det är på önskad nivå av sötma.
- Lägg till lite smak! Tänk vaniljbönor, en touch av vaniljextrakt, en skvätt kanel, eller lite citronskal.
- låt allt simma ihop i 10-15 minuter tills riset når en pudding-liknande konsistens och rör om ofta.
- servera din räddade ris., Om du känner dig äventyrlig, noggrant Rör i en äggula omedelbart efter att ta bort pudding från värmen, att tjockna det ännu mer.
Fixing runny rice pudding
förresten, om du har överkokt rispudding och brände skiten ur det, om du inte är ett stort fan av brända livsmedel, är du ute av lycka. Men rispudding som du bara har överliktat kan rätas ut. Först och främst, om du är frestad att vrida upp värmen för att snabbt koka bort överskottsvätskan, gör det inte. detta kommer bara att börja curdled mjölk, inte en utsökt förtjockad pudding.,
i stället, skjut pudding blandningen i en ugnssäker gryta, ställa in detta är i ett vattenbad, och pop hela saken i ugnen, förvärmd till 350°F. Kontrollera pudding några minuter tills det har nått önskad konsistens. Ett annat alternativ, om du känner dig dekadent: låt den överkokta rispuddingen svalna, lägg sedan i vispad grädde tills puddingen når en mer förtjockad, om än airier-än-vanligt, konsistens.
och voila, oavsett en gång fuktig tillstånd av ditt ris, har du en bärgad sida—eller kanske ännu bättre, en oväntad efterrätt.