hur mycket salt var i din lunch? Oavsett din gissning, är chansen att du är avstängd. Mycket.,
i en ny studie, publicerad i tidskriften Appetite, stod forskare utanför snabbmatsrestauranger och bad folk att gissa hur mycket natrium de bara åt. Deras svar var nästan alltid sex gånger för låga.
det beror på att människor inte tenderar att använda mycket salt för att krydda måltider tillagade hemma, men restauranger använder mycket mer av det för att förbättra smaken av sina måltider. Det används också i livsmedelstillsatser och som konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten, så även livsmedel som inte smakar salt, som bakverk, munkar och bröd, kan ha mycket av det.,
som ett resultat äter 89% av amerikanerna för mycket salt. Människor bör inte få mer än 2,300 milligram natrium per dag-ungefär en tesked, folkhälsogrupper rekommenderar – men den genomsnittliga amerikanska äter cirka 3,600 mg varje dag. Att äta för mycket salt gör att kroppen behåller mer vatten, vilket ökar blodtrycket och kan påverka hjärtat, blodkärlen, hjärnan och njurarna. Overconsuming natrium kan leda till högt blodtryck, hjärtinfarkt och stroke, enligt Harvard T. H. Chan School of Public Health.,
mer: här är hur amerikaner misslyckas med att uppfylla Dietary Guidelines
för att testa natriumkunskapen hos verkliga ätare, forskare stationerade sig på flera snabbmatsrestauranger-McDonalds, Burger King, Subway, Wendy’ s, Kentucky Fried Chicken och Dunkin ’ Donuts-och polled Ungdomar och vuxna på deras natriumförbrukning. När människor närmade sig ingången bad forskarna dem att spara sina kvitton. på väg ut uppskattade de hur mycket natrium de åt.,
vuxna åt cirka 1300 mg natrium i ett enda snabbmatssammanträde, vilket är mer än hälften av den övre rekommenderade gränsen för dagen. Men den genomsnittliga gissningen var bara 200 mg, säger studieförfattaren Alyssa Moran, en registrerad dietist och doktorand vid Harvard School of Public Health. De var av med cirka 650%.
det var då de vågade gissa alls. ”25% av de människor vi närmade oss hade absolut ingen aning om mängden natrium i deras måltid och kunde inte ens ge en uppskattning”, säger Moran.
Natriuminformation publiceras inte synligt i kedjerestauranger., Men i 2015 blev New York den första staden i landet för att kräva kedjor för att skicka varningsetiketter på menyalternativ med mer än 2,300 mg natrium. ”Just nu är det bara i New York City, men vi har en känsla av att andra lokala myndigheter förmodligen kommer att följa efter”, säger Moran. ”Vi såg att det hände när New York City började lägga kalorier på menybrädor.”
Om du gör det kan det äntligen hjälpa människor att lära sig hur mycket natrium som finns i maten, och det kan till och med uppmuntra företag att omformulera de värsta förövarna.,
se om du kan gissa hur mycket natrium lurar i kedjan-restaurang livsmedel nedan.
bilder av Javier Sirvent för tid/illustrationer av Lon Tweeten för tid
skriv till Mandy Oaklander på [email protected].