Pinot Noir är ett av världens mest populära röda viner. Den är gjord av svartskinniga druvor som trivs i ett smalt spektrum av svalare klimat. Det är också notoriskt svårt att växa. När det görs rätt producerar det lättare viner av elegans, komplexitet och livslängd.
Vad är Pinot Noir?
Pinot Noir är en svart druvsort av arten Vitis vinifera som kommer från Frankrike. Det är en av Frankrikes äldsta druvor, odlad för mer än ett sekel sedan av cisterciensermunkarna i Bourgogne., Idag, samlare pris Pinot Noir för sin finess och åldernvärdighet, särskilt från de mest kända vingårdarna i Bourgogne. På grund av dess popularitet och svårigheter att växa är det en av världens dyraste viner.
var kommer Pinot Noir ifrån?
även om ursprunget till denna gamla druva inte är helt kända, har Bourgogne, Frankrike, länge varit det andliga hemmet för Pinot Noir, där det producerar några av de bästa enstaka vinerna i världen., Vinerna i Bourgogne steg i berömmelse och pris, vinproducenter runt om i världen försökte efterlikna regionens framgång. Detta ledde till planteringar av Pinot Noir i andra delar av Europa och den nya världen.
Pinot Noir gör dock bättre i svalare klimat, eftersom dess varumärke surhet, delikatess och finess försvinner i varmare klimat och varmt väder. Idag är de länder som producerar den finaste Pinot Noir Frankrike, Schweiz, Tyskland, Österrike, Nya Zeeland, Australien, USA (Kalifornien, Oregon och New York) och Chile., På grund av sin utbredda popularitet anses Pinot Noir vara en ”internationell” sort.
vad betyder Pinot Noir?
Pinot Noir är namnet på en druva och det vin med en sort som framställs av den druvan. Namnet kommer från de franska orden för ”tall” och ”svart”, en hänvisning till tallkottens form av sina kluster på vinstocken och druvorna.
hur smakar Pinot Noir?,
vanligtvis är Pinot Noir torr, lätt till medelhög, med ljus surhet, silkeslena tanniner och alkohol som varierar mellan 12-15%. Den bästa Pinot Noir-smaken har komplexa smaker som inkluderar körsbär, hallon, svamp och skogsgolv, Plus vanilj och bakspice när de åldras i fransk ek. Pinot Noir vin smak varierar beroende på klimat och producent stil. Kallare klimat producerar mer delikat och lättsam Pinot Noir. Varmare klimat producerar riper och fylligare Pinot Noirs med högre alkohol., Vissa producenter åldras sina viner i 100% ny fransk ek som skapar en fylligare, texturerat vin.
hur mycket alkohol har en flaska Pinot Noir?
alkoholen i Pinot Noir beror på var den odlas. Klimatet påverkar mognad, vilket påverkar alkoholnivåerna. Pinot Noir från svalare regioner som Frankrike och Tyskland har ofta 12-13, 5% alkohol i volym (abv) men kan variera från 13,5–15% när den odlas i varmare klimat som Kalifornien och Australien. Kall och varm väder årgång spelar också en roll i vinets slutliga alkohol.
är Pinot Noir torr eller söt?,
det är normalt för konsumenterna att fråga: är Pinot Noir söt? Denna fråga härrör från det faktum att Pinot Noir har härliga röda fruktsmak och är saftig från sin naturligt höga surhet. Men den saftiga fruktsmaken är inte en indikation på socker. Faktum är att Pinot Noir nästan alltid är gjord i torr stil.
ett torrt vin innebär att efter att druvorna har pressats omvandlas sockret från druvmusten till alkohol med jäst. När allt socker omvandlas skapar det ett helt torrt vin. Ibland lämnas lite socker kvar, kallat restsocker (RS)., Detta kan vara målmedvetet, för att ge en antydan av rikedom och sötma till vinet, eller det kan bero på att jästen inte avslutade jäsningen. Några gram per liter RS anses dock fortfarande vara ett torrt vin.
hur många kalorier finns i Pinot Noir?
Pinot Noir är vanligtvis torr (se ovan). Naturligtvis motsvarar vin med lite eller inget socker inte vin utan kalorier. Kalorier i Pinot Noir kommer från alkohol., Vanligtvis har en fem ounce servering av Pinot Noir cirka 125 kalorier, eller 625 kalorier i en 750 ml flaska. Om en Pinot Noir har en touch av kvarvarande socker, kommer vinet att ha kolhydrater eller kolhydrater, men bara en liten mängd. Torra viner varierar vanligtvis mellan noll och 4 gram kolhydrater.
Hur ska jag tjäna Pinot Noir?
Pinot Noir har ett idealiskt serveringstemperaturområde på 55-65°F. Pinot Noir kan vara delikat och fräsch, eller rik och ek-åldrig. Du kan servera lättare viner närmare 55 ° F, och fylligare Pinots närmare 65 ° F., Om du inte avslutar en flaska Pinot Noir, byt ut korken och stick den tillbaka i kylskåpet. Smakerna kommer att vara färska i 1-3 dagar. Utöver det börjar vinet oxidera.
matpaket med Pinot Noir: vad fungerar och vad gör det inte?
de bästa matparenserna för Pinot Noir kompletterar vinets vackra fruktsmak, ljus surhet och elegant stil., Dessa egenskaper gör Pinot Noir till en perfekt partner till lättare rött kött som anka och lamm, eller vitt kött som kalkon, fläsk och kyckling. Fylligare smaksatt fisk som lax går bra, eller med djärvare provsmakningsmetoder på fisk också. Jordnära grönsaker och örter som svamp och timjan matchar vinets smakliga smaker, speciellt när de viks i risotto och pasta.
parningar som inte fungerar med Pinot Noir är livsmedel som är täta och rikt smaksatta. De kan övermanna vinets delikatess.
Vad är skillnaden mellan Cabernet Sauvignon och Pinot Noir?,
Cabernet Sauvignon och Pinot Noir är två olika röda druvor. Pinot Noir är en tunnhudad sort som gör viner av ljus färg, ljus-till-medium kropp och alkohol, med hög surhet, elegans och aromer av röda frukter (tranbär, hallon, röda körsbär) och svamp. Pinot Noir har länge varit känd med vinälskare för haunting stilar i Bourgogne och riper uttryck från Kalifornien och Oregon. Cabernet Sauvignon har mer tannin, kropp, alkohol och en mörkare nyans., Det härstammar från vänstra stranden av Bordeaux, där det har blivit känt av vinerna i Médoc, särskilt Margaux och Pauillac.
Pinot Noir vs Merlot: vad är skillnaderna?
dessa är två olika röda druvor. Pinot Noir är en tunnhudad sort som gör lätta till medelstora viner av finess, parfym och friskhet med röda fruktsmak. Pinot Noir är älskad för de eleganta stilar som gjorts i Bourgogne. Merlot har mer tannin, kropp, alkohol och en mörkare färg, och härstammar från högra stranden av Bordeaux, där det har fått berömmelse från vinerna Pomerol och Saint-Émilion.,