3 ost mac och ost är den ultimata komfort mat måltid, och med detta enkla recept, kan du göra det från skrapa om 30 minuter! Med en blandning av tre ostar, det finns ingen förneka att det är bättre än något du kan göra från en låda.,
människor är ofta förvånad över att göra makaroner och ost från början är lätt att förbereda. Så många av oss växte upp i en tid präglad av boxed mix matlagning, och jag tror att dessa antaganden är naturliga. Jag vill bli av med myten.
uppenbarligen kommer ingenting att vara lika enkelt som att riva upp en låda och dumpa innehållet i en kastrull med lite vatten eller smör. Men min poäng är att detta inte är svårt eller tidskrävande. Du klarar det!
för detta recept använder jag en kombination av tre ostar: sharp cheddar, gruyere och American.,
de bästa ostarna för 3 Ostmak och ost
den amerikanska osten du förmodligen är van vid är de förskivade sakerna som säljs tillsammans med påsar med strimlad ost och boxad riven ”parmesan” ost. Jag vill inte att du använder det här. Jag vill att du tar ett block av amerikansk ost från deli disken på din mataffär och riv den. Varför?
det är en utmärkt smältost, och det kommer att skapa en otroligt krämig konsistens som liknar vad du kan förvänta dig med Velveeta. Men det är 1/4 av den totala osten, så du kommer främst att smaka på cheddar och gruyere., Deli counter-versionen är inte de konstiga glänsande plasterna du tänker på.
ingredienser
- Elbow macaroni – om du vill använda en annan form av pasta, kommer rotini (korkskruv) eller farfalle (bowtie) också att fungera bra.
- osaltat smör – ost är mycket salt, så att använda osaltat smör är ett måste. Annars kommer skålen att hamna för salt och du kommer inte att kunna fixa det.
- all – purpose mjöl-när det kombineras med smör blir mjöl ett förtjockningsmedel för ostsås. Om du behöver använda glutenfri all-purpose mjöl, det är bra.,
- helmjölk
- torr senap – du hittar detta i kryddgången. Det är inte den krydda du använder på varmkorv och hamburgare.
- cayennepeppar – vi använder bara en liten bit peppar för att balansera smakerna i ostsås. Om du behöver utelämna det, det är bra också.
- vitlök, riven
- skarp cheddarost
- amerikansk ost – vit eller gul sort. Du måste strimla det från ett block av ost. som du vanligtvis kan hitta på deli disken. Ersätt inte pastöriserade ostskivor.,
- Gruyere ost
Tips för att göra denna gourmet Mac n ost recept
- Det viktigaste att komma ihåg om att göra en maträtt så här är att äkta ost kan bryta när det värms för snabbt. Som ett resultat kommer det att ha en gritty konsistens.
det är super lätt att undvika detta. Ta bara bort kastrullen från värmen innan du lägger till osten. Gräddsås kommer att vara tillräckligt varmt för att smälta osten på egen hand.
- använd endast äkta ost., Om du inte hittar ett block av amerikansk ost, ersätt inte den förpackade, skivade versionen. Antingen använder 3 extra varje uns av cheddar och gruyere, eller använd 6 uns av Velveeta. Det kommer att skapa en liknande effekt.
- Du kan lätta upp detta något genom att använda 2% mjölk eller en blandning av 2% och helmjölk, personligen skulle jag inte gå lägre än det. Du vill ha den krämigaste ostsåsen, eller hur? Ärligt talat, jag säger Gå in eller inte bry sig.
idéer för tillägg
makaroner och ost lämnar gott om utrymme för kreativitet, speciellt om du vill smyga in lite protein och / eller grönsaker., Här är några av mina rekommendationer:
- Protein: krabba, hummer, räkor, bacon, strimlad kyckling (Rotisserie chicken fungerar särskilt bra)
- grönsaker: alla rostade grönsaker fungerar. Jag är delvis att lägga till rostad broccoli, blomkål, butternut squash. Du kan också röra i babyspenat eller konserverade kronärtskockor.
- kryddor: försök att lägga till lite varm sås eller öka cayennepeppar om du gillar lite värme. Andra kryddor som fungerar bra inkluderar italienska kryddor, Old Bay (titta på saltiness), rökt paprika, allt bagel kryddor och tryffelolja.,
serverar förslag
eftersom 3 ost mac och ost är på den tyngre sidan, rekommenderar jag att para ihop den med en lätt sallad eller grönsaker.
Jag gillar att servera den tillsammans med min rostade broccoli med vitlök och citron eller jordgubbspenatsallad.
andra ostliknande recept
älska ost lika mycket som jag gör? Du bör också kolla in mitt recept på potatisgratäng. Det är den perfekta sidrätterna med nästan allt!
Cacio e Pepe är ett smakfullt pastarecept som i huvudsak är en vuxen version av mac och ost.,
ostliknande spenat och kronärtskocka Pasta, är bara dopp, endast serveras över pasta! På tal om dip, du måste prova Chorizo Queso Blanco Dip!
Jag älskar också detta recept på ost Tortellini i vitlökssmörsås från Culinary Hill.
Skriv ut Pin recept
3 ost Mac och ost (från början!)
div>tillval: nymalen svartpeppar efter smak
instruktioner
-
i en stor holländsk ugn eller kastrull, ta ca 4 liter saltat vatten till en rullande koka., Koka makaronerna tills al dente. Töm genom en kolv, skölj kort för att hålla pastaen fast.
-
skölj kastrullen med kallt vatten och torka av, lägg sedan tillbaka på brännaren över låg värme och tillsätt smöret (om pannan fortfarande är varm, ta bort från värmen medan smöret smälter för att hålla det från att brinna).
-
när smöret har smält, tillsätt mjölet och börja vispa för att bilda en pasta., Fortsätt vispa hela tiden över låg värme tills pastan (tekniskt känd som en roux), blir något gul och börjar lukta doftande, 1-2 minuter. Vispa långsamt i mjölken och vrid sedan värmen upp till hög. Vispa i senap, cayennepeppar och vitlök, om du använder.
-
koka, vispa hela tiden, tills såsen bubblor och tjocknar, 7-10 minuter. Du letar efter konsistensen av grädde soppa.
-
en gång tjock, ta bort från värmen och långsamt vispa i ostarna, en handfull åt gången., Se till att göra detta av värmen. När såsen är slät, rör i makaronerna.
-
dela upp i enskilda portioner och servera.
-
rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 5 dagar.
anmärkningar
Använd inte förpackad amerikansk ost. Det är inte samma sak som vad du får på deli disken, som kan köpas i block.
om du har en matberedare kan du spara massor av tid genom att använda strimlingsskivan för att riva osten.
se inlägg för ytterligare tips.
läs mitt fullständiga inlägg för ytterligare receptanteckningar, tips och förslag!,
Nutrition
Recipe Troubleshooting
For immediate help troubleshooting a recipe, please email me using the form on my contact page. I’ll try to respond to urgent questions as quickly as possible!, För alla allmänna frågor, lämna en kommentar här 🙂