Classic Cheesesteak Sandwich (Svenska)

kommer den bästa Philly cheesesteak sandwich från Philly eller från ditt eget kök? Denna klassiska cheesesteak smörgås har allt du vill ha från den ursprungliga Philly cheesesteak,utan flyg.

med Super Bowl kommer upp på söndag, Jag trodde att jag skulle ge dig ett annat parti alternativ för ditt spel dag erbjudanden., Vår traditionella Super Bowl meny firar regional mat från de områden i landet där lagen är från. För 2018 är det New England mot Philadelphia. I måndags hyllade jag patrioterna med dessa otroliga hummerrullar.. Idag belyser vi Philly med förmodligen det mest uppenbara valet-en klassisk cheesesteak smörgås.

som en klassisk fransk dip au jus, cheesesteaks är ett hack ovanför en standard hoagie. Jag erkänner, jag hade aldrig gjort en… men när jag hade fått ner tekniken, jag kunde inte sluta göra dem., I stället för att gå till den frusna matgången för den barndomsfavoriten, Steaummm, pratade jag med min slaktare och vi kom överens om att en ribeye, mycket tunt skivad skulle göra ett beundransvärt jobb för denna steak sandwich — han använde även sin industriella Hobart för att skära köttet, så jag skulle inte behöva frigöra det hemma.

slaktaren gjorde ett bra jobb med skivning, men jag gick ett steg längre och dunkade ut det med den platta sidan av min köttklubba. Flera fasta, men disciplinerade whacks senare var skivan ca 1/8 ” tjock. Perfekt för en snabb griddle.,

paprika och lök är också ett måste. Skivad tunt och sautéed tills de är mjuka och gyllene. Nu till magin. Det finns en teknik för dessa cheesesteak smörgåsar som jag inte ens hade tänkt på-tills jag bestämde mig för att göra dem., Uppriktigt sagt trodde jag att beskriva det skulle ta mer ansträngning än att bara visa dig… så här gör du det…

nyckeln är att låta köttet sitta på griddle tillräckligt länge för att börja få några förkolnade, crusty bitar — och det händer när du klär det hackade köttet med paprika, lök och ost. Nyckeln är-jävlas inte med det. Låt osten smälta. Medan provolone slår in i nötkött, lök och paprika, köttet vilar på griddle är brännande och producerar en förtjust som kommer att lägga textur och djup till din Philly inspirerade cheesesteak.,

Jag hör några av er muttra, ”where’ s The Cheez Whiz?”Om det är din grej, gör det. Det är ditt privilegium. För mig vill jag ha riktig ost som smälter i långa, mjuka strängar, aldrig helt separera från smörgåsen även när jag drar bort med min första läckra bett.

om du vill göra flera smörgåsar och hålla dem varma för att tjäna under spelet, montera cheesesteaks i hoagie rullarna och tätt linda dem individuellt i pergament eller folie., De kommer att hålla i en låg ugn (ca 250°) i upp till en timme.

Skriv ut Pin

4 från 23 röster

Classic Cheesesteak sandwich

the real deal — unadulterated — authentic — thinly sliced rib-eye griddled in a seasoned cast iron skillet, toppad med lök, paprika och skivad provolone.,att ringa

3 teskedar olivolja uppdelad

nypa salt & peppar

2 pounds mycket tunt skivad ribeye (har slaktaren skiva det åt dig på sin Hobart)

4 hoagie rullar

8 uns skivad provolone eller Cheez Whiz

Nutrition

Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich Warm Lemon Butter Lobster Roll Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies