detta biff heart stew Recept är ömt och smakfullt. Det är det bästa sättet att njuta av fördelarna med ett djur del som annars kan vara tufft och gummy.
Jag gillar att äta orgelkött eftersom jag tror att för köttätare handlar det om att göra det rätta etiskt att äta hela djuret. Att äta bara muskelköttet hos de djur vi dödar för vår näring är slösaktigt och oansvarigt.,
Jag har gjort detta nötkött hjärta gryta recept ofta nyligen, nästan två gånger i månaden. Det är lätt att göra, välsmakande och bra för dig. Jag gör det mest för vuxna – barnen är inte fans av sin starka smak.
hur smakar beef heart?
den har en stark smak och en behagligt fast konsistens. Även om det är starkare smaksatt än muskelkött, är dess smak mildare än andra organ kött (utom kanske nötkött tunga).
så om du vill experimentera med att äta slaktbiprodukter, är detta recept ett bra ställe att börja., Och ett annat trevligt sätt att äta orgelkött är denna delikata, välsmakande kycklinglevermousse.
ingredienserna du behöver
du behöver bara några enkla ingredienser för att göra detta läckra recept. De exakta mätningarna ingår i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
Beef heart: du kan vanligtvis inte hitta den i USA i stormarknader. Jag beställer det antingen online eller be slaktaren på Whole Foods att specialbeställa det åt mig.
Beef stock: butiksköpt är bra-Kontrollera bara ingredienserna för att se till att de ser OK ut.,
koshersalt: om du använder fint salt bör du minska mängden du använder, eller skålen kan hamna för salt.
kryddor: kummin, paprika och oregano. Se till att de är färska! En gammal krydda kan enkelt förstöra en maträtt.
smör: Jag använder den för att tjockna matlagningsjuicen till en rik sås.
hackad persilja: används enbart för garnering. Men det gör att denna brunaktiga maträtt ser snyggare ut…
hur man lagar nötkött hjärta?
som du förmodligen kan föreställa dig är det en tuff muskel., För att göra det ätbart måste du antingen sakta laga det som jag gör här, eller du kan skära det i ”steaks” och flash fry – inte mer än 30 sekunder per sida och hålla det sällsynt. Om du överkokt det blir det tufft och oätligt.
däremot kan kycklinghjärtan helt enkelt stekas i olivolja och kryddor, och de kommer ut ömma och läckra.
Även om jag ibland gör biffar, är en gryta mitt favorit sätt att förbereda denna snitt. Det är ömt och väldigt smakfullt.
de detaljerade instruktionerna för att göra detta recept listas i receptkortet nedan., Här är de grundläggande stegen:
skär hjärtat i 1-tums kuber och placera dem i din långsamma spis.
tillsätt köttbuljongen och kryddorna.
täck och koka på högt i 4 timmar.
spänn matlagningsvätskorna i en kastrull och sätt tillbaka köttet i den långsamma spisen, täck över och sätt på det varma.
koka vätskorna med smöret tills de minskar till en rik sås. Servera köttet med såsen, garnerad med persilja.
vilka sidrätter går med nötkött hjärta gryta?
eftersom det är en uppkäftig maträtt, jag gillar att servera den ovanpå något som skulle suga upp dessa smaskiga juicer.,
så jag serverar nästan alltid denna maträtt på en bädd av mosad blomkål, lägg sedan till en grön skål som rostade bröstspiror. Det är också bra på toppen av blomkål ris.
vad sägs om rester?
Du kan hålla rester i kylskåpet, i en lufttät behållare, i 3-4 dagar. Värm dem mycket försiktigt, i mikrovågsugnen, täckt, på 50% effekt.
prenumerera
jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger per vecka. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Pin recept Dela på Facebook Print recept Lägg till Favoritergo till favoriter
nötkött hjärta gryta
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 lb. div id=”88e84a3d2c”>
1 kopp nötkött lager
instruktioner
-
Förbered hjärtat genom att trimma fettet., Hjärtat som jag får hos oss Wellness kött har ett mycket tunt lager av fett, så jag stör inte trimning längre. Vissa recept instruerar dig att devai hjärtat, men jag tycker att långsam matlagning tar hand om några tuffa delar, så det finns ingen anledning att trimma dem.
-
med en skarp kocks kniv skär du hjärtat i 1-tums kuber. Placera dem i den långsamma spisen.
-
Lägg till nötköttsbeståndet. Strö över salt, peppar, kummin, paprika och oregano.
-
täck över och tillaga högt i 4 timmar.,
-
använd en hålslev för att tillfälligt överföra grytan till en tallrik och sila kokvätskorna i en kastrull. Återgå nötköttet till långsam spis, täcka och sätt att värma.
-
till vätskorna i kastrullen, tillsätt 1 matsked osaltat smör. Koka över medelhög värme, vispa ofta tills såsen tjocknar, ca 5 minuter.
-
överför nötköttshjärtan till tallrikar. Topp med såsen, garnera med persilja och servera.,
More Recipes to Try
