det här är den bästa blåbärskakan någonsin – det är verkligen ljuvligt. Den hemliga ingrediensen i receptet är gräddeost-det gör en fuktig, rik och fantastisk tårta som du kommer att längta efter dagar efter det är borta!
För lite något annat, byt ut glasyren med hemlagad vispgrädde. Det är en överseende twist hela familjen kommer att älska.,
Fresh Blueberry Cake with Cream Cheese Icing Perfection
vad är det som sätter denna Blueberry cake bortsett från andra? Den rika smaken av gräddeosten som blandas rakt in i smeten. Det är den perfekta parningen med färska blåbär.
jag överdriver inte när jag säger att detta inte bara är en av de bästa kakorna jag någonsin har gjort, men det är en av de bästa kakorna jag någonsin har smakat! Jag är verkligen stolt över denna skapelse! Åh och den där gräddeost glasyr! Det är så bra att du vill äta den med en sked!,
varför detta recept fungerar:
- gräddosten bakas i kakan inte bara tillför fukt men smak också.
- den tjocka smeten hjälper till att hålla blåbären från att sjunka till botten av kakan.
- cream cheese isbildning är det perfekta sättet att avsluta denna läckra tårta.
en blåbärskaka utan sjunkande bär
Jag tror att nyckeln till en bra blåbärskaka är att ha en tjock smet för att bekämpa de sjunkande blåbären, så istället för mjölk använde jag gräddeost och gräddfil.,
Jag har haft många människor berätta det enda som hindrar blåbär från att sjunka är att belägga dem i mjöl. Jag har varit känd för att göra det, men i det här fallet tror jag verkligen att den tjocka smeten gjorde stor skillnad.
i forska hela beläggningen blåbär i mjöl, jag hittade denna stora artikel om allvarliga äter som är värt en läsning. Bra tips som finns.
gör blåbärskaka med frysta blåbär:
- för att förhindra att dina frysta blåbär blöder in i smeten, lämna dem inte ut för att tina., Skölj istället de frusna blåbären för att tina dem.
- skölj blåbären i kallt vatten flera gånger tills de tinas och vattnet är relativt klart när du dränerar dem. När de tinas kan vattnet börja mörkblå, men kommer gradvis att lysa till en vattnig rödblå.
- torka blåbären väl med pappershanddukar genom att sprida dem jämnt på dem och trycka på ett annat lager ovanpå. Tryck försiktigt och lämna tills du behöver dem.,
- innan du lägger de avfrostade blåbären i smeten, belägg dem på en matsked mjöl (var noga med att röra försiktigt när du viker dem i smeten).
hur man gör bästa blåbärskaka {EVER}
börja med att mjuka smöret och gräddeosten tillsammans i mikrovågsugnen tills den är väldigt mjuk, men inte helt smält.
blanda sedan alla våta ingredienser och socker med gräddeostblandningen tills den kombineras.
blanda i de återstående torra ingredienserna för hand.,
vik i blåbären.
lägg smeten jämnt i pannan.
jag reserverade några av de blåbär som jag lade till på toppen av kakan efter att jag fyllde pannan. Detta bidrog också till att ge en fin jämn titt på kakan.
baka i 50-60 minuter tills en kaktestare kommer ut ren och toppen är snyggt brunad.
eftersom jag använde gräddeost i smeten bestämde jag mig också för gräddeost., Jag är inte ett stort fan av alltför söt isbildning, så jag använder gräddeost för att tona ner sötma. Denna glasyr är så bra, du kan äta den med en sked!
för att göra glasyren, börja med smält smör och mjukad gräddeost.
tillsätt pulveriserat socker, vanilj och lite mjölk (jag använde 3 matskedar eftersom jag gillar min isbildning lite tjock).
blanda tills det är smidigt.
ringla glasyren över kakan och topp med färska blåbär.,
min man (som sällan avviker från choklad desserter) tog en bit av denna kaka och sa att det var den bästa kakan jag någonsin gjort! Kommer från en man som äter choklad regelbundet, jag tar det som en riktigt stor tummen upp!
denna kaka varade riktigt bra, för en bra tre dagar.
Bakers Tips:
- när du bakar med gräddfil är det viktigt att använda full fetthalt gräddfil, inte låg fetthalt eller fettfri. Låg fetthalt och fettfri gräddfil liquefies vid upphettning och blir vattnig.,
- var försiktig så att du inte blandar smeten över: när mjölet läggs till smeten, försök att blanda med en träsked istället för med en mixer. Över blandning kommer att resultera i en hård tät tårta.
- Du kan ersätta gräddfil i detta recept med kärnmjölk. Du kan använda köpta kärnmjölk eller göra din egen genom att blanda 1½ tsk citronsaft med en ½ kopp helmjölk.
- för maximal smak, låt blandningen sitta i 5 minuter innan du använder den i ett recept.,
- denna kaksmet kommer att vara mycket tjock (om inget av ditt smör smälte under mjukningen); var mycket försiktig när du viker i blåbären så att de inte skadas.
- testning för att säkerställa att kakan är helt kokt: mitten av kakan ska springa tillbaka när du försiktigt trycker fingret mot det. Jag använder denna metod för kaktestning tillsammans med att sätta in en kaktestare för denna tårta.
- använd folien för att undvika att kakan överbryggas., Börja halvvägs genom baktiden, kontrollera om kakan blir för brun (du ska aldrig öppna ugnen innan halvvägs genom bakningsprocessen). Om så är fallet, täck med folie och återgå till ugnen för att slutföra bakning.
- glöm inte att lämna några färska blåbär att dekorera toppen!
- denna kaka kan frysas (utan isbildning) väl inslagna eller i en lufttät behållare i upp till tre månader.
Håll dig uppdaterad
ta emot nya recept& middagsidéer direkt till din inkorg!,
Låt oss göra bästa Blueberry Cake {EVER}
For the icing:
- ▢ ¼ cup butter melted
- ▢ ½ cup cream cheese softened
- ▢ ¾ cup confectioners sugar sifted
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 3-5 tablespoons milk
Instructions
For the cake:
-
Preheat the oven to 350f/175c Grease a 9-inch spring-form pan and set aside.,
-
i en liten värmesäker skål, mjuka upp smör och färskost tillsammans i mikrovågsugn tills mycket mjuk, men inte helt smält (oroa dig inte om en del av smöret smälter).
-
blanda alla våta ingredienser och socker med gräddostblandningen tills de kombineras. Blanda i de återstående torra ingredienserna för hand.
-
vik i blåbär (reservera några av dem för efter smeten läggs till pannan).,
-
Lägg smeten jämnt i pannan och placera sedan blåbären jämnt över toppen av smeten.
-
baka i 55-65 minuter eller tills en tårta testare kommer ut ren, och när försiktigt pressas, bör mitten av kakan känna fast& fjädrande.
om kakan börjar brinna för mycket lock i folie och återgå till ugnen.
-
låt svalna i pannan i 5 minuter innan du tar bort från pannan och överför till ett galler.,
för isbildning:
-
i en blandningsskål vispa ihop smör, färskost, florsocker och vaniljextrakt.
-
tillsätt mjölken efter behov 1 matsked åt gången tills den är önskad konsistens.
-
när kakan har svalnat, ringla med glasyren och servera.,
Nutrition Information:
kurs:Dessert
uppdatera anteckningar: det här inlägget publicerades ursprungligen den 18 juli 2014, men publicerades med uppdaterade bilder, en video, steg för steg instruktioner och tips i maj 2019.,