8 Atlanta soul food restauranger som skulle göra mama stolt
på dess yta, soul food är helt enkelt läcker. Vem gillar inte en tallrik fylld med stekt kyckling, makaroner och ost och lite majsbröd? det finns dock mycket att hedra i matens historia, säger Michael Twitty, en afroamerikansk mathistoriker och författare till den kommande boken ”The Cooking Gene.” ” Soul food är unik eftersom den har socio-politiska övertoner och bär bördan av ras. Det är en mat baserad på minne., Det är ett kök grundat i motstånd, och det är…