Vid ett tillfälle gjordes plastfolie (den generiska termen för tunnfilmspolymerer som används för att skydda kylda livsmedel) från polyvinylklorid (PVC) som innehåller ftalater, kemikalier som kallas mjukningsmedel som används för att öka flexibiliteten. Ftalater är förmodligen giftiga eftersom de stör hormoner, och dessa föreningar kan läcka in i mat som är insvept i plast som tillverkas med dem., Men från och med 2006 är nästan alla plastomslag i USA ftalatfri. Tyvärr är de flesta nu gjorda med lågdensitetspolyeten (LDPE) eller polyvinylidenklorid (PVDC). (Undantagen är wraps som används i catering och professionella kök.) LDPE och PVDC inte följa samt plast wraps gjort med PVC, men mer oroande är det faktum att LDPE kan innehålla diethylhexyl adipate (DEHA), ett annat potentiellt hormonstörande ämne som har kopplats till bröstcancer hos kvinnor och lågt antal spermier hos män., Eftersom tillverkarna inte behöver lista den faktiska kemiska sminken av deras plastfolie på lådorna är konsumenterna i fara.
frågan om plastfolie kommer att läcka kemikalier i livsmedel när den används för att täcka rätter som värms upp i mikrovågsugnar. Det är möjligt för DEHA att komma in i livsmedel, särskilt feta livsmedel som kött och ostar. Av denna anledning rekommenderar US Food and Drug Administration (FDA) mot att använda i mikrovågsugnen någon plastfolie som inte är märkt ”mikrovågssäker.,”För att tjäna denna beteckning måste en omslag klara prov som uppfyller byrån. (Detsamma gäller för plastbehållare som kommer i kontakt med mat.)
om du använder plastfolie på mat som värms upp i mikrovågsugnen, se till att omslaget placeras löst över behållaren men inte vidrör maten. Vissa produktetiketter anger att det ska finnas en tum eller mer mellan omslaget och maten för att förhindra att plasten smälter om den kommer i kontakt med varm mat. I stället för plastfolie rekommenderar jag dig att använda vaxpapper eller vita pappershanddukar., Mikrovågsmat endast i glas eller keramiska behållare.
Du bör också kontrollera att alla plasträtter du tänker använda i mikrovågsugnen är säkra för denna användning. Leta efter den internationella tätningen för mikrovågssäker plast-det är en kvadrat med en liten maträtt längst ner och fem rader vågor ovanför skålen. Och medan vi är på ämnet, var noga med att kasta bort engångsbehållare efter att de har värmts en gång. Återuppvärmning av dem kan också orsaka kemikalier i plasten att läcka in i maten.
Andrew Weil, M. D.