fråga från Kristan i Atlanta, Georgia

min syster och jag pratade om salt. Hon har märkt att havssalt för närvarande marknadsförs som en hälsosam eller trendig livsmedelstillsats, men kan inte räkna ut om det finns någon riktig vetenskap bakom marknadsföringen. Är nonsodiumsalter, som magnesiumklorid och kaliumklorid, hälsosammare än traditionell natriumklorid? Människor med, säg, högt blodtryck berättas att hålla sig till lågnatriumdieter., Men är det natrium, eller är det en annan kvalitet som orsakar den ökade risken?

expertsvar

Hej Kristan. Mot bakgrund av de nya kostriktlinjerna för amerikaner som kom ut denna vecka och rekommenderade en minskning av natriumintaget till mindre än 2 300 milligram om dagen och en ytterligare minskning av intaget till 1 500 milligram om dagen bland personer som är 51 och äldre och de i alla åldrar som är afroamerikanska eller har högt blodtryck, diabetes eller kronisk njursjukdom, tyckte jag att det var en bra tid att svara på denna fråga.,

sänkning av natrium hjälper till att sänka blodtrycket, en av de viktigaste riskfaktorerna för hjärtsjukdom och stroke, eftersom för mycket natriumintag leder till vätskeretention, vilket sträcker blodkärlens väggar, vilket leder till högt blodtryck. Detta är särskilt viktigt eftersom människor åldras och blodkärlen blir mer styva, vilket leder till ytterligare ökningar av blodtrycket.

havsalt är en mindre bearbetad form av natrium, som kan innehålla spårmängder av mineraler, men i vikt innehåller samma mängd natrium., Den har en grövre konsistens och är inte lika finmald som bordsalt, så en motsvarande serveringsstorlek innehåller något mindre natrium på grund av den större volymen av saltkristallerna (du får mindre per portion).

dessutom tycker vissa att det har lite mer smak, så de kan komma undan med att använda mindre, vilket alltid är bra. Medan havssalt innehåller små mängder jod, har det inte jod tillsatt som bordsalt gör. Jodbrist är relativt ovanligt i USA, så det borde inte vara ett stort problem för de flesta.,

saltersättningsmedel innehåller vanligtvis kaliumklorid, vilket inte ökar blodtrycket som natriumklorid (bordsalt) gör. Det bör dock användas med försiktighet hos personer med njursjukdom, hjärtsvikt eller blodtryck eller hjärtmedicin som ökar kaliumnivåerna.

ett bättre alternativ är att använda örter och kryddor för att ge smak till dina måltider för att hålla saltintaget nere., Ännu viktigare, begränsa ditt intag av bearbetade och beredda livsmedel (livsmedelsbutik och restaurang) eftersom dessa livsmedel utgör mer än 70% av vårt dagliga saltintag, medan tillsatt salt bara utgör ca 10% (resten kommer från naturligt förekommande salt). Jag vet att magnesiumklorid används för att smälta is och snö på vägar, inte som ett ätbart saltsubstitut.