uttalandet från Chick-fil-A är korrekt eftersom FDA har ett juridiskt dokument som heter Food Allergen Labeling and Consumer Protection act of 2004 (FALCPA). I dokumentet anges att ” under FALCPA är råa jordbruksvaror (i allmänhet färska frukter och grönsaker) undantagna, liksom mycket raffinerade oljor som härrör från en av de åtta stora livsmedelallergenerna och någon ingrediens som härrör från sådan mycket raffinerad olja.”
raffinerad jordnötsolja anses allmänt vara säker för de flesta jordnötsallergiska personer., Detta tros bero på det faktum att de flesta, om inte alla, av proteinet avlägsnas under extraktionsprocessen. Det har varit studier om huruvida reaktioner uppträder hos jordnöts-sensibiliserade individer med exponering för raffinerad jordnötsolja kontra rå jordnötsolja. De som deltog i en studie hade ingen reaktion på raffinerad jordnötsolja och 10% hade en reaktion på rå jordnötsolja. Andra studier är motstridiga, vilket visar att ett litet antal jordnötsallergiska individer kan ha en reaktion på raffinerade oljor.,
det är för närvarande inte klart om det finns protein om någon i raffinerade oljor och om denna minutmängd kan orsaka att en allergisk person reagerar, men i allmänhet tolererar de flesta jordnötsallergiska personer raffinerad jordnötsolja. Vad vi vet är att proteininnehållet i dessa raffinerade oljor konsekvent är ungefär hundra gånger lägre än rå eller kallpressad jordnötsolja (100-300 mikrogram). Konsumtion av råa eller kallpressade oljor skulle inte rekommenderas, på grund av proteinhalten i dessa oljor.