det blir ibland förvirrad för bourbon eller överskuggas av sin främsta rival, Jack Daniels, men George Dickel rankas som den näst största tillverkaren av Tennessee whiskey. Inlagd i en rustik hörn av Tennessee, 77 miles sydost om Nashville-närmare Chattanooga och närmare fortfarande till Jack Daniels hemstad Lynchburg-Dickel producerar whisky mycket som det har sedan starten 1870.,

en resa till destilleriet känns som att kliva in i en filmuppsättning för en gammal västerländsk, där luften luktar brinnande lönn och en upp-och-kommande countrymusik stjärna kan bara knäcka sin gitarr medan gunga i en stol på trä veranda.

många faktorer skiljer whiskyföretaget från någon annan. Här är nio.

strunta i stavningen: det är amerikanskt.

1866 grundade den tyska invandraren George Augustus Dickel sin första amerikanska verksamhet, en spritbutik i Nashville. Dickel var 48 år gammal., Som barn som växte upp i Europa ansåg Dickel dock Scotch den ultimata whiskyen. Så när han började göra sin egen ande, antog han den skotska stavningen, ”whisky.”

Cascade Hollow ger det ett hem och ett namn.

1878 investerar Dickel i och köper mycket whisky från ett nytt destilleri som heter Cascade Hollow, beläget i Coffee County, mellan Nashville och Chattanooga. Så småningom köper hans partners hela företaget och förstorar sedan destilleriet för att producera sin egen whisky under namnet Geo. A. Dickel Cascade Tennessee Whisky.,

ägs nu av Diageo corporation, och officiellt kallas ”George Dickel Tennessee Whisky,” det är fortfarande destillerat och åldras här. Destilleriet ligger i staden Tullahoma. Det är en del av American Whiskey Trail och erbjuder en timmes offentliga turer nästan varje dag.

tre av dess whisky är uppkallade efter nummer, men de är inte Åldersangivelser.

Enligt en Dickel talesman, ” siffrorna bakom nr 8 + nr 12 är ett olöst mysterium, eftersom de inte relaterar till antalet år whiskyen är äldre.”

i Åldrarna 5 till 7 år, George Dickel Classic Nr., 8 Whisky balanserar smaker av vanilj och karamell för att skapa destilleriets signatur whisky. I 2010 vann den en guldmedalj vid San Francisco World Spirits Competition.

i åldern 6 till 8 år blandar George Dickel Superior No.12 äldre whisky för att skapa vad företaget beskriver som ”djupare, mer självsäkra smaker och en otroligt jämn finish.”Denna anda har vunnit 17 prestigefyllda utmärkelser sedan 2002, inklusive guld och dubbla guldmedaljer från San Francisco World Spirits Competition och dryckesprovning Institute.

unaged George Dickel Nr., 1 innehåller samma mash bill som nr 8 och nr 12 men spenderar ingen tid i tunnan och säljs sålunda klart.

dess råg Whisky har mycket råg.

för att kvalificera sig som en lagligt utsedd råg whisky i Amerika, kräver en anda en mosräkning på minst 51 procent råg. George Dickel Råg säd propositionen innehåller 95 procent råg (och 5 procent mältat korn). Resultatet, enligt företaget: ”frukt anteckningar som bibehåller vid första smak och sedan avslutas med en lång, sammansatt spiciness.”Ersätt det för bourbon i cocktails som gammaldags och Manhattan.,

George Dickel Destillerar Tennessee Whiskey, Inte Bourbon.

1964 släppte Dickel den första av sina nuvarande produkter, Dickel Black Label Old No.8 och Dickel Tan Label Superior No. 12. Även om de federalt definierade specifikationerna av Tennessee whiskey speglar bourbon (51 procent majs, plus råg och korn, sedan åldras i förkolnade nya amerikanska vita ekfat), går vätskan dessutom igenom vad som kallas Lincoln County-processen, vilket innebär att den filtreras genom kol före åldrande.,

träkol som används för filtrering Tennessee Whiskey kommer från socker lönnträd och bränns på lokaler på Cascade Hollow. Eftersom träkol strips ut ytterligare kongener, tros det göra för en lättare, mjukare produkt än bourbon. Därför kallas Lincoln County-processen också ” charcoal mellowing.”

det tar kylning på största allvar.

enligt legenden bestämde Dickel tidigt att whisky som produceras under vintern smakar mjukare. Till denna dag kyler Cascade Hollow distillery sin vätska till 40 grader före kol-filtrerar den., För att annonsera denna quirk har varumärket använt tagline ” Mellow as Moonlight.”

dess Slogan är ” handgjorda den hårda vägen.’

Cascade Hollow är det sällsynta destilleriet som använder nästan inga datorer. Istället distillers hand-väga korn och manuellt flytta tunga laster av kol från där de bränner det framför besökscentrum till destilleriet tvärs över gatan.

dess första samarbete var kryddig.

Dickel håller bara några uttryck på marknaden åt gången. Så dess första utanför produktionspartnerskapet markerar en innovation för destilleriet., Tillsammans med southern Louisiana hot sauce company Tabasco åldras Dickel sin whisky i 30 dagar på träfat som höll mogna Tabasco i tre år. Distillers destillerar sedan Tabascos ursprungliga sås till en essens som de blandar med whiskyen för att skapa George Dickel Tabasco varumärke Fat Finish. Dickel smeknamn whiskyen ” Hot Dickel.”

vätskan är fyllig och inte för varm, och kommer in på 70 bevis.

du kan inte köpa en Drink på Dickel Distillery. Nu.,

Tennessee state lawmakers passerade en proposition förra året för att tillåta dryckesförsäljning vid destillerier, även i torra län. Dickel kommer att börja sälja drycker på ett obestämt datum inom en snar framtid. För nu, på Dickel, kan du prova små portioner whisky som en del av din $ 12 Tour biljett, och du kan köpa whisky att ta hem.

Om du undrar, Coffee County anses vara ”fuktig”, vilket innebär att det sträcker sig både ett torrt län, där du inte kan köpa alkohol och ett vått land, där du kan.