oroa dig inte, Betty Crocker. Att hitta den perfekta förångade mjölkersättning är lättare än du tror.
Vi har alla varit där—du är ett steg bort från att baka sju lager barer, fudge, eller pumpa paj och läsa receptet för att finna att det anropar för indunstad mjölk., Din mage sjunker när du går till skafferiet och ser det oundvikliga: du är helt ute. I stället för att ge upp på ditt recept helt och hållet eller göra en körning för mataffären, prova en av dessa enkla förångade mjölkersättning istället.
DIY förångad mjölk
Gör din egen förångade mjölk genom att värma 2 ¼ koppar vanlig mjölk och försiktigt koka ner den tills den minskar till 1 kopp. Indunstad mjölk görs oftast med 2% mjölk men helmjölk, 1% eller skumma kommer också att fungera., Detta är den exakta metoden som används för att göra förångad mjölk för kommersiell detaljhandel, så det finns ingen anledning till varför du inte kan göra det i ditt eget kök.
Du kan också följa samma process med mjölkfria mjölk som soja, mandel eller havremjölk för ett mjölkfritt alternativ.
relaterat: förångad mjölk vs kondenserad mjölk: Vad är skillnaden?
halv och halv
om du är under en super tight deadline kan du ersätta samma mängd halv och halv för förångad mjölk (dvs. en kopp halv och halv för en kopp förångad mjölk)., Medan du inte får samma lätt karamelliserade smak som förångad mjölk har, efterliknar den krämiga konsistensen av halv och halv den förångade mjölken.
tung grädde
men inte det lägsta fettalternativet har tung grädde en mycket liknande konsistens som förångad mjölk. En kopp tung grädde kan ersätta en kopp förångad mjölk i söta och salta rätter. Dessutom kommer smaken att vara mer intetsägande än förångad mjölk unika karamelliserade toner, om än med en märkbart rikare konsistens., Som vi alla vet, det finns tillfällen när vi ska göra vad som krävs för att undvika sista minuten bakning stress.
mjölkpulver
Mjölkpulver är en konserverad mjölkprodukt som tillverkas genom avdunstning och spraytorkning vanlig mjölk. Resultatet är en långvarig, näringsrik mjölkersättning. Du kan skapa förångad mjölk genom att blanda 1 kopp mjölkpulver med 1½ koppar varmt vatten; rör om tills den pulveriserade mjölken har löst sig helt. Vattnet kommer att tjockna tillräckligt för att likna samma produkt som vad som finns inuti den klassiska 12-ounce kan.,
relaterat: 5 smarta substitut för brunt socker
mjölkfri förångad mjölk
mjölkfria kockar behöver inte berövas den läckra, rika smaken och konsistensen som kommer från förångad mjölk. Nature ’ s Charm är en producent av växtbaserade ingredienser som inkluderar förångad kokosmjölk. Nestle nejlika, den mest kända tillverkaren av förångad mjölk, skapade en mjölkfri mandelmatningsmjölk som också fungerar som det perfekta substitutet för förångad mjölk.,
laktosfri förångad mjölk
Nestle-nejlika utformade en laktosfri förångad mjölk Tillverkad av mjölk, laktas och en liten handfull andra tillsatser.
Observera att inget av dessa alternativ är en bild-perfekt ersättning för förångad mjölk, så förvänta dig en viss variation i dina färdiga recept.,
relaterad: den ultimata guiden till bakning substitutioner
alla ämnen i matlagning Tips & tekniker
verkliga enkla nyhetsbrev
få tips, inspiration och specialerbjudanden levereras till din inkorg.