kokosolja är inte längre bara en modefluga—det är en full på nationell besatthet. Du kan inte komma inom 10 fot av Internet innan du snubblar över en annan artikel som framhäver sina många dygder: det är gott, det gör killer vegan bakverk, det kan ha vissa hälsofördelar, och det fördubblas även som en allsidig skönhetsprodukt.,
men kokosoljans explosion i popularitet har kommit med en stor nackdel: nu är livsmedelsbutiker hyllor fyllda med otaliga sorter av grejerna, alla med en förvirrande karusell av etikettkrav. Så vilken typ ska du köpa för max näring och smak? Vi har dig under kontroll. Här, fyra saker du behöver veta innan du hämtar din nästa burk:
Stick med en solid.,
de flesta livsmedelsbutiker bär kokosolja i både fasta och flytande tillstånd—och även om de båda är märkta som kokosnötolja är de inte exakt samma sak. Alla mättade fetter (smör, svamp, kokosnötolja) bör vara fasta vid rumstemperatur. Dessa flaskor av flytande kokosnötolja har genomgått extra bearbetning, vilket eliminerar några av de fettsyror som är ansvariga för att hålla det fast i första hand., Det är en stor no-no, säger dietist Jessica Levinson av Nutritioulicious, eftersom hälsofördelarna med kokosolja är kopplade till dessa fettsyror. Köp fast kokosolja av samma anledning som du köper hela äpplen istället för äppelmos: det är ett steg närmare sitt mest naturliga tillstånd.
stressa inte om organiska.
goda nyheter för den budgetmedvetna kokosnötmissbrukaren: kokosnötter visas inte ha betydande bekämpningsmedelsrester, så det är inte nödvändigt att köpa organiska, förklarar Jackie Newgent, RD, kulinarisk nutritionist och författare till den helt naturliga Diabeteskockboken., Detsamma gäller för icke-GMO-etikettkrav. Det finns för närvarande inga kända genetiskt modifierade sorter av kokosnöt, så betala inte extra för ett varumärke som flauntar icke-GMO-status.
ett undantag: om du köper raffinerad kokosnötolja (mer om det nedan) kanske du vill våren för organisk, eftersom ekologisk produktion förbjuder användningen av en oljeutvinnande kemikalie som heter hexan. Försök använda denna 100% organiska, kallpressade kokosolja för att skapa mjuk, mjuk, glad hud.
Mer: 25 måste-Haves för din Renätande Livsmedelslista
håll utkik efter dessa etikettvillkor.,
när det är möjligt, köp kokosolja som är märkt som ”oraffinerad”, ” extra virgin ”och/eller ”kallpressad”, men undvik kokosnötolja som är märkt som ”deodoriserad”.”Att hålla sig till dessa riktlinjer säkerställer att du får olja utsatt för minsta mängd bearbetning. ”Oraffinerad kokosolja, även kallad extra virgin, extraheras från frukten av färska mogna kokosnötter utan användning av kemikalier eller höga temperaturer”, säger Newgent. ”Det betyder att det behåller vissa näringsämnen som fungerar som antioxidanter.,”
mest raffinerad kokosnötolja, å andra sidan, extraheras kemiskt från torkat kokosnötkött som har deodoriserats och blekta, så dess antioxidantnivåer är utarmade. (Även om detta inte är sant för alla märken: vissa raffinerade oljor, särskilt organiska, extraheras faktiskt med ånga. Kontrollera tillverkarens hemsida för att vara säker.) Raffinerad kokosnöt har sin plats i köket—det har en högre rökpunkt än oraffinerad, så det är mer mångsidigt för matlagning—men våra experter rekommenderar fortfarande oraffinerad, kallpressad olja för de flesta ändamål. (Här är 14 matoljor, rankade.,)
bli inte galen.
massor av källor på nätet vax poetisk om de förmodade hälsofördelarna med kokosolja—men bli inte alltför upphetsad. Preliminär forskning tyder på att kokosoljans medelkedjiga fettsyror kan gynna våra midjelinjer, eftersom de brinner för energi, snarare än lagras som kroppsfett. De har visat sig höja ”bra” HDL-kolesterol också. Då har de också visat sig höja ”dåligt” LDL-kolesterol, förklarar Newgent., Och de medelkedjiga fettsyrorna är fortfarande en typ av mättat fett—den typ som de flesta näringsproffsen säger att vi borde begränsa.
det är inte så att kokosolja är någon form av oförlåtligt, sjukdomsframkallande dietary evil-det är bara att vi inte vet tillräckligt om det ännu för att säga att det borde vara den främsta fettkällan i våra dieter. ”Min känsla är att det inte finns tillräckligt med forskning som visar att vi borde använda kokosolja i stället för fetter som olivolja, avokadoolja eller expellerpressad canolaolja som vi vet från år av forskning har hjärthälsofördelar”, säger Levinson.
din bästa insats?, Fortsätt ladda upp på de beprövade hälsosamma fettkällorna (lax, avokado, nötter, olivolja) och använd kokosnötolja mindre ofta. (Som Levinson säger: ”Ät det inte av sked.”) Det finns inget behov av att eliminera kokosolja-istället, kom bara ihåg att det inte är en magisk hälsa panacea.