6.3.1: entropi och löslighet: varför blandar inte olja och vatten?
entropi och löslighet: varför blandar inte olja och vatten?113 det faktum att olja och vatten inte blandas är välkänt. Det har till och med blivit en vanlig metafor för andra saker som inte blandar (människor, tros, etc.) Vad är inte riktigt så välkänt är, varför? Olja är ett generiskt namn för en grupp föreningar, av vilka många är kolväten eller innehåller kolväteliknande regioner., Oljor är-väl oljiga, de är hala och (med risk för att låta tråkiga) oförmögna att blanda med…