Rökning (matlagning)
OffsetEdit ett exempel på en gemensam offset rökare. de viktigaste egenskaperna hos offsettrökaren är att kokkammaren vanligtvis är cylindrisk i form, med en kortare, mindre diameter cylinder fäst vid botten av ena änden för en eldstad. För att laga köttet tänds en liten eld i eldstaden, där luftflödet är tätt kontrollerat. Värmen och röken från elden dras genom ett anslutningsrör eller öppnas i kokkammaren., värme och rök koka och smak köttet innan du flyr genom en avgasventil i den motsatta…