o bază de bază pentru cămară, făina durează mult timp dacă o depozitați corect. Nu puteți lipi doar o pungă în partea din spate a cămară și să uitați de ea, deși; s-ar putea termina cu făină rânced sau mai rău, o infestare de bug-uri. În timp ce făina îi place să fie rece și întunecată, se potrivește cel mai bine într-un recipient etanș. Pentru cea mai proaspătă aromă, cumpărați frecvent făină în cantități mai mici. Dar când aveți motive să stocați, urmați câteva instrucțiuni de stocare pentru cele mai bune rezultate.,
Rafinat Făină
Producătorii elimina tărâțe și germeni de grâu pentru făină rafinată din endosperm. Procesul are ca rezultat o textură fină, moale și o culoare deschisă sau albă. Făina rafinată include toate scopurile, albul, pâinea, tortul și auto-creșterea. Aceste făină nu conțin mult ulei, ceea ce face ca făina să se strică atunci când se oxidează, făcându-le mai stabile la raft decât cerealele integrale și alte soiuri.,când o aduceți acasă de la magazin, puneți făina la congelator timp de 48 de ore pentru a ucide orice ouă de gărgăriță sau insecte care ar putea fi ascunse în pachet. Apoi transferați făina din ambalajul magazinului și într-un recipient de calitate alimentară (plastic sau sticlă) cu un capac strâns. Acest lucru împiedică umiditatea să se strecoare și să păstreze insectele și alți dăunători. De asemenea, blochează mirosurile și aromele din alte alimente sau produse depozitate în apropiere, ceea ce ar putea afecta aroma sau gustul făinii.,a se păstra toate tipurile și alte făinuri rafinate într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumina soarelui. Făina rafinată păstrează până la un an în cămară în aceste condiții ideale. Pentru depozitare mai lungă sau într-un climat mai cald, depozitați făina în congelator, unde poate dura până la doi ani. Frigul nu afectează în mod vizibil textura, astfel încât să puteți scoate cu ușurință doar cantitatea de care aveți nevoie, dar lăsați făina să ajungă la temperatura camerei înainte de ao folosi pentru cele mai bune rezultate, mai ales atunci când coaceți.,
Cereale integrale și de Altă Specialitate Făină
Tot-făină de cereale conține tărâțe și germeni, împreună cu endosperm, ceea ce le face bogate în fibre și de nutriție, dar, de asemenea, predispuse la a strica mai repede, deoarece tărâțe și germeni conțin uleiuri care distrug aroma atunci când se oxidează. Făina integrală de cereale include grâu integral, ovăz, orez, secară, nuci (cum ar fi făina de migdale) și soiuri de semințe.,congelați făina de cereale integrale timp de 48 de ore înainte de a o transfera într-un recipient etanș, la fel ca în cazul făinii rafinate. Apoi păstrați-l în frigider timp de până la șase luni sau în congelator timp de până la un an. Nivelurile mai ridicate de uleiuri naturale din grâu integral și alte făină de specialitate le determină să se râncezească rapid la temperatura camerei.
bug-uri și mirosuri Râncede
bug-urile găsite în făină și alte boabe sunt numite weevils. Dacă le găsiți, sunt șanse să vină acasă de la magazin în pachetul de făină., Gărgărițele de sex feminin le pun în interiorul sâmburelui de cereale și eclozează între una și cinci luni mai târziu. Orice suprafață maronie de pe partea superioară a făinii indică ouă. Dacă nu sunteți sigur, frecați o parte din făina maronie între degete; dacă prindeți un miros minty, aveți bug-uri. De asemenea, puteți împacheta strâns făină discutabilă până la marginea unui pahar și puteți face o suprafață plană cu ajutorul unui cuțit. Lăsați făina expusă la lumina soarelui timp de câteva ore. Dacă suprafața strânsă pare ruptă, puteți presupune că bug-urile se mișcau. Aruncă făina.,mirosurile Râncede se întâmplă deoarece grăsimile din făina de cereale integrale se oxidează atunci când sunt expuse la aer și umiditate. De-a lungul timpului, depozitarea inadecvată strică prospețimea făinii tale, afectează rezultatul atunci când coace și chiar te poate îmbolnăvi. Dacă făina ta miroase a mucegai, aruncă-o.
Determinarea Prospețimii
Adere o eticheta de plastic sau recipient de sticlă de făină, de remarcat tipul și data de cumpărare., Acest lucru vă permite să urmăriți vârsta făinii dvs. și să începeți să verificați prospețimea acesteia la momentul potrivit.urmați aceste linii directoare pentru a determina calitatea făinii din cămară:
- făinuri rafinate, cum ar fi toate-scop, produse de patiserie, și auto-creștere păstra proaspete timp de până la doi ani. Ai încredere în simțul mirosului pentru a determina dacă au trecut prim lor; făină rasfatata miroase acru.
- făină de nuci sau semințe, cum ar fi migdale, in și cânepă, se păstrează mai bine în congelator, unde durează până la un an. Un gust ars sau amar indică deteriorarea.,
- făina de cereale integrale, cum ar fi grâul, ALAC și orzul, se strică mult mai repede, cu o durată de valabilitate de 3 până la 6 luni. Păstrați-le în frigider și verificați data de expirare înainte de a le utiliza. Un miros amuzant indică faptul că poate fi timpul să le aruncați.în cele din urmă, nu combinați pachete noi și vechi de făină, deoarece acest lucru scurtează termenul de valabilitate al făinii noi.,div>
div>
div>