nu este nici un secret COVID-19 a forțat consumatori să-și regândească aproape fiecare aspect al vieții lor de zi cu zi. Pe măsură ce consumatorii navighează pe nevoia înnăscută de schimbare și adaptare, aceștia lucrează diferit, învață diferit, fac cumpărături, mănâncă și interacționează diferit cu ceilalți – toate acestea în timp ce caută un sentiment de normalitate, siguranță și rutină.cu această schimbare și evoluție majoră a consumatorilor, industria de retail alimentar urmărește tendințele de cumpărături la nivel de magazin, online și comportamente alimentare generale.,
Am tras câteva perspective de cercetare efectuate de către Hartman Group pentru Industria Alimentară Asociației (anterior Food Marketing Institute) 2020 SUA Alimentar Shopper Trends report pentru a partaja trei domenii principale de schimbare de comportament de consum, ca urmare a COVID-19 pandemie și de ce contează pentru branduri.,
- Cumpărături Comportament
- de Cumpărături On-line de Comportament
- Consumul de Comportament
Alimentar cumparator personas sunt vaste: exista tip Un cumparator care intră și ies cât de repede posibil; numai on-line shopper; master budgeter; în sus și în jos în fiecare culoar culinare explorer; și chiar râvnit copil-gratuit cumparator. Indiferent de persona, pandemia COVID-19 a schimbat comportamentele aproape tuturor cumpărătorilor din industria de retail alimentar în această primăvară., Evoluția tendințelor în materie de cumpărături a provocat agilitatea strategiei de brand și nevoia retailerilor de a se adapta rapid la aceste comportamente. Iată câteva moduri în care tendințele de cumpărături alimentare s-au schimbat ca urmare a pandemiei și a considerațiilor pentru satisfacerea nevoilor în evoluție ale consumatorilor.,
91% dintre cumpărători au raportat cel puțin o schimbare în unde/cine/ce/cum de uz casnic cumpărături datorită COVID-19 pandemie:
- 44% cheltuiască mai mulți bani la fiecare vizită
- 40% magazin la mai puține magazine
- 32% au avut mai scurte excursii de cumpărături
- 24% trimite doar o singură persoană să magazin în loc de 2+ de pre-pandemic
- Modificările în care este de a face cumpărături
Pre-COVID-19 – aproape toți Americanii (93%) au participat la un punct în gospodărie, cumpărături, făcând-o destul de universal responsabilitate în rândul gospodăriilor., De la începutul virusului, 36% dintre cumpărători au făcut o schimbare în cine face cumpărăturile. Dintre aceștia, majoritatea (24%) au redus numărul cumpărătorilor care intră în magazin la o singură persoană. O altă schimbare a fost ca un prieten sau un membru al familiei să facă cumpărături în numele altora din gospodărie – un act văzut ca eroic de mulți, deoarece consumatorii s-au străduit să-i păstreze pe cei cu risc mai mare de virus în siguranță.
alimente pentru gândire: suspendați persoanele existente ale clienților pentru a se adapta acestei schimbări în comportamentul de cumpărare. Cum puteți satisface mai bine nevoile cumpărătorului COVID-era pentru a construi loialitatea mărcii pe termen lung?,
- modificări ale volumului și cheltuielilor pentru alimente
cu preocupările consumatorilor în creștere, la fel și facturile alimentare. 44% dintre cumpărători au raportat că au cheltuit mai mulți bani pentru alimente la fiecare vizită ca urmare a COVID-19. Tendințele Pre-pandemice au arătat că cheltuielile medii de bacanie pe săptămână pe gospodărie au crescut, de la aproximativ 93 USD pe săptămână în 2007 la 121 USD pe săptămână la începutul anului 2020. Dar cererea de alimente a crescut la sfârșitul lunii martie la 161 de dolari pe săptămână, pe măsură ce cumpărătorii s-au aprovizionat și au cumpărat panică. Până în aprilie, cheltuielile au scăzut la aproximativ 126 USD pe săptămână, deoarece cumpărătorii au facilitat cumpărarea excesivă., Cu toate acestea, tendința previzibilă indică o cheltuială săptămânală mai mare decât cea normală, deoarece gătitul la domiciliu rămâne o alternativă populară la serviciile de restaurant din multe gospodării.
alimente pentru gândire: folosiți-vă canalele sociale pentru a vă conecta cu ele acasă. Cu băcănie cheltui în creștere și mai mulți consumatori aleg casă, scânteie buget-friendly, la domiciliu masă idei care oferă consumatorilor fără stres, de economisire a timpului, la prețuri accesibile soluții.
- modificări ale frecvenței cumpărăturilor alimentare
înainte de pandemie, consumatorii au luat 2.,7 excursii la magazinul alimentar într-o săptămână tipică între cumpărătorul principal și un cumpărător secundar. La sfârșitul lunii martie, consumatorii făceau cumpărături mai des – aproximativ 3, 6 călătorii pe săptămână – deoarece articolele din stoc și incertitudinea lanțului de aprovizionare au lovit teama consumatorilor. Cu toate acestea, până la jumătatea lunii aprilie, călătoriile au revenit la normal, pe măsură ce comportamentul stocului a scăzut și consumatorii au început să evite să intre în magazin împreună, făcând ofertele de cumpărături online o alegere populară pentru mulți consumatori., Acest comportament a fost văzut atât de la cumpărătorii care se întorc, care își ridică achizițiile online, cât și de la cumpărătorii noi care îl încearcă pentru prima dată.hrană pentru gândire: dezvoltați o strategie digitală care vă permite să pivotați rapid pentru a răspunde nevoilor consumatorilor și tendințelor pe distanțe lungi. Pe măsură ce mai mulți consumatori optează pentru achiziții online și mobile în ansamblu, monitorizați și optimizați experiența și funcționalitatea site-ului dvs., nu este atât de surprinzător, numărul de magazine în care consumatorii au făcut cumpărături în timpul vârfului pandemiei a scăzut, 40% dintre cumpărători raportând că au făcut cumpărături la mai puține magazine în efortul de a reduce expunerea.
la începutul anului 2020, supermarketurile erau cel mai utilizat canal de vânzare cu amănuntul, deoarece 50% dintre cumpărători făceau frecvent cumpărături la un supermarket obișnuit., În timp ce supermarketul continuă să fie alegerea de top a formatului de magazin pentru cumpărători, magazinele de club au câștigat popularitate în timpul pandemiei, precum și sortimente limitate sau magazine de format mai mic, cum ar fi magazinele de droguri și magazinele convenabile. Acest lucru se datorează probabil unor cumpărători care doresc mai puține călătorii cu articole în vrac și altor cumpărători care doresc mai puțin „trafic” în timp ce fac cumpărături.
alimente pentru gândire: comunicații clare pot pune clienții la usurinta. Cu mai puțin timp petrecut în magazin și o hiper-conștientizare a siguranței și igienei; asigurați – vă că comunicați două interese comune critice-siguranță și valoare.,
ce nu s-a schimbat? Loialitatea consumatorilor
este evident că consumatorii sunt strategici în ceea ce privește obiceiurile lor de cumpărături alimentare: desemnarea unui cumpărător de familie, reducerea călătoriilor și comandarea online sunt doar câteva. Cu toate acestea, un lucru care nu sa schimbat este loialitatea consumatorilor față de un magazin primar. În timp ce cumpărătorii își răspândesc dolarii alimentari, ei încă cheltuiesc aproximativ 75% din dolarii alimentari la magazinul lor principal – fie în magazin, fie online.
în timpul pandemiei, supermarketul a menținut o poziție solidă ca format de magazin principal în peisajul de vânzare cu amănuntul alimentar., Chiar dacă oamenii cumpărau mai mult online, au apelat la supermarketul lor principal pentru aceleași servicii. Doar 10% dintre cumpărători au spus că și-au schimbat magazinul principal în timpul pandemiei și peste jumătate dintre oameni au spus că se bazează și mai mult pe magazinul alimentar, probabil într-un efort de a găsi soluții pentru serviciile de cumpărături unice și cumpărături online.
hrană pentru gândire: descoperă ce este important pentru consumatori și ce îi face loiali brandului tău. Recunoaște clienții de bază și de a identifica modalități de a dobândi mai mult ca ei., În mijlocul schimbărilor extreme, valorile și soluțiile comune pentru consumatori pot fi factori cheie ai succesului mărcii.
în continuare, vom arunca o privire mai profundă asupra impactului cumpărăturilor alimentare online și a avantajului competitiv pe care îl oferă retailerilor care s-au adaptat să profite de această capacitate puternică.odată cu schimbarea comportamentului la cumpărături și a priorităților, strategia mărcii dvs. a evoluat pentru a satisface nevoile consumatorilor? La MorganMyers, înțelegem lanțul de aprovizionare-de la fermier la consumator., Expertiza noastră în ag, gastronomie și peisaj de vânzare cu amănuntul ajută forma și ghid de branduri în mijlocul de provocare, schimbare și evoluție. Să vorbim.