perele sunt ultima mea dependență de fructe. Îmi place acest fruct pentru textura sa unică, granulară și aroma dulce și suculentă. De fapt, combinarea unei pere coapte cu brânză gourmet și biscuiți s-a transformat într-un aperitiv ușor și gustos (și, desigur, uneori, o cină) la mine acasă.cea mai frecventă întrebare pe care o primim de la oameni despre pere este „cum le coacă?,”Într – adevăr, coacerea unei pere poate fi dificilă datorită faptului că majoritatea perelor nu își schimbă culoarea pe măsură ce se coacă, iar perele sunt de obicei aproape – dar nu destul de coapte-atunci când le cumpărați la magazin.cultivatorii recoltează pere odată ce sunt maturi, dar în lumea perelor, maturitatea înseamnă că fructele nu sunt pe deplin coapte. Dacă producătorii au voie să se coacă perele pe copac, pe bază de fructe ar nervoasa, cauzand un gustos moale sau mealy textura când au ajuns la magazine alimentare (si nimeni nu vrea asta!)., Recoltarea perelor la presiunile potrivite duce la fructe care se vor coace la o calitate bună. La Stemilt facem exact acest lucru și îl răcim imediat după recoltare pentru a livra pere premium în magazinele dvs.în acest post, voi răspunde la întrebarea comună de maturare a perelor, arătându-vă două metode de maturare a perelor acasă. Voi împărtăși, de asemenea, o strategie simplă pentru a determina când o pere este coaptă și gata să mănânce.,dacă perele pe care le-ați adus acasă din magazin sunt încă puțin dure și nu sunt destul de coapte, atunci poate doriți să încercați să le coaceți într-o pungă la temperatura camerei. Temperaturile reci încetinesc procesul de maturare, astfel încât depozitarea perelor coapte în frigider este cea mai bună modalitate de a menține calitatea. Ca și bananele și avocado, perele eliberează în mod natural gaz de etilenă (un hormon de maturare) pe măsură ce se coacă. Plasarea perelor într-o pungă de hârtie maro menține etilena aproape de fructe și accelerează maturarea., Orice pungă ar funcționa, dar hârtia este preferată față de plastic, deoarece permite fructului să respire.un alt mod de a coace perele este să le așezați lângă fructe precum banane, avocado sau mere (poate într-un bol de fructe). Aceste fructe emană, de asemenea, gaz de etilenă, iar expunerea suplimentară la etilenă induce maturarea în pere. Pentru a accelera cu adevărat procesul de maturare a perelor, combinați două fructe producătoare de etilenă (cum ar fi banane + pere) într-o pungă de hârtie și lăsați punga la temperatura camerei., Nu uitați să verificați adesea perele pentru maturitate dacă utilizați această metodă.când sunt coapte perele?indiferent de metoda de maturare pe care o alegeți, veți dori să știți cum să spuneți când o pere este coaptă și gata de mâncare. Unele pere, cum ar fi soiul Bartlett, își schimbă culoarea pe măsură ce se coacă (Bartlett trece de la verde la galben), dar multe alte pere, inclusiv d ‘ Anjou, nu. Pentru a determina maturitatea, țineți perele în palma mâinii și apoi aplicați ușor presiunea în gâtul perei cu degetul mare., Odată ce pielea de pere dă acea presiune (chiar dacă dă ușor), este coaptă și gata de mâncare.
Nu este cu siguranta o linie subțire atunci când vine vorba de pere coacere (se poate merge mai repede de underripe să coapte), și deci, este important să verificați gâtul de maturitate de zi cu zi, mai ales atunci când sunteți după o metodă care accelerează de maturare. Cele mai multe pere ar trebui să fie gata să mănânce în câteva zile după cumpărare. Asigurați-vă că așezați perele coapte pe care nu le utilizați în frigider pentru a maximiza prospețimea.
Împărtășește cu noi! Care este metoda preferată pentru maturarea perelor?, Este diferit de cele două metode descrise mai sus?