O decontaminare abordare folosind o combinație de bisulfat de sodiu și acid peracetic împotriva Listeria innocua inoculate pe mere întregi
Dezvoltarea roman și antimicrobiene eficiente metode este imperios necesar pentru asigurarea siguranței alimentare în timpul comerciale producția de mere., În studiul de față, efectele bactericide ale scufundării merelor într-o combinație de bisulfat de sodă (BS) și acid peracetic (PAA) au fost investigate folosind Listeria innocua ca surogat inoculat merelor întregi. Tratamentele de decontaminare au inclus spălarea cu apă ca control, clor la 150 ppm, 1% BS cu 60 ppm PAA, 3% BS cu 60 ppm PAA și 3% BS cu…