Steakhouses nie są o jedzenie, są o stwierdzenie: drogie, pobłażliwy, rodzaj rzeczy, które mówi do klienta/Data/partner: Tak, mam pieniądze i jestem upuszczając je na Ciebie.

i tak, upuścisz duże pieniądze. Przeglądając menu steakhouse wokół Charlotte znajdziesz ceny, które wahają się od łyka do call-my-bankier. Jedna porcja 20-uncja stek ribeye w stek Oak Steakhouse będzie ustawić z powrotem $67-i przybywa nagi na talerzu z pojedynczym pieczonym klinem pomidora., Chcesz być po tej stronie? To cię będzie kosztować, kolego. Przygotuj się na kolejne $ 20, co najmniej.

ale: są chwile, kiedy wystarczy tylko stek. Gdzie można uzyskać wspaniałe doświadczenie stek? Oto trzy nowe, które ostatnio wypróbowaliśmy, wraz z dwoma starymi ulubionymi, które cię nie zawiodą.

Kliknij, aby zmienić rozmiar

nowy gracz: SouthPark Grill

przejdź do: Bonafides. Właściciel Greg McIntosh jest tu czule pamiętany za McIntosha w South End, lokalnego faworyta, dopóki nie został pokonany przez większych graczy, takich jak Ruth ' s Chris And The Palm. Nowa wersja, przy ul. Kongresowej 4300., jest luksusowy, z zapinanym na guziki klimatem. Wszystkie siedzenia są głębokie kabiny lub w barze. Otulona wąską przestrzenią, to wielość jadalni: impreza z przodu, praca z tyłu, z głośną, otwartą kuchnią.

Southpark Grill robi imponujące wejście, gdy podciągasz się. Kathleen Purvis

(Ciężko było to przeoczyć-mój kelner wspominał o tym kilka razy.,) Dla lepszej oferty, idź z 14-uncji centrum cięcia New York strip, $37, pełny cal grubości i dobrze marmurkowy, z dobrym crusting. Boki nie są ekscytujące, tylko puree ziemniaczane i broccolini, ale przynajmniej pochodzi z boków.

W przeciwieństwie do innych droższych steków, pochodzi z ziemniaków i broccolini. Kathleen Purvis

gra poboczna: nie za dużo, ale można zamówić smoky / sweet House Steak sauce.

Skip: przystawka Homar bites., Cena rynkowa 18 dolarów przyniosła sześć do siedmiu kawałków smażonego homara zanurzonego w tempurze z dwoma sosami do zanurzania (ponzu i musztarda MIODOWA). Połowa to duże, smaczne kawałki, połowa to bardziej żelowe ciasto niż Homar.

nowy gracz: Oak Steakhouse.

idź do: Grupa restauracyjna Indigo Road Z Charleston przeniosła się do Charlotte Z O-Ku (a wkrótce Indaco) w Atherton Mill. Ten SouthPark steakhouse jest Pluszowy, z ruchliwym barem i długim bankietem do przytulania przy stołach.,

steki: ceny są stratosferyczne, z naciskiem na suszoną wołowinę z Debragga z Nowego Jorku. To 20 uncji ribeye – wspominaliśmy, że to 67 dolarów? – miał trochę maślanego smaku, jakiego oczekujesz od starzenia się. Niestety, na więcej niż 2 cale grubości, to również najwyraźniej trudno gotować konsekwentnie. Nasz był już za średnio rzadkim zamówieniem, z różowo-szarym wnętrzem i był zauważalnie suchy. Lepszy wybór: filet 8 uncji, $ 39 . Może nie ma rodowodu, ale przybył gruby i soczysty z odpowiednim ciepłym czerwonym środkiem.,

boki steków dębowych są wyjątkowe: słodka/tarta zwęglona brukselka (po lewej) i kremowe / garlicky rozbite ziemniaki z truflami aioli. Kathleen Purvis

gra poboczna: Cena do akcji na $9-$10, można pominąć stek i zjeść na nich. Nie przegap wciągającej słodko-kwaśnej brukselki i chrupiących ziemniaków-zmiażdżonych czerwonych ziemniaków serwowanych na stosie z kremową / garlicką truflową aioli. Sałatki są świetne – pół porcji jest tak duże, jak miseczki do zupy za 6 lub 7 dolarów., Sałatka Burrata jest wyróżnikiem: liściaste warzywa zmieszane z pokrojonymi w kostkę truskawkami, chrupiące kawałki granoli (brzmi dziwnie, ale działa) zwieńczone burratą, kremową mozzarellą, która wycieka po krojeniu.

nie przegap: ciepłe bułeczki z masłem miodowym. I brukselkę. Poważnie, te brukselki.

Skip: the house steak sauce. Co to za smak? Żadnego, który moglibyśmy wybrać. Jest mdły i przyczynia się tylko do wilgoci. Następnym razem wybierzemy bearnaise lub bordelaise.

nowy gracz: The Porter ' S House

przejdź do: the relaxed vibe., Jest to najnowszy wpis w grupie Dressler 'S, który obejmuje Dogwood Southern i Dressler' s. jest przyjazny i niezbyt elegancki, z wygodnym kamiennym i szklanym wnętrzem.

steki: ceny wahają się od $30 za filet 6 uncji do $39 za 16 uncji Kansas City strip. (Jeśli naprawdę chcesz zaimponować, jest 36-uncja prime porterhouse za $95.) Serce Ribeye Au poivre w $33 to najlepsza oferta: pełne 2 cale grubości, pieprzowa skorupa i sos pieprzowy Burbon zachować to interesujące.,

gra poboczna: Sałatka klinowa to klasyka, tym razem z miłym akcentem wolno palonego pomidora confit, a kremowy szpinak jest tym, czym powinien być: kremowy.

Sałatka klinowa w domu Portera jest zwieńczona wolno pieczonym pomidorem confit. Na boku: posmarowana masłem miękka focaccia. Kathleen Purvis

nie przegap: placki chlebowe z miękkiej domowej focaccii zanurzone w nieprzyzwoitej ilości stopionego masła i posypane wszelkimi przyprawami (kawałkami czosnku, makiem i suszonymi ziołami)., I sernik Joan Dressler: zrobiony przez matkę właściciela, jest puszysty jak szyfon z idealną kwaśną śmietaną.

najlepsza sztuka deserowa w domu Portera: Sernik zrobiony przez Joan Dressler, matkę właścicielki. Jest lekki i puszysty jak szyfon, z nutą kwaśnej śmietany i serka. Kathleen Purvis

Skip: Duck fat fingerling potatoes. Są to grube kawałki, które nie mają żadnego smaku i chrupkości, która sprawia, że gotowanie w tłuszczu z kaczki jest tak wyjątkowe., Domowy sos do steków smakuje tak mocno chrzanem, że byłby o wiele szczęśliwszy z krewetkami.

Vet: Epic Chophouse

Go for: Fun. Dzielny w centrum Mooresville, Epic ma atmosferę starej szkoły, która błaga o przyjęcie z okazji ukończenia szkoły i urodziny.

Jeszcze lepiej: 14-uncja ribeye z glazury masła czosnkowego i wędzone płatki soli.

gra poboczna: są za 5,95 $i warto za szpinak kremowy z nutą gałki muszkatołowej., Kolejny miły akcent: długa lista opcji ziemniaków, które pochodzą z twojego steku. Ten, który chcesz, to ciasto ziemniaczane, które jest jak tłuczone ziemniaki z chrupiącą skórką.

nie przegap: przystawka z tostami z sera Chophouse.długie kliny tostów z pieczywa polane sosem serowym z odrobiną zielonej cebuli.

Vet: Beef 'N Bottle

go for: the classic atmosphere. To prawda, że niektórzy ludzie nie dostają apelacji. Ale dla wielu z nas butelka jest jedną z wielkich tradycji Charlotte, z klimatem Rat Pack, który wymaga kawałka wołowiny i zimnego martini.,

wołowina& butelka zachowuje swój staromodny klimat steakhouse. T. ORTEGA GAINES [email protected]

steki: Wybierz ładnie marmurkowy ribeye (34$za 12 uncji, 39 $za 16 uncji). Wszystkie steki są szczotkowane masłem i posypane przyprawioną solą, gdy idą na grilla, i zawsze przybywają zwieńczone cebulowym pierścieniem przechylonym właśnie tak.

nie przegap: placek serowy z krakersami. Przygotuj się do walki z towarzyszem jadalni o Wafle kapitana., Jeśli twoim towarzyszem jadalni jestem ja, przygotuj się na przegraną.

Skip: nic. Szczególnie nie wytrawne martini.

tel. 704-358-5236, @kathleenpurvis